Консервований горошок рецепт в домашніх умовах
Консервований горошок рецептпорадує багатьох господинь, які вирішили приготувати його в домашніх умовах. Якщо ви вирішили заготовити горошок на зиму, вам буде корисно знати кілька секретів:
1. Зберіть дозрілий горох, відкиньте старий горох, що містить велику кількість крохмалю. Всі підходящі стручки розкрийте, висипте горошини в миску, видаляючи зім'яті та пошкоджені зерна. 2. Горох засипте в друшляк, промийте за допомогою прохолодної води, а потім опустіть його прямо в друшляку в окріп на 3 хвилини. 3. Перед тим, як опускати горошини в киплячу воду, розчиніть сіль і цукор (на літр води по 1,5 столових ложок). 4. Гарячий горошок розкладіть у банки (заздалегідь простерилізовані), залийте водою із сіллю та цукром. Попередньо додайте у воду 3 г лимонної кислоти (з розрахунку на один літр). Під час заливання вода не повинна доходити до країв шийки на 1 см. 5. У каструлю наберіть води, нагрійте її до сімдесяти градусів, розчиніть сіль (на 1 літр рідини 355 г солі), поставте туди баночки з горошком. Сіль потрібна для того, щоб підвищувалася температура закипання. Стерилізувати банки з горошком потрібно 3,5 години. 6. Після закінчення зазначеного часу обов'язково перевірте, чи якісно ви закупорили банки, укутайте рушником, зачекайте на повне охолодження.
Горошок зелений консервований - рецепти.
Інгредієнти: - горошок зелений у стручках - 1 кг - вода - один літр - оцет - пара столових ложок - сіль - столова ложка - цукор - чайна ложка - лимонна кислота
1. Завчасно підготуйте банки для заготівлі. Простерилізуйте над парою п'ять хвилин. Для консервування горошку найкраще підійдутьпівлітрові баночки, оскільки у відкритому вигляді він зберігається відносно недовго. Кришечки прокип'ятіть у розчині соди (4 чайні ложки на 2 літри води) три хвилини. 2. Молоді стручки гороху очистіть, переберіть зернятка. Для консервування потрібно брати тільки чисті горошини, без пом'ятості та пошкоджень із зеленою твердою шкіркою. 3. Відібрані зернятка ретельно промийте під проточною, прохолодною водою. 4. З розрахунку на 250 рідин приготуйте розсіл. У каструлю залийте воду, засипте цукор, сіль, закип'ятіть маринад. Засипте зелений горошок, бланшуйте п'ять хвилин. Закладати горошок слід невеликими порціями. Слідкуйте за тим, щоб зерна не перетравлювалися і залишалися міцними та красивими. Якщо деякі горошини лопнули, вийміть їх із каструлі. Інакше вони зроблять розсол каламутним. 5. Проварений горох розкладіть у стерильні баночки, накрийте кришками, процідіть розсіл, додайте лимонну кислоту, залиште кілька хвилин. 6. Банки з горошком пастеризуйте, остудіть.
Вашу заготівлю ви можете включити всалатів з консервованим горошком рецепти.