Папаїн – це
папаїн - протеолітичний фермент, що виділяється із соку плодів папайї (Carica papaya). Застосовується в харчовій промисловості для пом'якшення м'яса, обробки шкір, освітлення напоїв. (Джерело: «Мікробіологія: словник термінів», Фірсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 р.) Папаїн… … Словник мікробіології
ПАПАІН - рослинний фермент, що каталізує гідроліз білків, пептидів, амідів та складних ефірів. У значних кількостях міститься у динному дереві папайє. Використовують у харчовій та легкій промисловості (м'якшення м'яса, обробка шкір)… Великий Енциклопедичний словник
ПАПАІН - рослинний протеолітичний фермент; каталізує розщеплення пептидних зв'язків у білках та пептидах, а також гідролізує аміди, ефіри та тіоефіри. П. отриманий кристалліч. виді з чумацького соку папайї, де присутній у великих колах.
папаїн — сущ., кіл синонімів: 3 • ліки (1413) • папайотин (1) • ензим (33) Словник синонімів ASIS … Словник синонімів
папаїн - рослинний фермент, що каталізує гідроліз білків, пептидів, амідів та складних ефірів. У значних кількостях міститься у динному дереві папайє. Використовують у харчовій та легкій промисловості (м'якшення м'яса, обробка шкір). * * * ПАПАЇН… … Енциклопедичний словник
папаїн - papainas statusas T sritis chemija apibrėžtis Proteazė, fermentas. atitikmenys: англ. papain rus. папаїн … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
папаїн - протеолітичний фермент класу гідролаз (КФ 3.4.22.2), що каталізує розщеплення пептидів, білків, амідів та складних ефірів переважно по зв'язках, в освіті яких беруть участь гліцин або лейцин; використовується при виготовленні деяких ... Великий медичний словник
Папаїн - Рослинний протеолітичний фермент класу гідролаз (Див. Гідролази). Виявляє широку субстратну специфічність: каталізує гідроліз пептидних зв'язків у білках та пептидах, а також гідролізує аміди, ефіри та тіоефіри. Отриманий у… … Велика радянська енциклопедія
Папаїн - див. Ферменти неорганізовані, Ензими … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
ПАПАІН - вирощує. фермент, що каталізує гідроліз білків, пептидів, амідів та складних ефірів. Отже. колах міститься в динному дереві папайє. Використовують у харчовій та легкій промисловості (м'якшення м'яса, обробка шкір)… Природознавство. Енциклопедичний словник