Пісний борщ із сочевицею
Пісні страви на сьогоднішній день є, мабуть, найпопулярнішими. Наприклад, пісний борщ – найулюбленіший варіант приготування першої страви. До того ж, ще корисний і дешевий. А головне пісні страви дуже вітаються на Різдвяний піст. У період помірності від продуктів тваринництва дуже виручить саме таку страву. Пропоную приготувати незвичайний борщ, а з додаванням такого продукту як сочевиця. Це свого роду замінник квасолі, яку ми звикли класти у борщі. А сочевиця, у свою чергу, додасть страві насиченості, приємного смаку, користі і просто зробить борщ незвичайним. Хочете спробувати зробити пісний борщ із сочевицею на Різдвяний піст? Тоді готуйте продукти.
Інгредієнти рецепту пісного борщу:
- 2,5-3 л. води; - буряк – 1 шт. середнього розміру; - картопля - 2-3 шт.; - морква - 1 шт.; - цибуля - 1-2 шт.; - перець болгарський - 1 шт.; - сочевиця - ¾ склянки; - томатна заправка або сік (морс) - 0,5 л; - капуста білокачанна - близько 250 гр.; - часник - 3 зубки; - сіль, спеції за смаком; - рослинна олія для пасування.
2. Щоб приготувати пісний борщ із сочевицею, потрібно спочатку поставити на вогонь каструлю з водою. Помістити в киплячу воду промиту сочевицю. Варити близько 10 хвилин (до напівготовності).
3. Тим часом очищаємо буряки і натираємо їх на великій тертці. Кладемо в киплячу воду із сочевицею.
4. Далі очищаємо картоплю та нарізаємо її кубиками. Відправляємо у каструлю. Варимо до готовності всіх овочів.
5. Поки в каструлі овочі досягають готовності, ми приготуємо пасировку. Дляцього моркву натираємо на великій тертці, цибулю та перець нарізаємо дрібно або як подобається. Все це поміщаємо на розігріту сковороду і пасеруємо на соняшниковій олії.
6. Коли картопля, сочевиця та буряк готові, відправимо в каструлю пасировку. Туди ж додамо дві чи три горошини запашного перцю.
7. Тепер нашаткуємо капусту. Кладемо її в каструлю. Доводимо до кипіння.
8. Приправляємо борщ сіллю, спеціями до смаку.
9. Коли капуста практично досягне готовності, додаємо томатну кислу заправку. Доводимо до кипіння і додаємо подрібнений часник. Знімаємо пробу. Якщо борщ кислий, додамо трохи цукру.
10. Залишилося зняти готовий борщ із вогню і дати йому настоятися якийсь час. Страва виходить насиченою, смачною та поживною. Подавати борщ із сочевицею можна зі сметаною та свіжою нарубаною зеленню.
11. Вийшов дуже смачний пісний борщ. Відмінний варіант для Різдвяного посту в ті дні, коли дозволено вживання олії.
Перед вживанням нашого борщу пропонуємо скуштувати салат із пророщеної сочевиці.