Пиріг з куркою та картоплею у духовці закритий, відкритий

Пироги на Русі з давніх-давен були їжею особливою, часто носить ритуальний характер. Це ситна, нескладна в приготуванні їжа, яку зручно взяти із собою будь-куди. Пироги були поширені у всіх слов'ян і, отже, є безліч різноманітних рецептів.

Яка калорійність?

Калорійність пирогів з такою начинкою залежить від рецепту та способу приготування і може змінюватись. Наприклад, калорійність курника - 232 кілокалорії на 100 грам, калорійність татарського кубету - 250 ккал, пиріг елеш порадує гостей 240 ккал, класичний пиріг з куркою і картоплею - 270 ккал, так само є рецепти, де калорійність набагато нижче 150 ккал на 100 г готової страви. Однак якщо ви серйозно замислюєтеся про свою фігуру, але все ж таки хочете порадувати себе чимось смачненьким, то зверніть увагу на японську кухню. На сайті https://offcost.ru/promocodes/vabi-sabi ви зможете замовити чудові страви японської кухні.

Один із найлегших варіантів приготування цієї страви. Головним чином тому, що у нього відсутній шар тіста зверху. Адже саме він завдає сучасним господаркам найбільших незручностей при приготуванні цієї страви.

Усі інгредієнти розраховані для форми розміром приблизно 30*20 см. У цьому випадку пиріг виходить для великої сім'ї чи компанії. У разі зменшення розмірів форми, всі інгредієнти також слід зменшити.
На приготування витрачається близько двох годин.

Тісто можна використовувати покупне, а можна приготувати самим. Так само абсолютно не має значення, чи будете використовувати дріжджове або бездрожжеве тісто. У запропонованому рецепті використовується бездрожжеве тісто.

Для його приготування вам знадобиться:

350 грам борошна,
150 грам вершкового масла,
2 чайні ложки солі дрібного помелу,
120мл холодної води.

Хід приготування

Візьміть глибоку миску, найкраще підійде керамічна, пластикова або силіконова, щоб продукти не піддавалися окисленню. Наріжте в неї розм'якшене вершкове масло шматочками. Змішайте муку|борошно| з сіллю|соль| і всипте її в масло|мастило|. Активними рухами розімніть олію з борошном до стану крихти. Настав час вливати воду, обов'язково холодну. Замішуйте тісто до тих пір, поки воно легко не збереться в кулю. Для більш легкої роботи з тестом рекомендується використовувати олію. Змочіть руки перед роботою ім. Заберіть тісто, що вийшло, в холодильник.
Для начинки візьміть 5 середніх картоплин, 2 відварені курячі стегенця, чайну ложку солі, перець чорний мелений за смаком-0,25 чайної ложки.
Картоплю почистити та нарізати кубиками, розміром 1*1 см. М'ясо відокремити від кісток, подрібнити. Змішати картоплю з курячим м'ясом, додати сіль, перець та інші спеції до смаку, перемішати.

Для заливки вам знадобиться:

3 курячі яйця,
200 гр рідкої сметани (10-15%) та третина склянки молока.

Все збити у глибокій мисці до однорідної маси. Можна збивати як віночком, і міксером. Використовувану форму змастити олією. Якщо використовується силіконова форма-змащувати не потрібно. Тісто дістати з холодильника, розкотити тонким шаром та перенести у форму. Сформувати високі борти (4-5 см залежно від висоти форми). Для того, щоб тісто не піднімалося під час випікання-проколи його виделкою в декількох місцях. Настав час викладати начинку. Начинку ущільнити ложкою, лопаткою або руками. Полити заливку, що вийшла заливкою, вона повиннаповністю закривати начинку.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Час випікання 1,5 години. За посиланням можна прочитати, яка духовка краща за газову або електричну.

Перед тим як виймати готовий пиріг із духовки, візьміть вилочкою шматочок картоплі із середини, спробуйте. Якщо пиріг не пропікся, залиште його на деякий час. З силіконової форми вийміть, з інших матеріалів — наріжте і подавайте порційно. Такі пироги можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді.

Цей рецепт мало чим відрізняється від першого. При приготуванні тесту потрібно збільшити всі інгредієнти у 1,5 рази. Також вимісити тісто, приготувати начинку і заливку, викласти все у форму. Розкачати другий пласт тіста і обережно перенести його на пиріг, відрізати надлишки тіста, прищипнути краї. Також можна сплести з тіста кіску і прикрасити майбутній пиріг по краю. У середині пирога зробити зверху дірочку для виходу пари. Змастити пиріг збитим яйцем і відправити випікатися на 1,5 години. Пиріг з куркою, грибами та картоплею.

Для приготування цього пирога вам знадобиться:

500 г бездрожжевого тіста,
250 грам курячого філе, можна використовувати курячу грудку, або стегенця.
400 грам грибів (тут уже все залежить від смаку кухаря. Можна використовувати печериці, білі гриби, лисички або гливи). 400 гр.
Картоплі, одна середня цибулина.
Сіль, перець, кунжут до смаку.
Одне куряче яйце та невеликий шматочок олії для змащування.

Готуємо бездрожжеве тісто

Для нього знадобиться:

400 гр пшеничного борошна,
180 гр вершкового масла,
сіль за смаком,
140мл холодної води.

У глибокій мисці розім'яти масло, додати борошно, змішанеіз сіллю. Швидкими рухами перемішати. Потім влити холодну воду, завести тісто і прибрати в холодильник.

Дрібно нарізати куряче м'ясо, гриби та цибулю, посолити та поперчити. Обсмажити на розігрітій сковороді до золотистої скориночки. Важливо! Не виливайте сік, завдяки якому пиріг вийде м'яким і смачним. Наріжте картопля кубиками.
Форму для випікання змастити олією, розділити тісто на дві частини. Викласти у форму шар тіста. Сформувати високі борти. На тісто викласти спочатку обсмажену начинку, її рівним шаром картопля, накрити другим шаром тіста. Заготівлю, що вийшла, змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.

Запікаємо 40-60 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Приємного апетиту!

Для цього пирога вам знадобиться:

1 кг листкового тіста,
500 гр курячого філе,
4 картоплини,
1 велика цибулина та 2 середніх,
1 куряче яйце,
вершкове масло для змащування форми,
сіль та перець за смаком.

Хід приготування

Нарізаємо все необхідне для начинки великими шматочками, цибулю шаткуємо дрібно. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль та перець за смаком.
Тісто ділимо на дві пластини, одна вдвічі більше за іншу. Більшу частину розкочуємо в тонкий шар. Важливо розкочувати в один бік, тому що тісто листкове.
Викладаємо тісто, що вийшло, на жаряний лист, змащуємо маслом.
Наступним кроком на лист викладаємо начинку і дрібно нарубане вершкове масло.
Розкочуємо шматок тіста, що залишився, в тонкий пласт і закриваємо їм пиріг. Защемляємо краї, змащуємо збитим яйцем, робимо виделкою кілька проколів, щоб пиріг не надувався і відправляємо в духовку.
Ставимо пиріг у розігріту до 180градусів духовки на годину.
Даємо пирогу охолонути, нарізаємо і подаємо до столу. Смачного!

Татарський пиріг

У татарській кулінарії зустрічається кілька видів пирогів з картоплею та куркою. Наприклад пиріг кубете, пиріг зур баліш. Кубет з такою начинкою виходить дуже соковитим і смачним, його можна готувати з будь-яким видом м'яса, але з курячим філе він виходить найменш жирний.

Для приготування традиційного татарського пирога потрібні такі інгредієнти:

півкілограма борошна вищого ґатунку,
одне яйце, 200 мл води,
400 гр курячого філе або грудок,
4 середні картоплини,
пара невеликих цибулин,
десертна ложка столового оцту,
250 гр вершкового масла та спеції (зіра, сіль та перець за смаком).

Найскладнішим у цьому рецепті є приготування тіста. Для нього потрібно нарубати ножем вершкове масло, висипати туди борошно, перемішати. Потім в масу додати воду, яйце, ложку оцту і спеції. Після того, як тісто буде замішане, приберіть тісто, що вийшло, в холод. Для начинки наріжте цибулю, картопля та куряче філе кубиками.Змішайте всі інгредієнти, додайте спеції.

Розділіть тісто, що затверділо, на дві частини, розкотіть з нього тонкі пласти. На лист викладіть перший пласт, в середину викладіть начинку, відступаючи 1.5 см від краю. Накрийте другим шаром тіста, защипніть краї і зробіть по центру дірочку для виходу пари.

Поставте пиріг у духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Кубет подається зі сметаною. Смачного!

Це справді швидкий і легкий рецепт так званого наливного пирога. Оскільки куряче філе досить сухе, ми додаємо в начинку багато ріпчастої.цибулі, яка додасть соковитості пирога.

Для тесту нам знадобиться:

Хід приготування

Можливо вам також сподобається картопляний пиріг з фаршем у духовці. Більше рецептів пирогів з картоплею в духовці ви знайдете тут. Якщо вам подобається випічка з капустою, подивіться рецепт заливного пирога з капустою на кефірі.