пастеризація

А що щодо пастеризації субстрату без використання пари, за рахунок біотепла, що утворюється при ферментації. У різних джерелах (пишуть, рекомендують) проводити пастеризацію без пари.

Також я час від часу відвідую одну ферму з вирощування печериць, і спостерігав за процесом пастеризації без пари, в камері у них близько 40-42 градусів, іноді в холодну пору вони підігрівають електричними обігрівачами, сам компост розігріє до 60 градусів. Ви порадите, якої точки зору Ви дотримуєтеся, якщо Ви вирощуєте гриби, то як проводите пастеризацію. Заздалегідь вдячний.

Еольян Арташес Лорисович

Коментарі

Якщо Вам, шановний Арташесе Лорисовичу, цікава моя думка, то я повністю за проведення пастеризації компосту без пари та інших додаткових джерел тепла. При правильному підході до цього питання жодних проблем не виникає навіть узимку. Хоча звичайно якщо є можливість підвести пару, може це варто зробити. Раптом зима буде дуже холодною. Хоча з іншого боку, це сильно розслаблює, що дозволяє поставитися досить несерйозно як до будівництва тунелів пастеризації, так і до приготування компосту. І те, й інше позначиться негативно на врожайності грибів та прибутку підприємства. І жодна пара не допоможе. А якщо нормальний тунель та компост, і є людина, яка розуміє, що робить – все буде в повному порядку. Тим паче, що пастеризація без пари - процес близький до природного і набагато "приємніший" компоста. Чого не можна сказати, коли ми за допомогою пари робимо з компостом все, що нам (а не компосту) захочеться. Чогось це дуже нагадує. Про "сухі" джерела тепла навіть не варто говорити, всі вони дуже сильно підсушують компост.

Добридень! Підкажіть, Пройдено процеспастеризації на полицях. розігріли до 60 природним теплом. тобто компост на початку підштовхнули, а потім він сам розігрівся. Пройшло 3 дні зараз температура компосту 46 у багатьох місцях на поверхні спостерігається пушок незрозумілого походження. підкажіть, що це? і чи не кінець це?

Привіт Олександр Володимирович. Дякую Вам за те, що допомагаєте всім порадам. Хотілося б Вам поставити кілька запитань 1. Патеризація на полицях Компост розігрівся до 62С і не змогли опустити його на 60С, не дивлячись на сильну вентиляцію.

2. Питання про покривку Чи можна і чи потрібно робити розпушування покривної якщо в якості сировини використовується керамзит або черепашник? Заздалегідь Вам дякую за чергову корисну пораду!

Здрастуйте Марат! Якщо компост буде при високих температурах занадто довго, як наприклад у Вашому випадку, тобто ризик не пастеризації, а стерилізації компосту. Тобто на стадії кондиціювання нікому буде "є" аміак. Хоча на практиці таке буває не часто. Справа в тому, що при пастеризації компосту на полицях температура компосту в різних точках може відрізнятися досить сильно. Інакше кажучи цілком можливо, що необхідні мікроорганізми виживуть і засвоєння аміаку відбудеться цілком задовільно. Насчет розпушування. Враховуючи, що розвиток міцелію в керамзиті і в черепашнику йде не так як у покривній з торфу (зазвичай набагато слабший), я б не радив розпушувати. Можна сильно послабити міцелій, що звичайно позначиться на врожаї грибів не на краще. Мені доводилося працювати на черепашнику і сказане вищепідтверджувалося неодноразово. У той же час, без розпушування були цілком пристойні врожаї.