Плов із курки, Ефарія
М'ясо курки м'яке і містить білка не менше не менше, ніж яловичина або баранина. Кури продаються молоді та старі. Молода курятина (курча) переважно йде для приготування смажених страв, а стара – для супів та котлет. Але, основна перевага курей – швидкість їхньої кулінарної обробки та смакові якості. Відварена курка смачна і не потребує заморських спецій або спеціальних приправ. Для розширення нашого раціону можна приготувати масу страв із цього чудового птаха. Наприклад, Плов з курки - Страва смачна і ситна.
Інгредієнти:
Курка - 1кг Морква - 500 грам г Цибуля - 300 грам Олія - 1 склянка Часник - 1 головка Спеції за смаком
Молоду курятину нарізаємо невеликими шматочками, промиваємо, солимо, перчимо. Цибулю та моркву промиваємо, чистимо і нарізаємо соломкою.
Котел, жаровню або сковорідки вок можна купити тут за акційними цінами прогріваємо, додаємо рафіновану олію, чекаємо поки вона трохи прогріється, викладаємо овочі і злегка їх просмажуємо. Потім додаємо шматочки курки і смажимо до рум'яності.
Рис перебираємо, ретельно промиваємо холодною водою та залишаємо в ній на годину. У прожарене м'ясо та овочі висипаємо підготовлений рис, наливаємо води. солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, накриваємо кришкою і гасимо. Якщо вода випарувалася, можна зробити проколи в плові і додати води, щоб плов не підгорів. За кілька хвилин до готовності покласти в плов очищену та вимиту голівку часнику, накривши її рисом. Готовність плову визначають за станом рису, якщо він став м'яким та розсипчастим, то страва готова. Котел або жаровню знімаємо з плити, накриваємо ковдрою і даємо пропаритись хвилин тридцять.
У нас не прийнято їсти плов із великої страви руками. Розкладаємо страву попорційним тарілочкам, подаємо до нього мариновані овочі. Запиваємо плов гранатовим чи будь-яким фруктовим соком, чи зеленим чаєм.