Пиріг з лаваша з фаршем – покроковий фоторецепт

Дуже великий лист лаваша ділимо навпіл уздовж, невеликі беремо цілком. Якщо лист попався сухуватий – злегка збризкуємо водою. Фарш, добре вимішаний з приправами та дрібно порубаною цибулею, намазуємо на лаваш.

Кожну половинку (чи кожний лист) згортаємо рулетом. Великий лаваш ми ділимо на 2 частини вздовж, оскільки з цілого рулету буде занадто товстим, його важко згортати і довго пекти. 35-40 мм – оптимальна товщина рулету.

Обидва рулети скручуємо в один «равлик». Вона, напевно, в якихось місцях зламається, але нічого непоправного в цьому немає. Обережно переносимо пиріг у форму (у нас – чавунна сковорідка), у якій щільно міститься пиріг. Не забуваємо спочатку змастити її дно та стінки олією.

При 190-200 ° запікаємо в духовці 25 хвилин. Вийнявши, посипаємо сиром і повертаємо до духовки.

Ставимо вище, запікаємо приблизно 10 хвилин.

---