Організація фуршету
Влаштовуютьфуршет у таких випадках:
- коли гостей багато, а місця мало
- коли господарі та гості обмежені у часі
- коли мета зустрічі, спілкування, а не рясна трапеза
Зазвичай столи для фуршету ставлять довші і широкі. Як правилофуршет обслуговуютьофіціанти, одинофіціант на 20 гостей. На столи красиво викладаю велику кількість мініатюрних закусок за правилом "одна закуска-на один укус".
Існують 12 золотих правил проведення фуршету:
- важливо, щоб стіл для фуршету розташовувався не близько до стіни, але й не в центрі зали.
- на стіл для фуршету, як правило, ставлять ті страви, які зручно взяти вилкою, не користуючись при цьому ножем.
- Стіл обов'язково накривається скатертиною. Завжди виглядає елегантно та підходить до будь-якого посуду біла скатертина. Фуршетний стіл, як правило, зашивають фуршетною спідницею, щоб приховати ніжки столу.
- важливо дотримуватися правильної послідовності розміщення столових приладів. По обидва боки від столу встановлюють гірки тарілок (як правило, це закусочні тарілки або пиріжкові тарілки), кладуть закусочні вилки, розставляють келихи. Потім симметрично від центру столу ставлять закуски. Якщо на фуршеті будуть гарячі закуски або гарячі страви, зазвичай використовуютьмарміти.
Марміт є контейнер, ємність з кришкою.Марміт призначений для тривалого зберігання продуктів у підігрітому вигляді.Марміт працює за принципом "водяної лазні".Марміт підтримує смакові та поживні якості страв без їх підгоряння та пересушування. З кожного краю столу для фуршету слід поставити прилади зі спеціями та соусниками.
У першому ряду, як правило, ставлять закусочні тарілки, за ними - глибокі салатники.
Може бути й інший варіант розміщення: на одному (великому) столі для фуршету мають тільки їжу, на іншому посуд для фуршету і прилади для фуршету, на третій стіл ставлять келихи для напоїв і напої. Закусочні вилки для фуршету прийнято класти на ребро, розташовуючи на тарілці прикритою серветкою. Аналогічним способом слід розташувати закусочні ножі.
- сервіруючи стіл для фуршету, виходячи з розрахунку потрійного запасу посуду для фуршету, столових приладів, келихів, чарок та фужерів. До речі, для фуршету краще використовувати білий або однотонний посуд. Колірним акцентом на столах для фуршету будуть різноманітні закуски, пірпміди із фруктів та солодощів.
- частування оптимально розташовувати на столі ярусами. Можна прикрасити стіл композиціями із квітів, свічками.
- Як правило, фуршет закінчується подачею чаю або кави.
- Дуже важливо правильно підібрати напої для фуршету. На столі обов'язково повинні бути присутні шампанське, вино, соки, мініральна вода. Можливі міцніші напої, якщо це дозволяє закуска на фуршетному столі.
- якщо є можливість розставити в приміщенні кілька коктейльних столів, не відмовляйтеся від неї. Гостям буде зручніше. вони можуть поставити на столи свої тарілки. Не всі гості можуть витримати стоячи стільки часу, розумно поставити якеськількість стільців.
- фрукти добре подавати в "багатоповерховому" блюді, можна використовувати підноси, невеликі кошики. Головне не ставити страви із фруктами тільки в одному місці
- якщо Ви є господаркою вечора, тобто маленький секрет. Щоб приділити увагу кожному гостю, приготуйте якусь фірмову страву, яку необхідно подавати самій. Це може бути глінтвейн. Коли Ви розливатимете його гостям - зможете сказати їм пару приємних слів.
Наша компанія готова запропонувати Вам таку послугу, як "виїзний фуршет ". Неважливо. де Ви вирішили провести фуршет Вдома, в офісі, на природі. Організація фуршету може стати частиною будь-якого корпоративного заходу, семінару, конфіренції, презентації. Базове меню для фуршету Ви можете переглянути у розділі Меню. Це меню для фуршету може бути адаптоване/змінене під Ваші побажання та уподобання. Вам потрібно тільки зв'язатися з нашими менеджерами.
виїзний кейтеринг, виїзний фуршет виїзний банкет кейтеринг москва кейтеринг московська область замовити фуршет , обладнання для проведення фуршету, посуд для фуршету, посуд для банкету, оренда мармітів, оренда текстилю, оренда стільців, оренда чохлів, оренда скатертин столів, оренда чайників, оренда чашок