Окришка томатна

Окрошка томатна відрізняється не тільки своїм зовнішнім виглядом від усіх існуючих видів окрошки, а й способом приготування, а також складом інгредієнтів. Хтось готує її без яєць, але в нашому випадку ми таки скористаємося. До того ж заправляти всю страву томатним соком відразу не рекомендується, тому що томат має властивість швидко скисати. Краще заправляти готове окрошку без квасу безпосередньо перед подачею на стіл, щоб смак не зіпсувався.

Окришка томатна

рецепт окрошки без квасу на томатному соку

Інгредієнти:

філе курки – 300 г,
огірки 2-3 шт.,
картопля – 5 шт.,
зелена цибуля і кріп – по 1 пучку,
яйця – 4 шт.,
сушений базилік,
мелений чорний перець – 1 щіпка,
сіль за смаком,
томатний сік – 1,5 л.

Процес приготування:

Куряче філе промиваємо у проточній воді, обрізаємо все зайве та непотрібне (хрящі та кістки, плівки та жирові прошарки), поміщаємо у каструлю та заливаємо водою. Варимо філе 20-25 хвилин у трохи підсоленій воді. Потім виймаємо м'ясо з бульйону та остуджуємо. Нарізаємо філе невеликими кубиками.

Огірки добре вимиваємо та обрізаємо хвостики. Обсушуємо їх на паперовому рушнику. Ріжемо їх тонкою соломкою.

Зелень (пір'я цибулі та кріп) промиваємо і даємо воді стекти. Потім подрібнюємо якомога дрібніше.

Картоплю промиваємо від залишків бруду та пилу, поміщаємо в каструлю і варимо до повної готовності. Після варіння воду зливаємо, а картопля очищаємо та нарізаємо кубиками.

Змішуємо інгредієнти в глибокій каструлі, потім викладаємо суху окрошку в порційну тарілку і заливаємо томатним охолодженим соком. Приправляємо окрошку сіллю, меленим перцем ібазиліком.

Яйця відварюємо та очищаємо від шкаралупи. Ріжемо кожне яйце на 4 частини і додаємо по кілька часточок у крошку.

Томатна окрошка з куркою: рецепт з фото від Юлії Агалакової.