Печиво горіхи на сметані
Існує безліч рецептів печива горішки, у тому числі на сметані. Не можу сказати, який із них смачніший. Мені вони подобаються усі. Просто, коли раптом несподівано відвідує бажання спекти їх на обід, вибираю той, склад якого збігається зі складом продуктів у холодильнику. Минулого разу я давала рецепт із яйцями, а цього – зі сметаною, але без яєць. Печиво так само виходить хрустким, ніжним, практично пісковим.
- 250 г маргарину або вершкового масла
- 100 г сметани
- 0,5 склянки цукру
- 3 склянки борошна
- 0,5 год ложки соди
Приготування горішок
Якщо сметана із холодильника, її треба трохи підігріти до теплого. Всипати соду та перемішати. Дати постояти 5 хвилин, щоб сода погасилася в ній.
В окрему чашку всипати борошно, що просіює, цукор і нарізати маргарин кімнатної температури. Влити сметану та замісити руками м'яке, жирне тісто.
Ліщину змастити олією, а з тіста накатати кульки розміром з вишеньку або виноградину. Після першої партії ви зрозумієте, який розмір шматочків потрібен для вашої ліщини.
Якщо ліщина електрична, треба закрити кришку і міцно притиснути її або клацнути. Якщо такого приладу немає, а алюмінієва форма, доведеться готувати на плиті, перевертаючи її на обидві сторони. В електричній це робити набагато зручніше.
Приблизно через 2-4 хвилини половини горішок будуть готові. Їх треба обережно вийняти спеціальною лопаткою, призначеною для тефлонового посуду. Це, звичайно, якщо ліщина з тефлоновим покриттям, як у мене.
Поки партія горішок дбає, треба накатати кульки тіста для наступної. З наведеної кількості продуктів у мене виходить 55 горішок. Це велика тарілка із гіркою.
Тепер їх треба начинити вареним згущеним молоком або смачним кремом, наприклад, нутеллою, шоколадно-горіховим, заварним або будь-яким іншим вашим коханим. Крем кладіть у половинки шкаралуп без гірки і з'єднуйте половинки попарно. На цю кількість горішок йде трохи більше однієї банки вареного згущеного молока, якщо її використовувати в чистому вигляді.
Цукру в печиво горішки я кладу не надто багато, а з начинкою виходить цілком солодко, але не нудотно.