Ось головні секрети догляду за посудом із нержавіючої сталі
Посуд з нержавіючої сталі практичний, зручний, легко миється, добре виглядає. Служить довго. Не псує смаку їжі. Все це правильно, якщо її правильно доглядати.Температурний режим
Чого каструльки та сковорідки з нержавіючої сталі точно не люблять, так це інтенсивного нагріву. Від цього дно і стіни деформуються, а це непросто негарно, але може зруйнувати цілісність поверхні. Що стане не корисним для якості їжі, що готується. Уникнути негативних наслідків можна, використовуючи середню та малу інтенсивність вогню.
У чому сіль?
Точкова корозія – ще одна можлива проблема. Погрожує при додаванні солі у воду дуже рано, на першому етапі нагрівання. Підданий цьому процесу розкладання посуд прослужить набагато менше за встановлений термін. Що робити? Просто сіль треба класти в той момент, коли вода вже закипіла або взагалі на останньому етапі приготування їжі.
Олією посуд не зіпсуєш?
Аналогічно чинимо і з олією: не ллємо заздалегідь, а вливаємо лише після того, як сковорода чи каструля вже добре прогріті. У чому тут фокус? У такій послідовності при нагріванні олії його молекули на поверхні посуду створюють антипригарний шар. Щоб визначити, що сковорода «в повній бойовій готовності», варто капнути на дно води. Якщо вода утворює кульку, яка почне кататися по сковороді, як ртуть, то додавати масло пора.
Температура продуктів
Коли продукти досить холодні, вони і проварюються (гасять, смажаться) нерівномірно, та й сильніше прилипають до дна посуду. Виправляємо ситуацію, заздалегідь діставши продукти з морозилки (холодильника) і давши їм дійти кімнатної температури. Перед приготуванням не завадить промокнути їх паперовимрушником, видаляючи з їхньої поверхні надлишок вологи.
Чистимо, моєму, сушимо
Вже говорили вище – різких коливань температури нержавіюча сталь не любить. Не варто заливати її перед миттям холодною водою, доки не охолонула природним шляхом.
Чистимо і промиваємо виключно неабразивними миючими засобами та м'якими губками. Все жорстке, що дряпає неприпустимо. Виключаємо і засоби, що містять аміак та відбілювачі. А ось соду і традиційні мийні миючі засоби можна застосовувати. Прибрати веселку розлучень допоможе лимонна кислота або 4,5% розчин столового укусу.
Але і в цьому випадку можлива поява плям на поверхні, оскільки сам склад водопровідної води залишає бажати кращого. Якщо плями з'явилися, їх можна забрати, почистивши розпушувачем. Потім помити. У будь-якому випадку після миття посуд з нержавіючої сталі насухо протираємо рушником.