Племінна коза
Є кози, які їдять і особливо п'ють дуже мало, щоб бути молочними, інші - навпаки виявляють великий апетит, але схильні переробляти корм на відкладення м'яса, жиру, вовни, а не на молоко.
Добре складена молочна коза повинна мати тонку, легку голову, не широку шию, пряму, не дуже гостру спину, ребра опуклі, груди глибокі, черево велике, але не висяче, голодні ямки повні, добре розвинений криж, стегна повні, добре розвиненої зад, ноги не високі з міцними копитами, блискучу шерсть і лагідний лагідний вираз очей.
Особливе значення маєвим'я у кози, причому треба зауважити, що має значення не великий зовнішній залізний мішок, а внутрішнє вим'я. Велике, довге, але м'ясисте або жирове вим'я не повинно мати місця у молочної кози, таке вим'я навпомацки м'яко і повно, шкіра на ньому трохи товщі звичайного і покрита окремим грубим волоссям. Таке вим'я після доїння не утворює складок і мало зменшується обсягом. Справжнє молочне вим'я у своїй верхній частині навпомацки міцне та зернисте; шкіра його м'яка, тонка, покрита тонким коротким волоссям і при спорожненому стані утворює складки та зморшки, зовсім відвисаючи. Крім того, внаслідок тонкості на шкірі описуються кровоносні судини, в тому числі і так звана молочна жилка, чого ніколи не буває на жировому вимені.
Молочні вени у кіз (їх анатомічна назва - підшкірні черевні вени), що йдуть уздовж черева, від вимені до грудей,повинні бути добре розвинені та досить опуклі. Для молочної продуктивності надають перевагу безрогим козам.
Найбільш надійний спосіб визначення переваг молочної кози полягає в тому, щоб у різний час та після різного корму виробляти контрольні надої. Не позбавлені значення та книги обліку з точними щоденними записами, які мають вестись для кожної кози протягом усього періоду лактації. На випадковий удой, що нерідко практикується на виставках, не можна покладатися, оскільки важливо не кількість молока в якийсь один раз або навіть тиждень, а кількість його за весь час доїння.
Бракувати козу з добре вираженими молочними ознаками за поганою вудою на виставці неправильно, оскільки це могло залежати від недостатньо хорошого корму та поганого догляду, тобто від умов тимчасового характеру. Кращі племінні матки виходять з кізок, народжених трохи більше як парами. Внаслідок цього не слід залишати на плем'я кізок з того окота, в якому їх було більше двох. Коза часто схильна до важкого окоту, а тому кіз з вузьким, погано розвиненим тазом треба вибраковувати.
Статева зрілість у кіз настає в 5-8-місячному, а фізіологічна зрілість у 8-12-місячному віці. Тому кіз слід трапляти не раніше однорічного віку і тільки за дуже хороших умов утримання та годівлі, можливі більш ранні випадки для того, що до окоту коза матиме хороші пропорції в статурі.
При розведенні кіз дуже корисно вести книгу обліку, в яку бажано вносити їх відомості: прізвиська, масті, особливості екстер'єрів, вік, час случек і з яким виробником, час окота, наявність приплоду і т. д.