Перевірений часом стиль - кітель для шефа

При відкритті закладу громадського харчування одним із перших питань має бути вибір правильної, якісної, красивої форми та спецодягу для персоналу. Здавалося б, кухня - це те місце, куди пересічному відвідувачу вхід замовлений, до чого ж вишукування? Навіщо купувати кітель, схожий на військову форму, якщо можна обійтись простим білим халатом? Але не варто забувати, що віртуозне приготування смачної їжі багато в чому залежить від пильної уваги, абсолютної чистоти та спритності рук.

Кухарський кітель, що незмінно зберігає свій зовнішній вигляд із середини дев'ятнадцятого століття, на 100% забезпечує зручність роботи кухаря, а сучасні варіації дизайну надають гордості кухареві за свою роботу.

Якщо ви відкриваєте свою пекарню або кондитерську, поряд з обладнанням для міні пекарень, екіпірування для персоналу є найважливішим атрибутом.

Який він зараз — кухарський кітель?

Сучасний кітель виготовляється з професійної тканини, що складається із суміші поліестеру та бавовни. Завдяки особливому переплетенню ниток (щільність тканини становить 210 гр.м), подібна тканина дуже погано піддається механічним впливам, таким як розрив або стирання, а також спокійно переносить численні прання на температурі 60 градусів.

Подібні характеристики тканини дозволяють формі не тільки виглядати презентабельно протягом довгого терміну використання, але й оберігають, завдяки подвійному борту кітеля, від попадання розпеченої олії на шкіру та дрібних травм, які нерідко трапляються при шаленому темпі роботи на кухні.

Всі деталі кітеля ретельно продумані, а легка хустка, яка раніше призначалася для утирання поту, нині служить здебільшого аксесуаром.

Колір ж кітеля, вкласичному варіанті білий, останнім часом змінюється, але здебільшого залишається однотонним.

Існують певні градації кітеля за родом дій та статтю кухаря:

Чоловічі куртки відрізняються строгим дизайном і вільним кроєм, декорованим переважно лише гудзиками-пуклями. Для освіження образу парадні куртки можуть бути облямовані манжетами та краями у корпоративних кольорах. З допустимих кольорів — чорний, білий та темно-коричневий.
Жіночі кітелі не такі суворі. Вони приталені по фігурі (але не на шкоду зручності), прикрашені декоративними швами або відстрочками.
Вибір квітів та цікавих гудзиків ширший.
Кителі унісекс призначені для закладів із су-шефами та змішаним персоналом. Подібні моделі, розрізняючись у крої, мають однаковий дизайн.

Крім гендерних відмінностей, існує і градація на типи.

Класичний кітель опускається нижче за талію, часом до стегон і часто має короткі рукави, на відміну від кухарської куртки, обрізаної по пояс.
Окремо стоїть кухарське кімоно, призначене для шеф-кухарів, які займаються східною кухнею. Кімоно відрізняється вільним простим кроєм, відсутністю клапанів, кишень і гудзиків, тому що підв'язувати його слід поясом або зав'язками на боці.
І, зрозуміло, не варто забувати і про кухарський халат, призначений для приховування повсякденного одягу.

Готовий чи на замовлення – як визначитися з постачальниками?

Готовий кітель

дешевизна, оскільки робота потокова;
можливість відразу вибрати з кількох наявних варіантів;
висока швидкість доставки;
можливість повторного замовлення безнадійно пошкодженого кітеля.

може не бути в наявностіповного комплекту на кілька осіб;
стандартні розміри, що не враховують особистих особливостей кухаря.

Китель на замовлення

індивідуальний підхід до клієнта;
ексклюзивність.

Як вибрати правильний кітель?

Тканина, з якої виготовлений кітель, повинна мати водовідштовхувальне просочення (наприклад, Teflon або Scotchgard) і бути стійкою до розриву.

Будь-який кухарський кітель має бути обладнаний сітчастими вставками для вентиляції, тому що на кухні завжди дуже жарко.
Модель не повинна обмежувати рухи або вимагати постійних сіпань.
У кітеля обов'язково мають бути нагрудні або нарукавні кишені під термометри та інші необхідні дрібниці.
Оптимально якщо модель має хлястик для регулювання довгих рукавів.

Миття – необхідний елемент для професійної кухні. Стаття про вибір обладнання вам дуже допоможе!

Автомати для продажу стають все більш популярними. За посиланням вся необхідна вам інформація.

Бренди-виробники

Висока якість та надійність моделей підтверджується безліччю хвалебних відгуків відомих рестораторів та величезною кількістю професійних нагород на міжнародних конкурсах. Комфорт, якість та стиль — ось три складові компаній.

Чи не відстають і українські розробники. Серед найбільших — фабрика корпоративного одягу та аксесуарів «Радіус», що надає зручний, міцний та комфортний спецодяг для працівників громадського харчування. Особливістю компанії можна назвати прагнення працювати безпосередньо із клієнтами, створюючи уніформу на замовлення з урахуванням найрізноманітніших побажань.

Нам постійно надходять корпоративні замовлення на розробку індивідуального стилю компанії. Так, наприклад, нещодавно ми створювали уніформу для офіціантів ресторану в Норильську, поєднуючи побажання замовника про спортивний стиль з особливістю створення високоякісного одягу в трендах сучасного сезону. Менеджер відділу продажу фабрики.
“Хоч і прийнято, щоб у ресторані всі кухарі були в однаковій формі, ми вирішили йти проти традицій — і домовившись із фабрикою «Радіус», дали карт-бланш нашим працівникам на виконання їхніх бажань. Задоволені усі! Адміністратор ресторану «Кисла журавлина».”