Плісневі гриби та дріжджі, параграф 9
Питання 1. Яку будову має мукор? У гриба з роду мукор міцелій складається з однієї гігантської багатоядерної розгалуженої клітини, в якій немає перегородок, тобто одноклітинний міцелій. Гриб утворює білий наліт на продуктах, що псуються, гною. Міцелій формує вертикальні гіфи, на кінцях яких знаходяться чорні головки - спорангії. Вони відбувається освіту і дозрівання суперечка (див. рис. 1.).
Мал. 1. Будова борошна
Питання 2. Як мукор розмножується? Розмножується мукор уривками грибниці або спорами. Після дозрівання суперечка головки на нитках грибниці лопаються, і суперечки розносяться вітром. Потрапивши у сприятливі умови, вони проростають, утворюючи грибницю.
Питання 3. З чого отримують ліки пеніцилін? Лікувальні властивості пеніциліну були відкриті 1929 р. англійським вченим А. Флемінгом. У клітинах пеніцилу утворюється речовина (пеніцилін), що вбиває деякі хвороботворні бактерії. Пеніцилл спеціально розводять, щоб отримувати з нього ліки пеніцилін, які застосовуються для лікування багатьох хвороб. У клітинах пеніцилу утворюється речовина (пеніцилін), що вбиває деякі хвороботворні бактерії. Пеніцилл спеціально розводять, щоб отримувати з нього ліки пеніцилін, що застосовуються для лікування багатьох хвороб. У клітинах пеніцилу утворюється речовина (пеніцилін), що вбиває деякі хвороботворні бактерії. Пеніцилл спеціально розводять, щоб отримувати з нього ліки пеніцилін, які застосовуються для лікування багатьох хвороб.
Мал. 2. Плісневий гриб – пеніцилл
Питання 4. Навіщо розводятьдріжджі? Людина розводить дріжджі, щоб використовувати їх для приготування хліба, пива, вина. У процесі бродіння дріжджі розкладають цукор, при цьому утворюється спирт і вуглекислий газ, який розпушує тісто і піднімає піну на поверхні рідини, що бродить. Дріжджі використовують також для одержання вітамінів групи В (пивні дріжджі), ферментів, органічних кислот, харчових добавок для корму птиці та худобі (БВК). Дріжджові грибки (рід Тортулла) використовуються при виготовленні кефіру. Деякі дріжджі є збудниками тяжких захворювань людини (кандидомікозів).