Тунець - морський кочівник
Є таке українське прислів'я: "Наша світлиця з Богом не сперечається". Це можна розуміти і так, що в кімнаті така сама температура, як і зовні, у дворі. Те ж саме можна сказати про жаби, зміїв, ящірок, жаб і риб. Температура їх тіла така сама, як і температура навколишнього середовища. У цього правила є винятки. І до винятків цим пряме ставлення мають із чужоземних – сіро-блакитна акула та гість Чорного моря – тунець. Втім, він може бути і не гість. Деякі з іхтіологів схиляються до думки, що він у нашому морі не лише нагулюється, а й нереститься. Ікра тунців, що розвивається, була знайдена якось біля берегів Криму професором В. Водяницьким.
Тепер про загадковий теплообмінник "на борту", завдяки якому тунець здатний регулювати температут свого тіла. Зробили досвід: вмонтували в м'язи тунця прилад, який реєструє температуту, і випустили в басейн з температурою води 14 градусів, потім охолодили воду до 10 градусів, очікуючи, що температура тунця теж знизиться. Не тут то було. Вона стійко трималася на рівні 24 градуси. І за 14 градусів, і за 10-ти.
Перевіряли це неодноразово, але тунець був вірний собі – 24 градуси та жодних відхилень! Отже, тунець здатний активно регулювати температуру свого тіла за допомогою якогось теплообмінника. Дивно, що, маючи "на борту" подібний "прилад", тунці все ж таки не хочуть зимувати у нас. Адже взимку вода в Чорному морі порівняно тепла, якраз ті 9-10 градусів, які й були в басейні, а якщо тунці у нас не зимують, а йдуть у тепліше Середземне море, то навіщо їм цей теплообмінник?
Хоча, можливо, середземноморські зимові температури їм такожздаються низькими. Вищі, стабільніші температури тіла дають тунцю деякі переваги у суто фізіологічному плані. У нього більш активно йдуть процеси травлення та обміну речовин, швидше передаються нервові імпульси, інтенсивніше скорочуються м'язові волокна і, можливо, саме тому тунцям доступні швидкості, що перевищують 80 км на годину. Тож не зовсім ясно з цими великомірними хижаками-тунцями.
Довжина їхнього тіла найчастіше коливається від 1 до 3 метрів. Вага у великих сягає півтонни. Тіло вкрите лускою з жорстким нагрудним панциром в області грудних плавців. Останніх багато - 11: спинний, анальний та 9 додаткових маленьких. Під час хвилеподібного руху хвостової частини тіла плавці забираються в заглиблення на тілі. Це зменшує опір води, збільшує обтічність його торпедоподібних тіл, гасить вихрові потоки води, і в результаті тунець виграє у швидкості.
Характерно, що набравши велику швидкість, тунець здатний пропливти 9000 км, покриваючи за добу майже 1000 км. Усього кілька тижнів потрібно тунцю, щоб перепливти з океану в океан, з півкулі в півкулю. Цей рекорд гідний бути відзначеним у риб'ячій "Книзі Гіннеса", і таке не під силу навіть меч-рибі, яка плаває швидше, але витримує високий темп лише на коротких дистанціях.
І все-таки нехай мізерна, але частина ікри зберігається, і через дві доби з ікринок вийдуть триміліметрові личинки, які мають перетворитися на тунцевих мальків. Рота у личинок немає, він їм без потреби, оскільки вони спочатку забезпечені запасом їжі у жовткових мішечках, з якими вони виходять із яєць (ікри). Мішечки ці вони тягають на собі, за рахунок них і харчуються. У личинок немає зябер, кров безбарвна, не так впадають у вічі, а це зайвий шанс вижити.
Перед тим як перетворитися на малька, личинка з'їдає весь запас продовольства з жовткового мішка, і ось тут у неї прорізається рот. Сподіватися більше нема на що, треба вчитися годуватися самому. Тільце у малька поступово обростає лускою, спочатку хвостик, потім боки і потім груди і спинка. Якщо про пташеня можна сказати, що він сперся, то крихітний тунець ніби очухнувся.
Харчуються ці великороті немилостіві хижаки рибою і в гонитві за здобиччю, як і луфарі, можуть вискакувати з води. При нагоді не гребують і своїм менш щасливим побратимом, а то й птахом, що відпочиває на воді.
Тунців люди ловили мало не з доісторичних часів, причому римляни, приблизно з 50-х років до нашої ери, мали штучні садки з морською водою, в яких цілорічно тримали різних риб, у тому числі і тунців. Римський поет Катулл писав про одного рибника: "Неприборканих морів вали замикає він молом, рибі лінивої за ним бурі зими не страшні". особливо цінувалося м'ясо тунців гурманами Греції та Риму. У літературі згадується, що солили римляни тунців разом зі свинячим вименем, а улюблена страва на столах пиршеств - солоний тунець у крихітних яйцях. Цінувалися в них і рибні, зокрема тунцеві розсоли. Численні тунцеві хребці знайшли також і під час розкопок в Пантікапеї.
В наш час видобувають тунців особливі судна-тунцелова. Мережі крупнокомірчасті. На палубі тунців добивають чимось важким по голові. І ще один цікавий підступний спосіб лову. Щойно спостерігач на тунцелове помітить зграю тунців, рибалки одразу ж витягують на палубу дощову установку та влаштовують над поверхнею моря штучний дощ. Шум при цьому як від справжнього дощу, і він дуже схожий на сплески дрібної риби, що вискакує з води. Обдурені тунці, сподіваючись на поживу,пливуть до судна і потрапляють на гачки промислових вудок.
М'ясо у тунців дуже смачне, ділиться на червоне та світле, жирніше. Воно цілком йде на консерви та високо цінується на міжнародному ринку. Практикується, особливо за кордоном, і спортивна ловля тунців, але тут уже як пощастить. Часто ловцю трапляється і за бортом поплескати. Утримати, скажімо, стокілограмову рибу вдається не кожному, а дрібні тунці, як на зло, не трапляються. Не трапляються тому, що зграйна риба в морі плаває приблизно одновіковими одвірками, і це правильно. Хіба може якийсь риб'ячий підліток наздогнати і пливти на рівних швидкостях із дорослими?
Нагадаємо, що ставрида на самодур кримчан зазвичай ловиться теж, як кажуть рибалки, "мірна", а не так, щоб велика і маленька одночасно. Тому навряд чи допоміг дід Ігнатій онуку Зіновію, який навчав його рибальській справі. У книзі В. Астаф'єва "Цар-риба" він говорив онукові так: "Ти як зловиш, Зіновій, малу рибку - посіки її прутом. , пішли дялину дружину ". Посіки і відпускай назад і чекай. Все буде сповнено, як ловець звелів".
Ну, а тепер, як написав Едуард Багрицький, "настали часи, щоб одяг поговорити про риболов". На Чорному морі робляться спроби відновлення запасів тунця. Японці у себе до цієї справи підключилися вже давно. У префектурі Коті співробітники Інституту рибальства штучно розводять тунців. У затоках-заповідниках, захищених від вітрів та хвиль, молоді тунців не загрожують ні хижаки, ні всілякі забруднення води. Роботи ці розпочаті японцями ще 1975 року.