Пастуша сумка, Продукти, Рецепти
Ця трав'яниста рослина відноситься до однорічних культур. Одиночне прямостояче стебло грицика може досягати у висоту до 40 см. Корінь у рослини тонкий і веретеноподібний. Листя сконцентроване біля коріння і утворює невелику розетку. Білі дрібні квіти зібрані в кисть видовженої форми. Квіти розпускаються поступово, тому на одному пензлі можна виявити як бутони, що не розпустилися, так і дозрілі плоди. Плоди рослини представлені стручками трикутної форми, що нагадують сумку з якої пастухи виходять пащі тварин звідси рослина і одержала свою звучну назву.
У народі грицики імену по-різному: ярутка, серцева трава, чижів очей, селянська гірчиця, ложечки, гречка польова, горобина кашка і сумочник.
Сумка мешкає практично в кожному куточку на нашій планеті. Не зустрічається вона лише на території Крайньої Півночі та у південних посушливих районах. Сумочник можна виявити у вигляді бур'янів на городах та в садах. Ця рослина заповнює пасовища, дороги, косогори та пустирі. Сумка пастухи може рости навіть на стінах.
Сумочник широко використовується у кулінарії. Його молоде листя додають у вінегрети та інші салати, гарніри, пюре, борщі та супи. З сушеної зелені сумочника одержують оригінальну заправку для перших страв. Свіжа зелень у поєднанні з селера використовується для приготування вітамінної пасти, яку намазують на хліб. Якщо насіння грициків висушити, то потім його можна використовувати замість гірчиці або перцю. З молодого листя готують начинки для пирогів. А за допомогою старої зелені можна приготувати насичений овочевий бульйон.
У всіх частинах цієї невибагливої рослини містяться органічні кислоти, алкалоїди, кумарини, вітаміни, мікро імакроелементи та інші корисні складові. Пастуша сумка здатна виділяти фітонциди. Насіння багате жирним, схожим на гірчичне, маслом, якого налічується до 28%. У складі грициків так само виявлені смоли, флавоноїди, калій, сапоніни і пептиди, що відрізняються кровоспинними властивостями.
У лікувальній практиці грицики використовували з найдавніших часів. Лікарі з Стародавнього Риму та Греції успішно використовували цю рослину для зупинки кровотеч.
Сумочник застосовується і у сучасній медицині. З його допомогою лікують різні розлади шлунково-кишкового тракту та гіпертонію. Особливо цінуються сечогінні та жарознижувальні властивості грициків. Це бур'ян незамінний при атонії матки та маткових кровотечах. З метою зупинки кровотечі грицики використовують при таких захворюваннях як сечокам'яна хвороба, пієлонефрит і цистит.
У народній медицині використовується сік з грициків. Цим засобом затримують овуляцію та попереджають небажану вагітність. Ця трава особливо корисна людям із порушеннями обміну речовин, тому що в ній міститься велика кількість мінералів. Пастуша сумка використовується і як зовнішній засіб для промивання ран, що довго гояться. Її використовують як примочок при кровотечах і забитих місцях, а також для полоскань при інфекціях рота.
З грицику готують чай, який рекомендується пити як кровоочисний засіб при весняному курсі лікування.
У 100 г свіжої зелені сумочника міститься 29 ккал. У такій кількості плодів налічується 353 ккал.
При тромбозі та тромбофлебіті також слід відмовитися від лікування препаратами сумочника.