Овочі Окра (Бамія) - «Корисна екзотика», Відгуки покупців.
Корисна екзотика
Бамія - це слово для багатьох господинь поки що незнайоме. Що це за овоч? Чи фрукт? Або ягода? Зараз розкажу.
Вперше з бамією я познайомилася на відпочинку в Таїланді, там його часто вживають у їжу. Надалі, будучи вже в Дубаї, я сама не раз купувала в сусідньому супермаркеті ці зелені стручки і готувала з них різні страви (ми їздили на відпочинок з дитиною і брали не готель, а апартаменти з кухнею).
Бамія (або окра) - це рослина, яка для нашої кухні все ще поки що екзотично, так як її у нас практично не садять. Але ось у південних країнах це цілком собі звичайний овоч, який вживають у їжу чи не щодня.
Як її готувати?
Взагалі, бамія – однорічна рослина, їстівними у якої є зелені стручки, зовні схожі на стручки гострого перцю чилі. Їх можна і смажити, і гасити, і маринувати, і вживати в їжу в сирому вигляді, а насіння окри використовують для виготовлення напою, схоже на каву.
Особисто я найчастіше бамію жарю. Нічого складного тут нема. Помила,
Готується вона швидко, якихось кілька хвилин - і можна сідати за стіл!
Також можна бамію додавати в овочеві або м'ясні рагу. Тут уже краще різати її кружальцями. При розрізанні стручка виділяється слиз. яка при гасінні просто незамінна.
Овочеві рагу та закуски виходять дуже смачними та корисними. Бамія чудово поєднується і з цибулею, і з часником, і з баклажанами, і перцями, і з кабачками, і з помідорами, і з будь-якою зеленню, так що варіантів поєднання овочів з нею - безліч. чудово вона поєднується і з м'ясними стравами.
За смаком бамія мені нагадує щось середнє між баклажанами та стручковою квасолею. Абсолютно негостра,цілком допускає використання різних спецій.
Чим корисна бамія?
Чому ж я рекомендую звернути увагу на цей овоч? Справа в тому, що у бамії дуже багато клітковини, яка покращує травлення.
Зазначу окремо, що в бамії дуже багато фолієвої кислоти, тому даний овоч настійно рекомендується вживати в їжу вагітним (особливо в першому триместрі) і жінкам, що годують.
Вживання в їжу бамії може запобігти розвитку катаракти, вона корисна при цукровому діабеті, а також для тих, хто страждає на захворювання дихальних шляхів (ангіна, бронхіти).
Якщо перераховувати всі корисні речовини, що містяться в бамії, тут можна згадати: вітамін С, калій, марганець, магній, вітамін К, кальцій, цинк, фосфор та інші.
Для тих, хто худне
Окремо варто відзначити малокалорійність бамії. У 100 г окри міститься лише 31 ккал. Так що худнуть і вегетаріанці - думаю, варто звернути увагу на цей заморський овоч.
Де ж її взяти?
Закономірно виникає питання: а де взяти цей дуже корисний продукт? У нашій країні у свіжому вигляді, звичайно, бамію не зустрінеш, але в замороженому - будь ласка.
Ну а ті, хто справді нею зацікавився, можуть виростити бамію у себе на городі, як це зробила я.