Паста«Маргарита» рецепт з фото

Рейтинг: 2 Оцінити:

Сьогодні у нас італійський гість – паста фарфалле. Нічого особливого – стандартна італійська паста із твердих сортів пшениці. Єдине, що відрізняє її від родичів – форма. Це квадратик тіста, защеплений посередині, що надає йому форми метелика. Звідси і назва - "farfallа" (по-італійськи і є "метелик").

Здавалося б, що тут мудрувати, але їх поєднання з соусом, який, як правило, використовується в піці, та ще й у супроводі салату, надає цій простій страві певного шарму і виводить на більш високий рівень.

• Паста Фарфалле, 200 гр.
• Томати у власному соку, 250 гр.
• Салат романо, 150 гр.
• Моцарелла, 50 гр.
• Пармезан, 30 гр.
• Вершкове масло|мастило|, 20 гр.
• Часник сушений
• Орегано
• Спеції для піци
• Оливкова олія
• Сіль
• Перець

Рвемо руками салат на дрібні шматочки, трьом пармезан, перчимо, солимо за смаком, заправляємо оливковою олією, перемішуємо і відставляємо убік:

У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо орегано, часник, спеції для піци та томати. Солимо, перчимо, вливаємо 50 мл води, доводимо до кипіння і варимо дві-три хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи:

Відварюємо фарфалле в киплячій солоній воді стільки, скільки зазначено на упаковці (зазвичай хвилин десять), відкидаємо на друшляк, зливаємо воду, завантажуємо в сковороду до овочів, додаємо терту моцарелу і все ретельно перемішуємо. Прогріваємо на середньому вогні пару хвилин:

Перемішуємо з рубаною петрушкою і подаємо на стіл разом із салатом:

---