Переробка лимонника
Компіт із плодів лимонникаСвіжі плоди укласти в півлітрові скляні банки, залити гарячим 60%-ним цукровим сиропом, пастеризувати при температурі +80 С протягом 10 хв.
Сік лимонникаЗі свіжих плодів віджати сік, розлити в стерильні пляшечки місткістю 100-200-250 г і використовувати як приправу до чаю, додаючи не більше чайної ложки на склянку. Плодовий сік лимонника використовують для переробки в домашніх умовах. Сік, законсервований із цукром, довго зберігається у холодильнику, не втрачаючи своїх якостей.
СиропВіджати сік з промитих плодів, через два шари марлі, злити в емальовану каструлю, додати цукор (з розрахунку 1,5 кг на 1 л соку), підігріти до розчинення цукру та розлити в кип'ячені пляшки . Зберігати у темному прохолодному місці.
Джем із лимонникаПлоди прогріти на пару, потім протерти через сито. До отриманого пюре додати цукор (1,5 кг на 1 кг пюре), а також яблучний або глоду (100 г) для кращого желювання маси. Варити слід при постійному помішуванні або водяній бані. Уварювати продукт потрібно до утворення на поверхні скоринки, потім гарячим викласти в банки і закрити щільно. З такого джему можна готувати напої, морси, начинки, додавати до різних страв.
МорсДля приготування морсу можна використовувати сироп. У 10 л охолодженої кип'яченої води розвести 1 л сиропу та поставити на добу. Використовувати якпрохолодний та освіжаючий напій.
КисільУ киплячий морс влити розведений у холодній воді крохмаль, перешкодити і зняти з вогню на самому початку закипань.
Сушені плодиЗлегка підв'ялені плоди сушити в духовці при температурі 60 С протягом 3-4 днів. Правильно висушені плоди мають темно-червоний колір.