Пельмені з редькою – покроковий рецепт із фотографіями

складові

• тісто - 500 гр.
• чорна редька – 250 грн.
• цибуля - 25 гр.
• сметана домашня – 50 грн.
• чорний мелений перець
• сіль
• = = = = = = = = = = = =
• вершкове масло
• сметана

Покроковий рецепт приготування

Редьку натерти на тертці дрібною стружкою, посолити.

Цибулю також натерти на тертці, але на більшій тертці.

Віджати з редьки сік досить добре, але не до останньої краплі, я б сказала: віджати 5/6 соку редьки.

Змішати редьку, цибулю, перець, сметану (жирну, густу, некислу).

Тонко розкотити тісто, вирізати кружальця діаметром 5 см., класти на середину кожного кружечка півчайної ложки начинки, ліпити пельмені.

У мене пельмені такої форми:

- з'єднати хрест-на-хрест 4 протилежні сторони гуртка, так щоб утворилися 4 петельки;

- 2 протилежні «петельки» з'єднати, одночасно розплющуючи їх так, щоб вийшли 4 паралельні складки - по дві з кожного боку;

- Остаточно з'єднати краї: спочатку середню частину, потім крайні.

Виходять пельмені схожі формою чи то на «човники» чи то на «корони».

Варити пельмені у підсоленій воді 5-6 хвилин.

Якщо ліпитимете більші пельмені, то збільшіть час варіння до 10-12 хвилин.

Готові пельмені полити розтопленим маслом|мастилом|, подати зі сметаною.

Покрокові фото рецепту

додаткова інформація

Складність: Не визначено

я з редькою не сприймаю. але балдею від способу ліплення. так цікаво! тільки я не зовсім зрозуміла як із фото№1. №2 виходить. блондинка я!

strelec148, вже і не знаю як пояснити, "конвертики" начебто майже всі вміють ліпити,приблизно так само, тільки не робити "шви" по діагоналі, а з'єднати тільки 2х2 протилежні точки уявного квадрата посередині. Спробуйте – очі бояться, а руки роблять, думаю – вийде!

. симпатяшки, а на смак треба куштувати, ніколи з редькою не робила. Дякую за рецепт. 5.

цікавий спосіб ліплення! чудово!

ніколи не пробувала пельмені з редькою, навіть не уявляю, Наташ, а як гарно ти зліпила, просто чарівність - 5+++

Відмінний спосіб ліплення, дякую! А ось з редькою важко уявити. Що скажете, Ви вже скуштували. 555!

Обов'язково буду форму освоювати, а що зрозуміти смак треба обов'язково спробувати, іноді важко пояснити, думаю це саме цей випадок! 5!

не люблю редьку, а тим більше пельмені з нею, не за винахідливість – 5!)

nira60, звичайно, пробували. Адже треба знати, що людям пропоную. Смачно, ніякого шокуючого смаку. Приготувала після розповіді родички, яка готувала для гостей пельмені з редькою, а також вареники з картоплею та капустою. Так ось - пельмені з редькою мали більший попит, ніж вареники. Тепер я їй вірю.

ніколи не пробувала раніше з редькою (роблю тільки салат з нею), але тепер обов'язково зроблю ваші пельмішки. так заразливий опис і особливо фотки, які самі за себе!

Дуже цікавий спосіб ліплення! 5555555

Дуже самобутньо вийде, якщо до п.4 додати соєвий соус і потроху оливкової олії та аджиномото. І в останній пельмень вкласти гудзик "на щастя".

Класно! Цікава начинка та спосіб ліплення! 5!

чорна редька дуже корисна.. і пельмені такі гарні..5+

Спосіб ліплення дуже цікавий. А пельмешки з редькою, просто незрівнянна страва. Мій чоловік на дух не виносить редьку, а ми йомупідсунули пельмені і не сказали з чим, після того як він з'їв один, звичайно здогадався, йому сподобалися. І тепер такі пельмешки прижилися в нашій сім'ї. редьку.Але як любителька експериментів спробувала зробити.І, про диво, дійсно смакота.

Потягну спосіб ліплення, дуже вже залучила.

обов'язково спробую з редькою мені б і в голову не спало. і ліпка приголомшлива. 5+

Все цікаво і редька і ліплення!

Наташ, які цікаві вареники. Ніколи не пробувала з редькою-заінтригувала :-)! 555555

Так редьку в багатьох країнах варять, сиру не їдять, не розуміють смаку, кажуть що занадто терпка, а варена саме те! Сподобався рецепт та спосіб закрутки!555555++++

Забрала! Спосіб ліплення-супер!55555.

Гарно як приготували! Чарівні у вас пельмішки. 555555+

З редькою напевно не ризикну, але Ваш спосіб ліплення вразив! 5555555

Цікаво! ліплення - ваще. 5

Яка краса! Але начинку таку не ризикну відтворити.

Все цікаво-і редька та ліплення!

СУПЕР. Неодмінно "ризикну" приготувати5555555555555555555

цікавий защип, треба навчитися, виходять дуже симпатичними.

Ух ти. подібної форм ліплю пиріжки, а от для пельменів не здогадалася б використати спасибі за ідею, рецепт сподобався

Мені друг розповів смішну історію про ці пельмені, і я записав її. У тему, загалом.) Вітька Шанауров незадовго до армії отримав водійські права. Декілька місяців встиг пошоферити до призову. Що допомогло йому досить непогано влаштуватися на службі: його призначили водієм командирського "уазика". Новий автомобіль. Командир, полковник, непоганий мужик. Віктора не дошкуляв подрібниці Машина в порядку - а це головне. Де тільки не побував Шанауров із полковником. Служив у льотних військах. Іноді прямо на УАЗі заїде у вантажний літак – і полетіли. Шеф, зрозуміло, з екіпажем, а Віктор у салоні спить. Приземлились, відвіз начальника, куди накажуть. Знову відпочивай. Або якщо є під рукою книга, можна і почитати. Листи рідним написати. Після відвідування військових частин полковник зазвичай втискався на своє сидіння в нетверезому вигляді. Деколи Вітьку доводилося допомагати тому влізти в авто. - Відставити, солдате! - обурювався командир. - Я ще за штурвал сяду. Сівши, полковник пильно дивився на Шанаурова і завжди починав ту саму розмову: — Ти звідки родом, боєць? - З Уралу, товаришу полковник. - А це де пельмені з редькою ліплять? Шанауров народився і до служби у СА проживав у невеликому уральському містечку. Пельмені справді любили у його краях. Зі свинини, яловичини, з суміші того й іншого, з лося, а подекуди з ведмежатини. З картоплі чи капусти, зрештою! Але про пельмені з редькою Вітька навіть не чув. Однак завжди відповідно хитав головою. Якось полковник на якомусь виїзді напився так, що взагалі не міг залізти в машину. Віктор підійшов до нього і відпрацьованими рухами почав закидати його в уазик. Але командир раптом обурювався більше, ніж зазвичай. Навіть замахнувся на Вітьку, але той вчасно ухилився. І така агресивність закипіла в ньому. "Зараз почнеться, - думав Шанауров, - Урал, пельмені з редькою, яких, може, і не існує в білому світі". Полковник знову заніс руку для удару. І Віктор не витримав: - Та що ми, в царській армії, чи що? Ти на кого лапи підіймаєш, голова в папасі!? - і Віктор, боксер-другорозрядник, провів серію ударів по корпусу та голові «противника». Начальник одразу заспокоївся, і доки він не заснув на ходу іне впав на землю, Віктор встиг заштовхнути його в автомобіль. Майже всю дорогу командир спав. А коли прокинувся, закурив. - Довго ще до частини? — За півгодини прибудемо, товаришу полковнику. До Вітькиного жаху командир почав обмацувати обличчя, на якому виявилася пара фінгалів. Шанауров подумки лаяв себе через те, що кілька разів потрапив начальнику з фізіономії. Достатньо було врізати раз під дих, але що скажеш, не втримався. А полковник повернув собі дзеркало заднього виду. Як модник уважно дивився на власне відображення, але явно не милувався. - Вікторе, де це я так? Вся пика в синцях. Шанауров готувався до такого питання, тому бадьоренько відрапортував: - А це, коли ви в машину влазили, то спіткнулись і почали падати. Я підхопив вас, але ви кілька разів ударилися об двері. Вона ж хитається, та ще й сильний вітер. - Серйозно? Нічого не пам'ятаю, – недовірливо промовив начальник. - А ребра чому ломить? О-ох! - вигукнув шеф, повертаючись до Шанаурова. Віктор із підвищеною, як ніколи, увагою стежив за дорогою. - Не можу знати! При мені ви тільки морд… обличчям, тобто зашиблися об залізо. Полковник витяг з внутрішньої кишені фляжку з коньяком, зробив кілька великих ковтків, відкинувся на спинку сидіння і заплющив очі. Про пельмені з редькою цього разу він не питав.

---