Пісні листкові пиріжки з зеленою цибулею
Навігація за записами
Такі листкові міні-пиріжки розлітаються швидко, як насіння!
І звичайно, вони набагато смачніші та корисніші за чіпси-сухарики.
Спробуйте мініатюрні пиріжки з пісного листкового тіста та начинкою із зеленої цибулі – Вам сподобається!
Порцій: 4-6 Час приготування: 1 год.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 0,5 склянки води;
- 0,5 склянки соняшникової олії;
- 2 склянки борошна;
- ¼ чайної ложки солі.
Для начинки
Спосіб приготування:
Приготуємо листкове тісто на олії. Воно виходить розсипчастим, шаруватим, хай і не настільки шикарним, як на вершковому маслі, проте дуже смачним. А готується набагато простіше.
Вливаємо в миску воду та олію, перемішуємо та просіюємо борошно; солимо і замішуємо м'яке тісто. Добре вимісивши його, накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин.
Потім розкочуємо - тісто майже не прилипає до столу через те, що в ньому багато олії; якщо все-таки трохи липне - злегка змащуємо стіл маслом.
Розкотивши тісто, також змастимо його олією, а потім складемо конвертиком, як показано на фото: правий і лівий краї до серединки, потім верхній і нижній теж до центру.
І знову розкотимо, змастимо олією і складемо, так 3-4 рази. Пісне листкове тісто готове відразу ж, з нього можна ліпити пиріжки і слойки, і не потрібно витримувати годинами на холоді. Почнемо?
Розкотивши тісто завтовшки до 1 см, вирізаємо склянкою кружечки і викладаємо посередині подрібнену зелень, трохи присоливши. Защипуємо краї гуртків, як на вареники, перевертаємо швом вниз і формуємо маленькі довгасті пиріжки.
Викладаємо і рядами на лист, підпиливши його борошном, і випікаємо приблизно півгодини при 180-200С.
Готові пиріжки повинні стати світло-золотистими, сухими та розсипчастими.
Трохи остудивши пиріжки на тарілці, пригощайтеся і кличте домашніх!
Окрім зелені, можна вигадувати й інші начинки. Хорошими будуть листкові пиріжки з тушкованою капустою, грибами, з яблуками, а не в піст можна робити схожі з куркою і обсмаженою цибулькою.