Огірки мариновані шляхом самостерилізації

На дно 3-літрових банок (невеликі банки для цієї мети незручні) покласти по 10 г кропу, петрушки, селери; листя хрону, смородини та м'яти. Добре помиті огірки – краще корнішони – розкласти вертикальними та горизонтальними рядами, по можливості, щільніше. Зверху покласти гілку кропу із зеленим насінням. У середину банки обережно налити чистої окропу з чайника таким чином, щоб вона не текла по стінках банки (вони самі рівномірно нагріються). Наповнивши банку окропом доверху, закрити кришкою, яку до цього потрібно тримати в гарячій воді. Потримати банку з кришкою 3-5 хв, потім вилити воду, а в банку відразу ж знову налити окропу. Перш ніж зробити це втретє, у банку з огірками покласти кілька очищених зубків часнику та 10 г хрону. Натомість води цього разу залити банку гарячим маринадом, який приготувати з води від першої заливки. Маринад (3-4 ст. л. солі, 1-2 ст. л. цукру) довести до кипіння. Після 2 хв кипіння в киплячу суміш долити 150-200 мл оцту. Маринадом, що кипить, залити банку так, щоб він полився через край, закатати герметично і поставити вгору дном — у такому положенні тримати до повного остигання вмісту банки.

Подібні розділи з інших книг

Огірки мариновані

Мариновані огірки Для маринування відбирають огірки середнього розміру, зірвані незадовго до приготування. Огірки миють та замочують у холодній воді на 6 годин. Потім їх промивають проточною водою і обрізають плодоніжки. На банку місткістю 1 л. необхідно: свіжих огірків

Огірки мариновані

Огірки мариновані Інгредієнти: 1 кг огірків, 400 мл столового оцту, естрагон, часник, червоний стручковий перець за кількістю банок, 15 г солі. Невеликі міцні огіркиретельно помити, помістити в друшляк і обдати окропом. Потім їх укласти рядами до банків. Кожен

Огірки мариновані

Огірки мариновані 1 метод Для заливки: на 1 л води - 25 г цукру, 50 г солі, 100 г 9%-го оцту або 30 г солі, близько 400 г цукру, три чверті ст. 9%-ного оцту. Огірки замочити у воді на 6-8 годин, промити, обрізати кінчики.

Огірки мариновані

Огірки мариновані ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 30 МІНСОСТІВ 1 кг дрібних огірків4–5 зубчиків часнику1 стручок червоного гострого перцюДля заливання: на 1 л води – 50 мл столового оцту2 ст. л. солі1 ст. л. цукруПРИГОТУВАННЯ 1. Огірки вимити, бланшувати в киплячій воді протягом 1 хв,

Мариновані огірки

Мариновані огірки Для маринаду: 3 л води, 300 г солі, 250 г цукру та 1,5 л оцту. Огірки укладають у банки цілими або нарізаними (залежно від сорту). У кожну банку кладуть шматочок лаврового листа та гілочку кропу, а за бажанням і по 2 зерна чорного перцю, запашного перцю та

Огірки мариновані

Огірки мариновані На трилітрову банку: 2 кг огірків, 50 г пряної зелені (кріп, селера, тархун, волошка), 10 г листя хрону. На дно трилітрової банки укладають нарізану пряну зелень, кілька зубків часнику, стручок перцю без насіння, кілька горошин чорного

Мариновані огірки

Мариновані огірки Зелені огірки очистити, розрізати вздовж на 4 або більше частин, вимити їх, витерти обережно серветкою і скласти в муравлений горщик; закип'ятити стільки оцту, щоб покрити огірки, і гарячим залити їх; давши постояти так два дні. Потім злити

Огірки мариновані

Огірки мариновані Інгредієнти 1 кг огірків, 400 мл столового оцту, 15 г солі,естрагон, часник, стручковий червоний перець за кількістю банок. Невеликі міцні огірки ретельно помити, помістити в друшляк і обдати окропом. Потім їх укласти

Мариновані огірки

Огірки для маринування потрібно брати тільки свіжі; якщо вони зняті за 1-2 дні і трохи пов'яли, їх можна «омолодити», зануривши на 3-4 години в крижану воду. Сортувати огірки за розміром та ступенем стиглості. Дрібніші маринуються в маленьких банках, а

Огірки мариновані 1

Огірки мариновані 1 Відібрати здорові, дрібні огірки. Придатні для маринування і плоди, зняті на два дні раніше, але зберігалися в прохолодному місці (до 8-10 ° С). Плоди замочити на 5-6 годин у холодній воді. Банку вимити теплою водою з содою, укласти в неї промиті та

Огірки мариновані 2

Огірки мариновані 2 I спосіб. Огірки замочити у воді на 6-8 годин, промити, обрізати кінчики. Половину цієї суміші викласти на дно. Додати кілька горошин

Огірки мариновані 3

Огірки мариновані 3 На літрову банку необхідно: свіжих огірків 0,6 кг, дрібно нарізаного листя хрону 1,8 г, кропу 50 г, зелені селери та петрушки по 2 г, стручкового червоного гіркого перцю 0,2 г, лаврового листа 1 штуку часнику 1,6 г. Частина листя селери можна

Мариновані огірки

Мариновані огірки Огірки замочити, ретельно вимити і нарізати кружальцями завтовшки 4-5 мм. Цибулю очистити і нарізати кільцями завтовшки 2-3 мм. Перець очистити від насіння та нарізати смужками шириною 3-4 мм. Зелень селери та петрушки та суцвіття кропу нарізати шматками

Мариновані огірки

Мариновані огіркиКількість порцій – 10 • 1 кг огірків • 25 г зелені кропу або петрушки • 2 г зелені естрагону • 2 г кореня хрону • 4 зубчики часнику • кілька насіння гірчиці • 150 мл столового оцту • 40 г солі • 45 г цукру Підготовка 15 хв. Приготування

Мариновані огірки

Мариновані огірки Особливість цього рецепту у використанні великої кількості спецій. 1,5 кг огірків (з розрахунку на одну трилітрову банку), 3 парасольки кропу, 4 часточки часнику, 3 штуки листя вишні, 3 шматочки хрону (розміром 2 см), 1 штука гіркого червоного перцю, 3–4

Мариновані огірки

Мариновані огірки Родзинка цього рецепту у використанні великої кількості спецій. червоного перцю, 3 4