Обережно, мінералка Яку воду п’є Україна, Здорове життя, Здоров’я, АІФ Україна
Пити чи не пити ту чи іншу воду? – ось найважливіше питання для всіх українців
Влітку попит на питну воду зростає в рази. Але чи безпечна вона? «АіФ» з'ясував, яка вода в Україні є корисною для здоров'я, а яку краще не пити.
За даними ЮНІСЕФ, понад 660 млн людей у світі змушені пити небезпечну для життя воду. А ось територія України багата не лише на запаси прісної води, а й на джерела мінеральних вод - їх близько 500, загальний обсяг резервів яких досягає 2,5 млн куб. км. У нашій країні виробляють близько 100 найменувань води. Але, за словами дієтолога Оксани СКИТАЛИНСЬКОЇ, не всі знають, що пити без огляду на дозування можна тільки ті з них, які відносять до їдалень. Інші мінводи потрібно вживати обережно, оскільки вони здатні як оздоровити організм, так і, у разі неправильного вживання, завдати шкоди здоров'ю.
Також часто воду збагачують киснем (рекомендується при захворюваннях дихальної системи), сріблом (має знезаражуючу дію), йодом (усуває йододефіцит).
Чим спекотніше, тим небезпечніше
Влітку продавці та виробники користуються підвищеним попитом населення на бутильовану воду, і під шумок іноді намагаються збути навіть самий сумнівний товар – відверту підробку або, наприклад, неправильно зберігаючись воду.
За словами експерта з якості та безпеки харчових продуктів, професора кафедри товарознавства, управління безпекою та якістю Київського національного торговельно-економічного університету Олени СИДОРЕНКО, улітку, особливо у найспекотніші періоди, до 50% реалізованої бутильованої води - фальсифікат. Найчастіше це звичайна водопровідна вода, яку продаютьпід виглядом мінеральної.
Щоб мінімізувати шанси купити неякісну воду, зважте на шість правил правильної купівлі води.
Друге, на що варто звернути увагу, на думку експерта, - це чіткість і оригінальність маркування, оскільки питна вода - найвигідніший продукт для підробки, що не вимагає особливих витрат при виробництві.
Третє, що потрібно мати на увазі, купуючи воду, - це тара та умови продажу.
«Найнебезпечніші в спеку – пластикові пляшки або так звана ПЕТ-тара (поліетилентерефталат), – продовжує Є. Сидоренко. - Як показують дослідження, при нагріванні понад 28 градусів хімічні сполуки починають активно мігрувати з тари у воду».
А коли воду продають на пляжах або на вулиці під палючим сонцем, вона може нагріватися і до 50-60 градусів, автоматично перетворюючись на гримучу суміш хімічних речовин.
Найнебезпечніше, вважає експерт, - кольорові пляшки, оскільки там шкідливих речовин більше, ніж у прозорих. І краще вибирати жорсткішу тару, оскільки процес деформації при зберіганні, нагріванні або транспортуванні тільки посилює всі негативні явища.
Найкорисніша для здоров'я – скляна тара, хоч вона коштує дорожче та менш практична, ніж пластикова. Відносно безпечною можна вважати і полікарбонатну тару, з якої роблять пляшки, в яких доставляють воду до офісів та квартир. Така тара - жорсткіша і хімічно стійка, тому на ній практично не відбивається нагрівання та інші способи впливу, адже вона призначена для багаторазового використання.
Четвертий момент – це умови та терміни зберігання бутильованої води. Рекомендується вживати воду протягом трьох місяців з дня її виробництва, хоча зазвичай на етикетці вказується термін зберігання 1 рік.
«Майте на увазі, що без застосування спеціальних консервантів це практично неможливо, - каже Є. Сидоренко. - Найнешкідливіший із консервантів – це СО2, вуглекислий газ. Але й він, як мінімум, не приносить жодної користі організму, лише посилюючи бажання випити більше рідини».
П'яте – варто звертати увагу на «нюанси», які допоможуть перестрахуватися від купівлі сумнівної води. Наприклад, якщо на етикетці написано, що це природна мінеральна вода, припустимо, з Полтавської області, а розлита у Києві, то краще пошукати інші варіанти. Адже це означає, що шлях від Полтави до столиці вода пройшла в залізничній або автоцистерні, і ще невідомо, чим вона могла «нагодуватись» у дорозі. Тому в Україні заборонено транспортувати мінеральну воду, крім спеціального трубопроводу від джерела до лінії розливу в тій же місцевості.
До речі, в Україні діє стандарт «Вода питна фасована», що прописує всі вимоги щодо безпеки бутильованої води. Кожному споживачеві було б непогано вивчити цей документ, щоб, купуючи найпотрібніший у спеку напій, не завдати шкоди своєму здоров'ю.
ЖИВА ВОДА СТОЛИЦІ
У Києві зараз налічується 190 бюветів, які належать до КП «Київводфонд». Цього року столична влада обіцяє відремонтувати 21 бюветний комплекс та побудувати ще 4 свердловини на вулицях Драйзера, Сабурова, Бойчука та на Кловському узвозі. У подальших планах – будівництво ще двох бюветів на вулицях Кудрі та Йорданській.
Пити чи не пити бюветну воду - на це питанняексперт з якості та безпеки харчових продуктів Олена СИДОРЕНКО відповідає однозначно.
«Якість бюветної води значно вища за будь-яку бутильовану і жодна з них не зрівняється з бюветною, - вважає Є.Сидоренко. - Втім, і всвердловині може бути вода непридатною для пиття. Споживач має звертати увагу на інформацію, яка має бути біля кожного бювету – це результат перевірки санепідслужби. І якщо написано, що тимчасово пити воду не можна, це означає, що її не можна брати для жодних потреб – ні для пиття, ні для приготування їжі. Потрібно просто дочекатися, коли у цьому бюветі проведуть санітарні заходи, і вода знову стане придатною для вживання. Про що також повідомлять в інформаційному листі».
Єдине, що може зіпсувати бюветну воду, вважає експерт, це тара. Найкращий варіант – скляні банки, а найгірший – пластик.
Бюветна вода – це жива вода із пластів на глибині 200-400 м. Вона, як виявилося, практично не відрізняється від мінеральних вод. Це з'ясували у 2015 р., коли під час передачі бюветів єдиному балансоутримувачу КП «Київводофонд» санепідстанція активно досліджувала цю воду.
В результаті аналізу виявилося, що вода у бюветах столиці за своїм мінеральним складом ділиться на чотири групи. Перша група – вода не мінералізована. Вона дуже схожа за своїм складом на Моршинську, і містить у невеликій кількості кальцій, натрій, калій, кремній, гідрокарбонат, хлор, сульфат, фосфор та вуглець. Таку воду умовно можна назвати їдальнею та використовувати для повсякденного харчування. Така вода є у більшості бюветів у Голосіївському, Подільському, Печерському, Солом'янському та Шевченківському районах.
Друга група – це вода з вищою мінералізацією та лужністю. Вона включає фосфор, магній, натрій, калій, йод і бром. А схожа вона на лікувальні води із Прикарпатського регіону (Трускавецька та Лужанська). Бювети з такою водою знаходяться переважно у Святошинському та в частині Шевченківського району (Нивки, Виноградар).
Третя група – це високомінералізована вода, яка максимально наближається до кислого середовища. До її складу входить компоненти кальцію, гідрокарбонату, хлору, вуглецю, у високих концентраціях – барій, бром та йод. Така вода схожа за складом на «Миргородську». Вона переважає у бюветах на лівому березі Києва – у Деснянському, Дніпровському та Дарницькому районах.
А четверта група – змішана. Причому її склад періодично змінюється. Бювети із такою водою знаходяться у всіх районах столиці.
РІЧКИ БРУДУ І КОЛОДЦЯ ХІМІКАТІВ
Мінералку та питну бутильовану воду споживають переважно жителі великих міст. Окрім того, особливий водний бонус у вигляді бюветів отримали мешканці столиці. Решта ж українців – мешканців невеликих міст та сіл – п'є воду з-під кранів та з колодязів. До речі, у багатьох європейських країнах навіть рекомендують пити воду з-під кранів, оскільки вона не тільки є абсолютно безпечною, а й навіть корисною. А що ж у цьому плані мають українці?
«Оскільки 75% питного водопостачання України забезпечуються за рахунок поверхневих вод, вода в річках має бути першого, максимум другого класу якості, – каже директор Українського НДІ водогосподарсько-екологічних проблем Анатолій ЯЦИК. – Води такої якості у нас немає . В Україні 63 тисячі 119 річок, і більшість із них мають третій-п'ятий клас за якістю води».
При цьому, продовжує експерт, якщо у Києві та в обласних центрах якість води контролюється, то в селах із цим велика проблема – практично скрізь справжнє лихо з водою. В результаті досліджень, проведених вченими інституту по всій країні, виявилося, що у більшості населених пунктів вода непридатна для використання. Особливо страшно, коли в населеному пункті є запаси отрутохімікатів, і вони потрапляють уповерхневі води, - тоді можна чекати найгірших наслідків для здоров'я та життя людей.
«Кажуть, що воду з-під крана можна пити, - продовжує А. Яцик. - Я одразу скажу: хто рекомендує з крана воду вживати, нехай сам її й п'є. Воду треба пити чисту, питну, наприклад, із бювету. Кожен із нас на 80% складається із води, тому яка вода – таким і буде здоров'я».
На думку вченого, якщо в країні й надалі так ставитимуться до проблеми якості води, то через 20-25 років розпочнуться масові захворювання на злоякісні пухлини.
«Ставлення до води – показник цивілізованості, культури та рівня розвитку нації. Якщо взяти підземні води, то у всіх цивілізованих країнах світу вони належать до стратегічного запасу. Не нафту, не газ, а вода!» – пояснює А. Яцик.
Щоб змінити ситуацію з питною водою в Україні, потрібно підвищувати екологічну свідомість населення, а також створювати карти екологічної оцінки поверхневих вод. При цьому, вважає експерт, нам не треба винаходити велосипед - є міжнародні угоди, які називають Рамковою водною директивою, підписаною ще 2000 р. у Лондоні. Нам потрібно лише адаптувати до наших реалій прописані у ній міжнародні європейські стандарти щодо питної води.
ЧИ КОРИСНА ЧОДНИКОВА ВОДА?
Незважаючи на те, що джерельна вода вважається найчистішою, насправді вона може навіть сприяти виникненню серйозного захворювання. Статися це може, якщо джерело знаходиться в місті, поряд із заводами, звалищами та автомагістралями, і до нього потрапляють шкідливі речовини.
Потрібно враховувати, що якщо водоносний шар джерела залягає на невеликій глибині, то в нього можуть потрапляти атмосферні опади, що також може призвести до хвороб. Джерельну воду,можна набирати тільки з тих джерел, які далекі від населених пунктів та великих автошляхів.
Важливо також знати, що навіть якісна джерельна вода при неправильному зберіганні може втратити корисні якості. Зберігати її необхідно в скляному посуді в холодильнику – при кімнатній температурі в ньому можуть почати розмножуватися бактерії. Після тижневого зберігання без холодильника джерельна вода може використовуватися тільки для поливу кімнатних рослин та господарських потреб.
Ірина НОСАЛЬСЬКА, Галина ГІРАК, Олександр КОЛЕСНІКОВ
ДУМКА КРАВЧЕНКА
ХЛОРКИ СТАЛО МЕНШЕ
Валерій КРАВЧЕНКО, директор ДП «Науково-дослідний та конструкторсько-технологічний інститут міського господарства»