Перець у медовому маринаді - Покроковий рецепт з фото.

Перець у медовому маринаді

Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru представляє вашій увазі черговий приклад смачної овочевої закуски - готуватимемо солодкий болгарський перець у медовому маринаді, який виходить напрочуд ніжним, завдяки попередньому запіканню, а також дуже ароматним через солодко-пряний маринад. Закуска «працює» самостійно, а також може стати в нагоді для приготування соті, салатів, соусів.

Інгредієнти для приготування перцю в медовому маринаді:

солодкий болгарський перець (двох кольорів) – 10-12 шт.
мед – 25 мл
столовий оцет 9% - 2 ст.
сіль - 2 ч.л.
суміш гострих перців – 1 ч. л.
гвоздика – 3-4 бутони
лавровий лист – 2 шт.
запашний перець – 2-3 горошини

Рецепт приготування перцю в медовому маринаді:

Солодкий перець промити, струсити краплі води, розрізати на четвертинки або великі поздовжні пелюстки, м'які перегородки, плодоніжку та насіння слід видалити. Укласти нарізаний перець на лист і відправити запікатися в духовку на 25-30 хвилин. Запікати перець за температури 180 градусів. Також можна скористатися рукавом для запікання.

Запечені розм'якшені перці остудити.

Тепер можна легко зняти суху і жорстку шкірку з кожного шматочка перцю. Перекласти підготовлений перець у стерильні скляні ємності.

Для приготування медового маринаду в сотейнику з'єднати 200 мл води та прянощі. Суміш мелених перців за бажання можна замінити цілісними горошинами.

Влити в маринад рідкий мед добре розмішати, розчиняючи ароматну добавку.

Ввести норму оцту та поставити маринад на вогонь. Прогріти, не доводячи до кипіння, кілька хвилин. Медовий маринад для перцю готовий!

Банки з покладеними запеченими перцями доверху наповнити солодко-гострим пряним маринадом. Закрити кришки заготовки. Зберігати такий медовий перець можна в холодильнику, льоху або прохолодній коморі близько 3-4 тижнів.

Вже через добу перець можна подавати як холодну закуску, доповнюючи або повністю замінюючи соуси, салати, що супроводжують основним стравам. Перець у медовому маринаді готовий!