Пивоварня Хугарден - Найкращепиво світу на
Коротка історія пива Хугарден
Якось друзі запропонували йому, як жартома, зварити трохи пива, адже те, що було тоді, нікуди не годилося. І П'єр спробував. Першу партію пива він зварив у молочному казані. Він пригадав, як варилося пиво на пивоварні Tomsin, адже ніяких рецептів у нього не було. У той перший рецепт входили солод, хміль, мелене насіння коріандру та цедра апельсинів. Рецепт, який П'єр взяв за основу, використовувався, як то кажуть, ще з 1445 року у місцевих монастирях. Це був один із популярних рецептів, які всюди використовували як у броварнях, так і для домашнього використання. Але все ж невідомо, чи був сучасний рецепт пива Хугарден узятий з монастирів, чи П'єр Селіс придумав свій рецепт, але офіційна історія пива Хугарден почалося 1966 року.
Його пиво сподобалося всім, хто його куштував, і П'єр вирішив виробляти пиво вже комерційними партіями. У 1966 році він купив невелику пивоварню, яку встановив у стайні поряд із будинком. Потім виробництво довелося розширити – переїхати до будівлі старого, занедбаного лимонадного заводу.
Біле пиво П'єра Селіса швидко витіснило табір Stella Artois спочатку з Лювена, потім з Антверперна, а потім поширилося на Нідерланди та Францію. Усім подобався той особливий смак, що так не схожий на смак табору. І ще родзинку додавала незвичайна важка восьмигранна склянка, в яку наливали це пиво.
І якщо виробництво пива Хугарден починалося з 25 гектолітрів, то до 1985 воно розширилося до трьохсот тисяч гектолітрів. Тоді ж П'єр почав постачати своє пиво до США. Але пожежа зруйнувала його плани. Пивоварня була спалена вщент і страховка ніяк не могла покрити витрати на її відновлення. П'єр мав 40 мільйонів бельгійськихфранків, а треба було 280. Тоді П'єр віддав 45 відсотків акцій своєї компанії Stella Artois, яка погодилася дати кошти, що бракують.
Все йшло добре до 1988 року, коли марка Stella Artois поєдналася з маркою Piedboeuf. Їхній холдинг отримав назву Interbrew. Незабаром на пивоварню до П'єра прийшли люди з нового холдингу і наполегливо запропонували варити одне сусло і потім розбавляти його водою. Але його не спокушали подібні методи і він змушений був вийти на пенсію, продавши свою частку бельгійському гіганту.
Але на цьому П'єр не заспокоївся, йому не дав його інтерес до пивоваріння. І він відкрив нову броварню в Остіні, штат Техас. Він почав випускати нове пиво Celis White, таке ж смачне, як і попереднє. Цього разу він знову став на ті ж самі граблі. Партнери П'єра хотіли великих оборотів та швидких заробітків, і йому довелося підписати договір з компанією Miller. Адміністрація дешевшала виробництво для отримання прибутків і втрачала як, а значить, втрачала і покупця. П'єр знову продав свою частку і повернувся додому в Хугарден. А завод в Остіні незабаром закрили.
Тим часом холдинг Stella Artois та Piedboeuf перейменували на InBev. І цей холдинг вирішив закрити завод у Хугардені, перший завод П'єра. Продажі та виробництво були відмінними, але InBev вирішив перенести завод у велике місто.
Тепер пиво «Хугарден» варять у Лювені і всіма правами на нього має холдинг InBev.
Сорта пива Хугарден
Існує три сорти пива Хугарден. І тут ми розглянемо кожен із них окремо.
Хугарден біле
Енергетична цінність – 44ккал/100г;
вміст спирту - 4,9 градусів;
Склад: мінеральна вода, солод ячмінний пивоварний світлий, солод пшеничнийпивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота.
Хугарден білий – це класичний варіант пива Хугарден. Світле нефільтроване пиво, якому властиві димчастий колір та смак справжнього білого пшеничного пива. До складу також входять апельсинова цедра, коріандр та багато інших спецій. Зрозуміло, що рецепт не розкривають широкому загалу.
Після того, як пиво наллють у келих, відразу видно білу шапку із щільної піни, яку можна їсти ложкою. Дуже добре відчувається аромат цитрусів та трохи стиглої пшениці, запахи дуже характерні для білого пива.
Смак пива дуже м'який, без гіркоти, хміль не відчувається, проте відчувається легка кислинка та легкий присмак фруктів.
Хугарден Гранд Кру
Енергетична цінність - 69 ккал/100г;
Вміст спирту – 8,5 градусів;
Склад: мінеральна вода, солод ячмінний пивоварний світлий, солод пшеничний пивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота.
Це пиво в рази насичене класичного Хугардена. Колір теж набагато насиченіший і яскравіший. У запаху пива Хугарден Гранд Кру змішалися фрукти, пшениця, солод, спеції, цитруси і навіть сіно – такий аромат справді зачаровує. Колір пива золотистий, каламутний, видно дріжджовий осад.
На смак пиво нагадує глінтвейн. Дуже ніжне і спітніле, з присмаком спецій і без гіркуватості властивої пиву, воно воістину заворожує. Пиво як живе, заворожує зовнішнім виглядом, смаком. За порівняннями очевидців, Хугарден Гранд Кру приблизно в 4 рази насиченіший і смачніший за класичний Хугарден.
Хугарден Форбідден Фрут
Енергетична цінність - 70 ккал/100г;
Вміст спирту – 8,5 градусів;
Склад: мінеральна вода, солод ячміннийпивоварний світлий, солод пшеничний пивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота, апельсинова цедра.
Пиво пшеничне нефільтроване, з особливими спеціями та яскраво вираженими фруктовими добавками.
Пиво має приглушений червоний колір та яскраво виражений фруктовий запах із нотками пшениці хмелю. Це пиво у нас дуже непопулярне, очевидно нагадує вино, але для справжніх поціновувачів саме воно буде найсмачнішим.
Смак цього пива чимось, звичайно, нагадує класичне пиво, але, на відміну від перших двох сортів, має яскраво виражений гіркуватий присмак, характерний для пива. Також є присмак цитрусів, спецій та трохи інших фруктів. Проте смак саме пива, світлого пшеничного, домінує.
Спеціальна склянка для Хугарден
Оригінальна восьмигранна форма та товстий шар скла дозволяють пиву всередині склянки завжди залишатися холодним. Завдяки товстим стінкам контакт із теплими руками набагато менше і скло вбирає тепло в себе, не віддаючи його пиву. Таким чином, пиво довше залишається холодним.
Вже коли П'єр Селіс продав повністю свій перший бізнес, корпорація InBev поміняла форму склянки на шестигранний для зручнішого та економнішого виготовлення. Таким він і є зараз.
Хоча ще в Хугарден поширювалися різні легенди, деякі з яких відверто абсурдні. Але оскільки П'єр Соліс ще донедавна був живий, він і відкрив таємницю походження склянок.