Окрему думку
Окрему думку. Чим ризикує людина, вживаючи собаче м'ясо для харчування. Протверезна інформація від лікаря. // Е-media
Якщо не вдаватися у питання етики, моралі та гуманності, про що, я впевнена, ви вже багато разів чули, а зробити акцент виключно на аспекті охорони здоров'я, то можу сказати без сумніву: мені є чим вас здивувати.
Виходячи з особистого досвіду обстеження собаки, привезеної до клініки безпосередньо з місця подій, можу повідомити дуже невтішні новини для прихильників вживання собачого м'яса.
Насамперед – це ряд антропозоонозних захворювань (загальних для людини і тварини), якими заражений собака, починаючи від вірусних інфекцій (усім відомий сказ, наприклад, листериоз), бактеріальних (сальмонела, кишкова паличка) і закінчуючи паразитарними, на частку яких випадає найбільше заражень. Додайте до цього шкірні захворювання (короста, стрижучий лишай).
Говорячи про це, я насамперед подумала про людей, які працюють на забої тварин. Я сумніваюся, що при цьому процесі працівники цієї промисловості дотримуються хоча б найменших правил гігієни та санітарії.
Візьмемо для прикладу вірус сказу – один із найнебезпечніших вірусів для людини, яка легко передається через слину (за допомогою укусів) та кров. При вибої та обробці собак ризик заразитися цим вірусом від тварини-носія неймовірно високий! При термічній обробці вірус, звичайно, загине, але при «живому» контакті він легко проникає в організм людини.
Другий приклад - ехінокок. Паразитарне захворювання, яке дуже легко передається за найменшого контакту. Яйця ехінокока виділяються через кишечник собаки, можуть бути на шерсті, шкірі тварини. Особливо у бродячих собак, яким,Звичайно, ніхто і ніколи не проводив дегельмінтизацію і не надавав належного догляду. Навіть один дотик – і ви у зоні ризику. Додамо до цього лептоспіроз, сальмонельоз, ешеріхіоз.
Багато хто виправдовує безпеку вживання собачатини тим, що м'ясо вбитих тварин проходить належну термічну обробку (на вулицях та в «чифаньках» Юйлиня), у чому я особисто сумніваюся. Але припустімо, що це так. І більшість вірусів та бактерій гине при термічній обробці. Але чи проходить цей номер із паразитарними захворюваннями?
Якщо ми говоримо про ехінококу і подібні паразитарні захворювання, які знаходяться в кишечнику тварини, то для тих, хто вживає собаче м'ясо в їжу, ризик заразитися подібними захворюваннями зведений до мінімуму в порівнянні з тими людьми, які беруть участь у процесі вибою та оброблення тушок собак.
Єдине, що залишається, - це трихінельоз, який неймовірно небезпечний для людини. Будь-яка термічна обробка не зможе вбити інкапсульовану личинку, яка знаходиться в м'язовій тканині собаки і може залишатися там роками.
Говорячи доступною мовою, трихінельоз – це паразит, який однаково добре досягає статевої зрілості як у кишечнику тварини, так і в кишечнику людини. Статевозрілі самка паразита починає виділяти яйця, які з відпливом крові розносяться в м'язові тканини, зміцнюються там і обростають своєрідними капсулами, які в свою чергу з часом обростають солями кальцію і стають практично невразливими для термічної обробки та медичних препаратів, здатних вбити паразита. (Практика показує, що для ліквідації личинки за допомогою високої температури її необхідно буде піддавати термічній обробці не менше 8 (!) годин.)
Статистика свідчить :80% дикихтварин, включаючи бродячих собак, що переступили 8-річний віковий рубіж є носіями трихінельозу!
Таким чином, з'їдаючи м'ясо собаки, людина отримує 2 за ціною одного — неймовірний бонус у вигляді личинки паразита, оболонка якого розчиняється під дією шлункового соку, звільняючи паразита, який потім починає свій звичний життєвий цикл «кишечник – кров – м'язи» вже в організмі людини.
Хочу навести, наприклад, практику перевірки якості свинини у цивілізованих країнах. Після вибою м'ясо свиней прямує на контроль наявності личинок трихінелл у поперечно-смугастих м'язах (типові місця концентрації паразиту), і якщо виявляється хоча б одна личинка трихінельозу серед усієї партії м'яса, її бракують, утилізують і закривають на карантин ферму, на якій вирощувалися свині.
Таким чином, якщо організовується фестиваль м'яса будь-якого з видів тварини, держава зобов'язана надати перевірку якості м'ясної продукції кожної (!) тушки вбитої тварини та контроль за дотриманням санітарних норм, в іншому випадку – такий фестиваль загрожує обернутися масовим зараженням.
Повертаючись до теми особистого досвіду хочу розповісти одну історію.
Минулого року, під час фестивалю собачого м'яса в Гуанчжоу, до нас до клініки надійшов чотирилапий пацієнт, врятований жалісливим жителем Фошаня. Від команди лікарів потрібно перевірити загальний стан здоров'я собаки і за необхідності призначити лікування. Вік собаки визначався трьома місяцями і першою хворобою, виявленою нами при базовому огляді, — була так звана «чумка», за нею йшли понад десяток іксодових кліщів та токсокароз (аскаридоз).
Більш змістовного обстеження провести нам не вдалося – собака помер у лічені дні через відсутністьналежного змісту, вакцинації та стресу.
Підсумовуючи нашу розмову я можу з упевненістю сказати: 100% собак є носіями тих чи інших захворювань!
Структуруючи вищесказане, ми можемо виділити такі пункти, які свідчать про недопущення проведення таких заходів:
— Загроза здоров'ю людей, які працюють при вилові, забої та обробці собачого м'яса. - Умови обробки м'яса та загальні санітарні умови. - Відсутність контролю проведених заходів державними інстанціями.
Будьте пильні та обережні при вживанні в їжу м'яса, в якості якого ви сумніваєтеся!
Ми цінуємо твою думку!
Поділися їм у нашому блозі та тисячі людей зможуть почути те, що ти хочеш сказати!
Протягом 10-ти днів ми публікуватимемо особливу думку передплатників, які поділилися з нами своїм ставленням до цього заходу.
Напиши нам про те, що думаєш з цього приводу в особистих повідомленнях і ми опублікуємо це у найближчому блозі!