Пепін шафранний - за і проти - Плодовий сад

Пепін шафранний – за та проти

Сорт отриманий від запилення в 1907 р. південного сорту Ренета Орлеанського пилком гібридного сіянця, що походить від схрещування Пепинки литовської з китайкою. Гібридизацією таких батьків І. В. Мічурін припускав отримати для середньої смуги, як він писав, «кращий виставковий сорт із цінними смаковими перевагами та здатністю до довгого зимового лежання». І великий селекціонер не схибив.

Плоди Пепіна шафранного ні смаком, ні зовнішнім виглядом не сплутаєш ні з яким сортом. Вони середнього розміру – за моїми багаторічними спостереженнями в Ботанічному саду МДУ (Москва, Воробйові гори), середня вага 80 г, максимальна 140 г, з округло-конічною формою, що запам'ятовується, і, як писав сам І. В. Мічурін, «чудово розфарбовані шарлаховим розписом за красивим жовто-шафранним основним кольором».

М'якуш плодів кремовий, ніжний, відмінного десертного смаку, за визначенням І. В. Мічуріна – «чудово пікантного, винно-солодкого, з легкою кислинкою, пряного, з тонким ароматом». Такий смак багато в чому обумовлюється великим накопиченням у плодах цукру та зниженою кислотністю, що відповідно визначає високий цукрокислотний коефіцієнт (ставлення цукру до кислоти), який у Мічурінську 26, в Орлі – 19,5.

За красою та смаком плодів Пепін шафранний перевершує багато південних сортів.

Лежкі, порівняно невеликі й красиво забарвлені плоди Пепіна шафранного я відношу до виділеної мною групи «ялинкові яблука» — ними добре і прикрасити ялинку, і в пакет із подарунками покласти, і на святковий стіл поставити.

Плоди, звичайно, насамперед споживають у свіжому вигляді, але вони хороші і для заготовок на зиму: сушіння, варення, цукати і навіть мочення. Важливо, що для багатьох видів заготівель можнавикористовувати також падалицю та браковані плоди. Але, до речі, плоди у Пепіна шафранного на дереві тримаються надзвичайно міцно, так що падалиці буває небагато.

Пепін шафранний у саду Свято-Катерининського жіночого монастиря, м. Тверь

Завдяки тому, що одним із батьківських сортів Пепіна шафранного була зимостійка китайка, його дерева характеризуються середньою зимостійкістю: вони підмерзають лише суворі зими і при цьому лише в середній смузі. Є відомості, що у морозобійну зиму 1939/40 р.р. в Ленінградській області половина вивчених дерев цього сорту виявилися підмерзлими або вимерзлими, але цієї зими і 39% дерев Антонівки звичайної мали такі ж пошкодження. Таким чином, зимостійкість Пепіна шафранного певною мірою порівнянна з Антонівкою, але при цьому має унікальну відновну здатність, завдяки чому дерева навіть після сильних пошкоджень швидко відновлюють крону і дають рясний урожай. Я пам'ятаю жахливу картину колекції яблуні Ботанічного саду МДУ після нищівної зими 1978/79. Дерева багатьох сортів тоді сильно пошкоджені, а в деяких навіть повністю загинули. Без листя, можна сказати, мертвими стояла половина дерев Антонівки звичайної (попереднього літа вони були з великим урожаєм) і всі дерева Пепіна шафранного. Але вже до середини літа Пепін шафранний почав відновлюватися і через рік, може, два, ми вже навіть забули, що ці дерева були «мертвими», а половина дерев Антонівки так і зникла.

Гідність сорту - і досить ранній вступ до плодоношення. За моїми спостереженнями, перші плоди з'являються на 3 - 4 рік після посадки в сад, перший господарський урожай (не менше 3 кг з дерева) - на 4 - 5-й рік.

Сорт урожайний. У Мічурінську з дерев у віці 10років збирали врожай до 76 кг, а у віці 12 років – до 200 кг. В Орлі у 50-річного дерева максимальний урожай сягав 400 кг. У Ботанічному саду МДУ сумарна врожайність з дерева за 10 років (починаючи з 10-го року після посадки в сад) склала 708 кг, що цілком можна порівняти з контрольним сортом Антонівка звичайна – 819 кг.

До переваг сорту слід віднести і відносно регулярне плодоношення. За моїми розрахунками, його індекс рівня періодичності 31-40% (у періодично плодоносних сортів він досягає 100%).

А в цьому яблуку Пепін шафранний навіть важко дізнатися. І такі плоди покривають усе дерево

Є у Пепіна шафранного і ще одна властивість, яка може бути і позитивною, але частіше виявляється негативною. Це підвищена здатність до утворення так званих ниркових мутацій, а з них мутантних пагонів, які взяті на живці, дають початок рослинам з властивостями та ознаками, яких не було у вихідного сорту. А ці властивості можуть бути і позитивними для людини і, що частіше, негативними.

При корисних людині змінах (наприклад, поліпшення забарвлення чи смаку плоду), селекціонер розмножує рослини від цієї мутації, і так з'являються сорти-клони (звідси поняття клонова селекція). Але найчастіше розмноження мутованими нирками веде до появи серед саджанців погіршених порівняно з вихідними сортами екземплярів. Не помітивши це спочатку, їх висаджують у сад, знову беруть живці і ... як у тій пісні, "все знову повториться спочатку". Ось так і заповнюються наші сади не справжніми сортами, а вже зміненими (мутаціями), які поступово замінюють колись справжній, у нашому випадку Пепін шафранний. До речі, у цьому й одна з причин, чому зникає і «справжня» Антонівка звичайна.

Пепін шафранний завидатні якості плодів і ряд позитивних властивостей дерева І. В. Мічурін прозорливо рекомендував у гібридизацію для отримання нових і нових, а значить, з покращеними якостями, сортів. І він не схибив. За участю Пепіна шафранного одержано понад 30 сортів і, що цікаво – половина з них для Сибіру.

Ну, а заводити у себе на ділянці цей сорт чи ні, вирішувати вам, дорогі садівники, тепер ви про нього знаєте все за і проти. Одне забула написати – він потребує гарного догляду.

Це яблуко мого дитинства. Ні з чим не порівнянний смак і аромат Пепіна шафранного досі в моїй пам'яті. Минулого року прищепив черешок в крону Імруса. Сподіваюся знову скуштувати. Вважаю, що спробувавши цей сорт, від нього вже не відмовишся. З повагою, Володимир.

дійсно смак дитинства. стара яблуня загинула, а нову не можу купити. Кажуть пепін, але з двох саджанців виросло не зрозуміло що.

ПЕПІН ШАФРАННИЙ. Катю, щодо цього сорту зверніться до Аскреткової Тетяни Сергіївни. Телефони там де і мої — на головній сторінці мого сайту.

Здрастуйте, у мене 3 дерева пепіну, але ось проблема, не можу тобто незнаю як їх розмножити, може хто допоможе, та напише як це зробити, не за науковими словами, спасибі заздалегідь!

Так, чудове яблуко, теж смак дитинства, у діда росла така яблуня в Курганській області, але це було більше 15 років тому, зараз коли обзавівся своєю землею теж хочу посадити, але не знаю як ростиме в Новосибірську, бо пам'ятаю, що у діда регулярно підмерзало. Підкажіть, будь ласка, у кого росте, варто чи ні пробувати. Просто саджанці не знайти у Новосибі, збираюся замовляти з іншого регіону

Не можемо знайти саджанці яблук пепін-шафранний білий, підкажіть де купити або замовити.Спасибі.

Вітаю,Дмитро. Живу в алтайському краї. Пипинку замовляла з Москви. Ось нарешті минулого року заплодоносила - 2 яблучка було, точно можу сказати це моя улюблена піпинка. Зими дуже добре переносить. Спробуйте обов'язково

І для мене пепін шафранний – смак дитинства. Кілька яблунь росли у нас біля будинку Тамбовської області. Яблука я починала їсти ще коли вони були зовсім зелені і кислі, я їх любила їсти з сіллю)). А коли вже встигали — це просто свято живота. Ароматні, соковиті, жоден сорт з пепіном не зрівняється! Зберігалися в льоху майже всю зиму. Гарні були і сушені, і мочені. Чудовий сорт!

"Пепін шафранний" (Ліна): з високою оцінкою цього сорту згодна, ось тільки з сіллю я його ніколи не пробувала - пробіл. Шкода тільки, що нинішній стан побажає мати краще.