Пісочне тістечко як у дитинстві
Дуже смачне ніжне піскове тістечко. Смак такий, як у тих «Пісочних», які в СРСР продавалися в будь-якому буфеті по 22 копійки великі та 15 копійок маленькі.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно - 560 грам
- Олія вершкове - 300 грам
- Цукор - 200 г
- Яйця - 1 шт
- Яєчний жовток - 1 шт
- Сіль - 2 грами
- Сода - 1 грам
- Оцет - для погашення соди
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Повидло яблучне – для начинки
Приготування:
Приготуємо тісто. У розм'якшене масло додаємо цукор, сіль, ванільний цукор і збиваємо за допомогою міксера. Окремо трохи збиваємо одне яйце плюс один жовток і поступово вливаємо в масляну суміш. Додаємо погашену оцтом соду. Далі додаємо просяне борошно і замішуємо тісто. Забираємо тісто не надовго в холодильник, щоб воно охолодилося.
Ділимо тісто на дві частини. Кожну частину розкочуємо в пласт завтовшки близько 8-10 мм. Накручуємо тісто на качалку і переносимо на лист, застелений пекарським папером. Якщо користуєтеся великим деком, тісто можна не ділити на дві частини, розкотити в один пласт, випекти і розрізати корж на дві половинки.
Поміщаємо лист у розігріту до 240 градусів духовку і випікаємо до легкого зарум'янювання, приблизно близько 8-9 хвилин. Час залежить від духовки, як кажуть двох однакових духовок не буває, комусь знадобиться більше часу, комусь менше, головне не пересушити, щоб корж не вийшов розсипчастим і сухим. Тугіше процедуру виконати з другим коржем.
Намазуємо один корж повидлом не доходячи до країв, накриваємо другим коржем і обрізаємо краї не змащені повидлом. Можна і інакше, спочатку обрізати коржі пошаблоном, потім намазати один корж і накрити другим. Але першим способом краще оскільки коржі дуже ніжні і ламкі. Обрізану частину коржів подрібнюємо на крихту.
Змащуємо верхній корж повидлом і посипаємо подрібненою крихтою. Даємо кілька годин постояти, щоб коржі розм'якшилися та розрізаємо на тістечка. Приємного чаювання!
Також пропонуємо вам рецепт ще одного тістечка, яке раніше продавалося в будь-якому закладі громадського харчування по 15 копійок - це тістечка картопля рецепт класичний.