Основні відомості
Мате – це один із видів падуба (родина Aquifoliaceae). Мате використовується для заварювання напою, відомого як "мате", "сhimarrão", "tererê" (або "tereré") і т.д. Традиційно вживається в субтропічній Південній Америці, зокрема на північному сході Аргентини, Болівії, південній Бразилії, Уругваї та Парагваї. Вперше мате став вживатися і культивуватися народом гуарані й у деяких громадах тупи у південній частині Бразилії, до європейської колонізації. Наукову класифікацію Мате здійснив швейцарський ботанік Мойсей Бертоні. Падуб парагвайський, також відомий як йерба мате, чай, який готують з рослини мате, родом з Південної Америки. Він є добрим джерелом кофеїну і містить такі біологічно активні речовини, як кверцетин та урсолова кислота.
Основні відомості
Добре поєднується з:
Мате: інструкція із застосування
Зазвичай дозування – 3 чашки (330 мл кожна) чаю мате на день протягом 60 днів. Безпечно випивати до 1,5 літрів чаю мате на день, проте навіть при застосуванні великих доз токсичності не виявлено. Щоденна доза чаю мате у порошкоподібній формі дорівнює 1000-1500 мг листя чаю мате.
Мате, Ilex Paraguariensis, починає рости у вигляді чагарника, поступово перетворюючись на дерево, що досягає висоти 15 метрів (49 футів). Листя вічнозелене, 7-11 см завдовжки і 3-5,5 см завширшки, із зубчастим краєм. Листя часто називають Yerba (іспанською) або Erva (португальською), обидві назви означають слово «трава». У листі міститься кофеїн (відомий у деяких частинах світу під назвою «матеїн»), а також відповідні ксантинові алкалоїди. Мате є комерційним продуктом. Квітки дрібні, зеленувато-білі, із чотирма пелюстками. Плоди являють собою червоні кістянки 4-6 ммдіаметрі.
Вирощування
Використання як напій
Джерела та склад
Як трав'яна добавка, листя мате містить безліч молекул, включаючи: