Оптимальна температура для кожного етапу перегонки самогону та браги, Самогон та Брага

Процес перегонки браги не настільки вже й складний. Він складається з послідовних етапів, при виконанні яких потрібно дотримуватись ряду технологічних вимог. Найважливішим чинником є витримування певного температурного режиму кожному виробничому циклі виготовлення самогону.

Температурні показники для кожного етапу перегонки

Виділяють 3 етапи перегонки браги:

Видалення продуктів першої фракції

Коли температура браги піднімається до 65-68 °, починається процес кипіння рідини, який супроводжується випаровуванням легких фракцій з домішкою шкідливих речовин. У цей час з'являється специфічний запах етилового спирту і починає капати перша рідина.

Важливий момент: як тільки температура браги підніметься до позначки 63 °, потрібно різко скинути швидкість кипіння і продовжити нагрівати рідину до 68 ° поступово, на малому вогні.

Робиться це для того, щоб брага не потрапила на спіраль, що охолоджує.Інакше якість самогону значно погіршиться, і знадобиться виконання другої перегонки.

Збір основного продукту

Після перегонки першої фракції починається основний етап виготовлення самогону. І тому підставлять нову ємність, у якій збиратися основний продукт перегонки браги, т. е. самогон.

На цьому етапі температура кипіння рідини поступово підвищується, поки не досягне 78 °. У цей момент і починається вихід основного продукту - самогону, придатного до вживання.

У процесі перегонки браги температура рідини наростає, тоді як інтенсивність виходу самогону падає. І в момент, коли температура досягне позначки 85°,збирання самогону слід припинити, тому що починається активне випаровування сивушних масел та інших шкідливих для здоров'я домішок.

Таким чином, оптимальний температурний режим перегонки бражки в самогон встановлюється в межах 78-84 °.

Відбір третьої фракції

Важливо: як і голови, хвости збирають в окремий посуд.

Які прилади знадобляться для контролю процесу самогоноваріння?

Перегін браги для отримання якісного самогону вимагає виконання певних умов, а отже, потрібен постійний контроль за їх дотриманням.Прилади, які можуть допомогти - спиртометр і термометр. Спиртометром визначають не тільки міцність готового напою, а й фракцій. З його допомогою виявляють момент закінчення збору самогону, перехід до відбору хвостів.

Виміряти температуру рідини, що піддається перегонці, можна спеціальним термометром. Оптимально, якщо термометр буде вбудований у куб.