Огірки в томатній заливці на зиму без стерилізації - Покроковий рецепт з фото, Консервування
Огірки в томатній заливці на зиму без стерилізації
Цей рецепт відмінно підійде для утилізації некондиційних овочів різного розміру і форми, які не підходять для приготування інших заготовок на зиму. Завдяки томатній заливці, огірки виходять дуже смачними (з легкою кислинкою та ніжним ароматом). Часник надає заготівлі пікантної та ароматної нотки. Але все ж таки основою даного рецепту є огірки. Спеції, помідорна заливка та часник є лише смаковим тлом головного продукту.
Взимку такі огірочки можна використовувати для приготування розсольника, солянки, салатів, а також подавати як закуску або гарнір. Їх смачно подавати з гречаною кашею, булгуром, котлетами та відбивними.
Огірки в томатній заливці без стерилізації добре зберігаються тривалий час, тому їх можна сміливо заготовляти про запас.
Інгредієнти для приготування огірків у помідорній заливці на зиму без стерилізації:
- огірки – 1,25 кг
- томати – 650 г
- часник – 50 г
- цукор – 2 ст.
- сіль – 20 г
- оцет – 3 ст.
Рецепт огірків у томатній заливці на зиму без стерилізації:
Спочатку готуємо томати: промиваємо їх під водою, шаткуємо дрібними сегментами і викладаємо в ємність блендера. Подрібнюємо помідори до стану пюре та викладаємо їх у миску. За бажанням, у цьому рецепті можна використовувати нарізані часточки помідорів. Однак при такому варіанті необхідно заздалегідь зняти шкірку з томатів.
Нарізаємо огірки невеликими брусочками (заввишки 2-3 см), вводимо у помідорну масу.
Насипаємо в миску кухонну сіль та цукор. Використовуємо натуральну сіль без добавок таароматизаторів.
Залишаємо заготовку на 1 годину.
Потім ставимо поміркований вогонь. Після того як огірки в томатній заливці закиплять, готуємо їх 5 хвилин.
На останній хвилині приготування вводимо у миску шматочки часнику. Наливаємо рекомендовану норму оцту.
Викладаємо огіркову масу, що кипить, в попередньо прогріту тару, герметично закупорюємо і покриваємо теплим пледом. Залишаємо в перевернутому вигляді до охолодження банок.
Огірки у томатній заливці на зиму без стерилізації готові! Зберігаємо заготівлю в темній коморі або прохолодному льоху.