Особливості організації харчування в будинку дитини - Організація вигодовування та харчування дітей у будинку
Керівники та обслуговуючий персонал установ повинні намагатися у всьому наблизити умови виховання дітей до сімейних.
Це стосується й питань харчування. Раціони дітей у всі сезони року мають бути збалансовані за основними харчовими речовинами, відповідати фізіологічним потребам дітей.
Крім того, треба намагатися максимально урізноманітнити дитяче харчування, включати в меню не лише необхідні продукти, а й значно частіше, ніж у дитячих дошкільних закладах, давати «святкові» страви, подарунки. Турбота персоналу про дітей виявляється у тому, щоб їжа була смачно приготовлена, мала привабливий вигляд, а процес годування викликав позитивні емоції.
У дитячих закладах подібного типу особливо важливий суворий контроль за якістю харчування вихованців, доведенням всієї норми до кожної дитини.
Наказ Міністерства охорони здоров'я СРСР «Про заходи щодо покращення медико-салітарного забезпечення дітей-сиріт та дітей, які залишилися без піклування батьків, у будинках дитини, дитячих будинках та школах-інтернатах» (1985) зобов'язав органи санітарної служби встановити дієвий контроль за організацією та якістю харчування дітей у інтернатних установах.
При цьому треба широко використовувати лабораторні дослідження на повноту вкладення основних продуктів та у випадках виявлення порушень притягувати винних до суворої відповідальності, аж до передачі справ у слідчі органи.
«Керівництво для лікарів будинків дитини», Л.В. Дружініна
Призначення харчування недоношеним дітям вимагає індивідуального підходу і обов'язково має проводитися під контролем розрахунку хімічного складу раціону. Обсяг їжі, що призначається дитині, може більш тривалий часстановити 1/6 маси тіла (до 4 - 5 міс, а не до 2, як у народжених у строк). Однак при цьому слід стежити за апетитом дитини та переносимістю призначеної дитини.
Відповідальність за якість організації харчування дітей у будинку дитини несе головний лікар установи, який забезпечує необхідні умови для роботи харчоблоку, укомплектовує посади працівників харчоблоку, вирішує питання підвищення їхньої кваліфікації, піклується про постачання будинку дитини необхідними продуктами харчування. Для покращення організації харчування дітей у будинку дитини, як і в багатьох інших лікувально-профілактичних закладах, організується на громадських закладах.
Правильна організація вигодовування дітей 1-го року життя за умов будинку дитини потребує великої уваги як лікарів, а й усього персоналу установи. Нині серед педіатрів дедалі більше зміцнюється думка, що з наявності сучасних молочних сумішей діти навіть раннього віку можуть успішно вигодовуватися штучно. Однак для домівок дитини ця позиція не може бути…
Дітей, які досягли 1 року життя, зазвичай переводять на так званий повзунковий стіл, що зумовлено вдосконаленням процесів травлення, розвитком жувального апарату. Однак у будинку дитини діти та у віці старше року нерідко потребують індивідуального харчування, проведення систематичних розрахунків та корекції раціону (недоношені, які страждають на гіпотрофію, ослаблені діти, перекладені зі стаціонару, з явищами госпіталізму). Переклад на загальний…
Контроль за якістю приготування їжі на харчоблоці та її смаковими якостями здійснюється також шляхом зняття проби лікарем або старшою медичною сестрою, після чого надається дозвіл на видачу харчування у групи. Результати зняття проби записуються у спеціальний бракеражнийжурнал готової їжі. Важливо стежити, щоби їжа була приготовлена вчасно; Завчасне приготування їжі також неприпустимо, як і запізнення.