Перелік зразкових питань до підсумкової атестації на предмет «Товарознавство продовольчих
Перелік приблизних питань до підсумкової атестації
по предмету: «Товарознавство продовольчих товарів».
Професія «Продавець, контролер-касир»
1. .Молоко. Молочний напій.
2. Сметана. Сметанний продукт. Сир. Сирні вироби. Сирні продукти.
3. Сири. Сировина.
4. Сухі молочні консерви. Згущені молочні консерви. Комбіновані молочно-рослинні консерви.
5. Олія коров'яче.
6. Рослинні олії.
7. Маргарін. Спред.
8. М'ясо забійних тварин.
9. М'ясо свійської птиці.
10. М'ясні субпродукти.
11. М'ясні консерви.
12. М'ясні напівфабрикати.
13. Риба жива, охолоджена, морожена.
14. Риба солона, в'ялена, копчена.
15. Рибні консерви та пресерви.
17. Карамель. Цукеркові вироби. Шоколад.
18. Борошняні кондитерські вироби.
19. Бульбоплоди. Коренеплоди. Капустяні овочі.
21. Перероблені овочі.
21 Томатні овочі. Гарбузові овочі. Цибулеві овочі.
22. Крупи. Макаронні вироби.
23. Хлібобулочні вироби.
24. Насіння плодів. Кісточкові плоди.
Перелік зразкових професійних ситуацій до підсумкової атестації
по предмету: «Товарознавство продовольчих товарів».
Професія «Продавець, контролер-касир»
1. До магазину завезли заморожені молочні продукти. Ваші події?
2. Що таке глютамат натрію? Навіщо його додають до складу багатьох продуктів?
3. При зберіганні солоної риби тузлук потемнів і почав пінитися.Ваші події?
4. Розшифрувати маркування на банку з ікрою осетрових риб: 3042 77
5. У чому відмінність молока від молочного напою?
6. Масло вершкове зберігалося за умов перепаду температур, порушувалося товарне сусідство. Які вади можуть виникнути при такому зберіганні?
8. До магазину надійшли консерви «Свинина тушкована». При прийманні за якістю виявилися банки зі здутими кришками. Що це за порок? Чи причина його виникнення? 9. До магазину надійшла ковбаса сирокопчена з білим нальотом на поверхні. Продавці відмовилися приймати її. Чи правильно вони вчинили?
10. Які продукти можна порекомендувати покупцю для профілактики йододефіциту?
11. У чому відмінність сирних виробів від сирних продуктів?
12. Розшифрувати маркування консервів: М25
13. У чому особливість молочних продуктів?
14. У чому особливість сублімаційного сушіння продуктів?
15. Розмістіть на зберігання, дотримуючись режиму зберігання, такі товари: Морозиво, цукор, вершкове масло, сири, фрукти.
16. Чим відрізняється пастеризація від стерилізації?
17. У чому особливість комбінованих молочно-рослинних продуктів?
18. Чим відрізняються вершки від вершкового напою?
19. На в'яленій рибі утворився білий наліт. Ваші події?
20. Назвіть ознаки якісної живої риби.
21. На моноліті вершкового масла жовтий наліт. Ваші події?