Підготовка льоху до зберігання овочів та фруктів
Насамперед овочесховище очищають від залишків торішнього врожаю, промивають полиці та прибирають усю тару, в якій зберігалися овочі.
Стелажі та ящики бажано винести на свіже повітря та промити гарячою водою з додаванням соди та мила. Потім їм дають добре просохнути. Якщо ви плануєте використовувати ящики та інші предмети повторно, продезінфікуйте їх вапном і знову дозвольте висохнути на сонці.
Стіни та інші поверхні в льоху добре промивають 10%-м розчином мідного купоросу або обприскують хлорним вапном — 400 г порошку наполягають у 10 літрах води протягом двох годин. Це ефективно видаляє всіх збудників хвороб із приміщення. Після цього його ще раз провітрюють та просушують.
Під час наведення порядку у сховище потрібно простежити, щоб у нього не можуть проникнути гризуни. У ході огляду всі виявлені на стелі та стінах щілини та нори забивають камінням, битим склом, закладають бляхою або заливають цементом. Переконайтеся, що на всіх вентиляційних отворах стоять захисні ґрати.
p align="justify"> Важливим етапом підготовки льоху до прийому врожаю є побілка всіх дерев'яних конструкцій приміщення.
Для цього готують наступний розчин: 2,5 кілограма вапна і 100 грам мідного купоросу (або 30 грам залізного купоросу) розводять в 10 літрах води. Місця, куди не дістане пензлик, обприскують із дрібнодисперсного обприскувача. Земляніпідлогу щедро посипають вапном. Потім приміщення знову провітрюють.
Замість вапняного побілки допустимо обробити льох темним розчином марганцевокислого калію або тютюновим відваром. Для приготування відвару 50 г тютюнового пилу додають в літр води і кип'ятять протягом 5-10 хвилин на повільному вогні.
Пари, що виділяються під час гасіння вапна, допоможуть позбутися шкідливих комах, що потрапили до сховища з торішнім урожаєм, і знищити плісняві бактерії та збудників грибкових захворювань.
На льох розміром 10 кубічних метрів вам знадобиться 2-3 кілограми негашеного кормового вапна. Її засипають у бочку, щільно закривають усі вентиляційні отвори та додають у ємність воду. Потім потрібно швидко покинути льох і щільно зачинити за собою двері.
Приміщення залишають закритим на 1-2 доби, потім ґрунтовно провітрюють. Таку обробку рекомендують проводити 2-3 рази поспіль з інтервалом 2-3 дні. Це не дасть шкідникам та різним патогенам шансу оговтатися та відновити свою чисельність.
Для дезінфекції сховища застосовують і такий старий та перевірений спосіб, як обкурювання приміщення сіркою.
При цьому на кубічний метр сховища витрачають приблизно 30-60 г речовини. Перед роботою важливо забезпечити герметичність приміщення, інакше всі ваші зусилля пропадуть задарма.
Сірку насипають на металеве деко і спалюють, обробляючи димом усі затишні куточки. Цей метод відрізняється ефективністю, але вимагає неухильного дотримання заходів безпеки, оскільки сірчистий газ дуже отруйний!
Зауважу, що обробка допустима лише у льохах, які не пов'язані з вентиляційними каналами.з житловими приміщеннями та спорудами.
Всі дезінфікуючі засоби вимагають суворого дотримання інструкції та дбайливого поводження.
Упорядкування приміщення для зберігання овочів завершують, як мінімум, за 2-3 тижні до закладки в нього свіжої партії овочів. А якщо в обробці застосовувалося хлорне вапно, термін бажано збільшити до 40 днів.
Щоб повітря в сховищі не застоювалося, його обладнають проточною та витяжною вентиляцією. Крім того, при підготовці льоху буде не зайвим забезпечити його термометром і психрометром для моніторингу температури та вологості повітря.
Городники традиційно зберігають урожай у підполі, льоху чи підвалі. Ці споруди засновані на принципі заглиблення у ґрунт, завдяки чому всередині них створюється середовище, оптимальне для зберігання більшості овочів.
Але це далеко не єдиний метод зберігання овочів та фруктів свіжими та соковитими. Якщо у вас немає відповідного приміщення, спробуйте зберігати врожай на грядці або балконі.