Огірки з яблуками на зиму - Рататуй
Огірки з яблуками на зиму - одна з найпопулярніших заготовок у нашій родині, вона завжди повинна бути присутня взимку на святковому столі, інакше я отримую повні розчарування ока, що не знайшли улюбленої закуски. Але так само, як з огірків, так і з яблук, засолених за цим рецептом, можна приготувати чудовий ніжний салат. Обов'язково зробіть хоча б пару баночок такої заготовки, щоб і в холодну пору року частування на вашому столі були якомога різноманітнішими.
Яблуко зелене 1 шт>Парасолька кропу 1 штука
Для розсолу з розрахунку на 1 літрову банкуСіль 1,5 чайні ложки Цукор 2 чайні ложки Оцет 3 чайні ложки
Крок 1: Готуємо яблука з огірками.
Насамперед дуже ретельно за допомогою спеціальної щіточки або губки промийте яблуко та огірки. Це дуже важливо, тому що ні овочі, ні фрукт ми чистити не будемо. Після миття огірки обсушіть і залиште в цілому вигляді, навіть не зрізаючи кінчики. Яблучко ж наріжте невеликими кубиками, видаливши гілочку і серцевину з насінням.
Крок 2: Консервуємо огірки з яблуками на зиму.
Повертаємо воду, що стала розсолом, у банку з огірками та яблуками, додаємо прямо туди ж 3 чайні ложки оцту.Важливо:зверніть увагу, що тара повинна бути заповнена по саму шийку, щоб повітря в кінці залишилося якнайменше. Наповнену банку щільно закрийте кришкою і закатайте. Оберніть кухонним рушником, переверніть догори дригом і залиште остигати на кілька годин. І лише після того, як заготівля стане кімнатноютемператури, її можна перевернути назад кришкою вгору і поставити на зберігання в якесь темне та прохолодне місце.
Крок 3: Подаємо консервовані огірки з яблуками.
Готові огірки з яблуками я відкриваю тільки взимку і тільки у свята, інакше вони йдуть дуже швидко і непомітно. Зазвичай я просто нарізаю все скибочками і красиво викладаю, але ви можете приготувати з таких огірків салат або соус. У будь-якому випадку обов'язково спробуйте законсервувати огірки з яблуками, дуже смачно.
– У цьому рецепті дано інгредієнти з розрахунком на одну літрову банку. – Ті, хто не люблять гострі соління, можуть додати гілочки вишні разом із листочками та листя китайського лимонника замість часнику, запашного перцю, лаврового листа, кропу та гвоздики. 3>- Краще вибирайте для заготівлі невеликі огірки та яблука.