Пікантний соус для піци, Країна Майстрів
Всім привіт! Сьогодні роблю пікантний соус для піци. Виходить дуже ароматний і смачний! За смаком та запахом такий же соус виходить як у нас готують у місті в суші-барах. Якщо когось зацікавила, залишайтеся зі мною! Яку б комбінацію сирів Ви не обрали, без традиційного соусу піца матиме «блідий» вигляд. Тому професіонали радять розпочинати приготування піци саме з нього. Отже, нам знадобиться: 2 свіжі помідори (у мене заморожені помідори літнього врожаю), 1 середня цибулина, 6 - 7 зубчиків часнику, сіль, неповна 1 ст.л цукру , олія.
Очистити цибулю, часник.
Подрібнити у блендері.
У сковороду налити трохи олії
Злегка обсмажити часник із цибулею. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
Наріжте помідори.
Побачивши ознаки «позолоти» часнику та цибулі, додайте нарізані помідори. Для обсмажування достатньо 1 – 2 хвилини. Поки що це соус-напівфабрикат. Повноцінною заправкою він стане після того, як Ви його посолите, додайте цукор і прокипіти 5 хвилин. Коли солите і додаєте цукор, спробуйте на смак. Такий соус підійде і для піци, і для пасти. Тим більше, що він зберігатиметься в холодильнику без втрат для смаку та аромату кілька днів. Але лише у стерильній банці.
У приготуванні піци використовую багато начинок, і з грибами та з ананасами, з печерицями. Але сьогодні я зроблю найпростішу піцу. Розкажу, як я роблю тісто. Виходить дуже смачне та не товсте. Отже, для тесту нам знадобиться: 0,5 ч.л сухих дріжджів 300 г борошна 1 ч.л солі 0,5 ст.лцукру 1 ст.л вершкового масла|мастила| (15 г) 200 мл води Начинка будь-яка: у мене солодкий перець, ковбаска, сир, орегано (або прованські трави).
Підготувати інгредієнти для випробування. Помістити в хлібопіч, у порядку, перерахованому в рецепті приготування. Вибрати режим приготування тіста. У мене триває 45 хвилин. За цей час 2 рази замішує та 2 рази піднімає тісто.
Звичайно, таке тісто можна приготувати без хлібопічки. Для цього просто замісити інгредієнти безопарним способом. Замішуємо руками, щоб|аби| тісто відставало від рук. Потім вимісити на столі. Покласти назад у глибоку миску, накрити кришкою. Залишити на 1 годину у теплому місці. Так тісто в хлібопічці підходить.
Тісто викладайте на лист, на сухий папір для випічки.
Розкачуйте, спочатку качалкою, а потім по краях руками.
Розкатане тісто від душі змащуємо соусом.
Другий етап - приготування овочів та сиру. Не полінуйтеся нарізати тонкими скибочками.
Викладайте ковбаску, обов'язково орегано, солодкий перець та зверху сир.
