Печінка курчата фото-рецепт по Дюкану з каррі
Пропонуємо вам фото-рецепт печінки курчати з каррі – страви Індійської кухні, які можна приготувати на всіх етапах дієти Дюкана, включаючи фазу «Атака». Відваріть круто куряче яйце (одне на порцію) - вийде повноцінний білковий обід, який надовго додасть вам почуття ситості.
Обсмажуйте печінку дуже швидко, щоб вона залишалася рожевою та соковитою всередині, у поєднанні з ароматним та гострим карі з низькокалорійних овочів і без олії, вийде надзвичайно смачно. Якщо ви готували разом снами минулого разу печінку з яблуками, то деякий досвід у вас вже є. Якщо ні, то наш рецепт докладно розповість про кожен крок. На приготування печінки потрібно 40 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.
Інгредієнти: - печінка курчати - 450 г; - морква - 100 г; - цибуля ріпчаста - 70 г; - помідори - 210 г; - часник - 3 зуб.; - червоний перець мелений - 3 г; - перець чилі - 1 шт.; - листя каррі - 5 г; - чебрець - 3 г; - оливкова олія - 8 г; - яйце - 3 шт; - сіль, цукор, зелена цибуля.
Як приготувати в домашніх умовах
Печінку миємо холодною водою, обсушуємо, приправляємо сіллю та меленим червоним перцем.
Добре перемішуємо шматочки з сіллю та перцем, залишаємо печінку в маринаді на 10-15 хвилин.
Обсмажуємо печінку в добре розігрітій оливковій олії для смаження на сковороді з антипригарним покриттям. Готуємо приблизно по 3 хвилини з кожного боку, щоб печінка залишалася рожевою всередині.
Морква нарізаємо дрібно, бланшируємо в окропі 3 хвилини, подрібнюємо в блендері. Помідори очищаємо від шкірки, додаємо дрібно нарізану цибулю та часник, стручок свіжого перцю чилі без насіння, подрібнюємо овочі. Кладемопюре з помідорів та моркви в сотейник з товстим дном без олії. Додаємо щіпку цукру та сіль до смаку, після того як маса закипить, готуємо на повільному вогні 10-12 хвилин.
Змішуємо в сковороді обсмажену печінку та гаряче овочеве пюре.
Додаємо сушене листя каррі та чебрець. Лисиця каррі протираємо між пальцями, щоб вони перетворилися на великі пластівці.
Тушимо без кришки на середньому вогні, потрібно щоб волога з овочів випарувалася, так смак карі буде насиченим.
Кладемо шматочки гарячої печінки в тарілки, додаємо відварене круто куряче яйце, посипаємо блюдо зеленою цибулею, відразу подаємо на стіл. Минулого разу ми з вами готували курячу печінку в пароварці. Смачного!
