Побутова техніка - Вибираємо аерогриль, Клуб експертів DNS
Ви хоч раз мріяли отримати кулінарного «джина», який би міг не тільки розморожувати та розігрівати їжу, як звичайні мікрохвильові печі, а й випікати, смажити, гасити, сушити, запікати, а також коптити рибу та м'ясо, обсмажувати горіхи та насіння? Наразі це стало можливим – достатньо звернути увагу на аерогриль, який все частіше зустрічається в арсеналі «просунутих» господарок.
Звичайно, аерогрилі не настільки популярні, як мікрохвильові печі, але вони впевнено займають свою нішу серед кухонної техніки. Сьогодні ми розберемося, як і на що звертати увагу при купівлі цього кулінарного помічника.
Принцип роботи
Головна перевага аерогрилю – можливість готувати страви без олії. Саме тому він є оптимальним варіантом для тих, хто сидить на дієті. Є у приладу і мінус – усі страви, приготовані в аерогрилі, мають дещо незвичний смак, адже вони проходять зовсім інший спосіб обробки. Крім цього, через неоднорідність структури продуктів при готуванні на автоматичних режимах не завжди можна отримати бажаний результат. Потрібно трохи потренуватися і тоді, страви не виходитимуть сирими чи пересушеними. Хоча все це можна віднести до будь-якої кухонної техніки, адже навіть проста заміна плити на нову може піднести масу неприємних сюрпризів навіть досвідченій господині.
Аерогриль - конвекційна грубка невеликого розміру. Як робоча камера виступає чаша зі скла, а всі інші елементи не відрізняються від звичайної печі. У ролі нагрівального елемента – ТЕН, а вентилятор дозволяє рівномірно проганяти повітряний потік по чаші. Центральний елемент аерогрилю – кришка. У нижній її частині розташовуються:
- нагрівальний елемент;
- датчик температури;
- вентилятор.
Для приготування страви в чашу достатньо укласти продукти, після чого необхідно закрити кришку та вибрати режим приготування. ТЕН розігріває повітря до необхідної температури в межах від 65 до 260 градусів залежно від встановленого режиму. Вентилятор розганяє гаряче повітря та змушує його циркулювати по каструлі. Для контролю над температурою всередині ємності використовується спеціальний температурний датчик.
На деяких моделях замість ТЕН встановлено галогеновий нагрівник. Він виконаний зі скла, яке екологічно і не піддається корозії та окисленню. Але є й недолік – галогеновий нагрівач має менший термін служби.
Конструкція
У продажу можна зустріти два типи аерогрилів:
- з механічним керуванням для приготування звичайних страв;
- з електронним керуванням – багатофункціональні прилади.
Пристрої з першої групи підходять для щоденного приготування. Вони відмінно виходять:
- каші;
- супи;
- смажене або запечене м'ясо, риба, птиця або овочі;
- випічка з дріжджового або листкового тіста;
- риба гарячого копчення.
За допомогою багатофункціонального аерогрилю з електронним управлінням можна приготувати будь-яку страву, в томучисла:
- випічку з будь-якого типу тіста;
- безе;
- заварні тістечка;
- бісквіти;
- страви гарячого та холодного копчення;
- сир;
- йогурт;
- ряжанку і т.д.
Використовуючи їх, можна запустити програму «розігрів» або виставити:
- температуру;
- швидкість конвекції;
- час.
За методом кріплення кришки всі аерогрилі поділяються на два типи:
- зі знімною кришкою;
- з кришкою на кронштейні.
Другий варіант значно безпечніший і зручніший, тому що можна підняти кришку і зафіксувати її у відкритому стані. Пристрої із кришкою, що знімається, йдуть зі спеціальною підставкою, за допомогою якої можна закріпити зняту кришку у вертикальному положенні. Варто розуміти, що вага таких кришок не мала – близько 2 кілограмів. При цьому вага самого пристрою може змінюватись від 4 до 8 кілограм.
Робочий об'єм
- для повсякденного готування на сім'ю з трьох осіб підходить чаша до 9 л;
- для приготування піци, запікання курки та риби – оптимальний варіант чаша на 12 і більше літрів.
Дорогі моделі аерогрилів мають 8 автоматичних програм:
- розморожування;
- копчення;
- випічка;
- запікання;
- смаження;
- гриль;
- сушіння;
- консервування та стерилізація посуду.
Є в аерогрилях і приємні дрібниці, наприклад, таймер чи відстрочка старту. Що може бути зручніше, ніж ранкове завантаження продуктів у чашу та повернення додому до готової вечері? Окрім цього багато аерогрилів підтримують тепло у колбі – після закінчення програми готування прилад в автоматичному режимі переходить на економічний підігрів страви, а отже, воно буде теплим ще близько години. Деякі порівнюють цю функцію з нудою, яка відбувається в українській печі.
Майже всі сучасні моделі мають опцію самоочищення. Достатньо просто залити миючий засіб та воду, включити прилад і через півгодини можна насолоджуватися бездоганною чистотою колби.
Комплектація
- Високі ґрати (для приготування грінок, піци або гарячих бутербродів). Вона може використовуватися і при одночасному приготуванні кількох страв.
- Середню та низьку решітку (підходять для готування страв у горщиках та для гасіння овочів та м'яса). На них зручно розташовувати великі страви.
- Кільцедля збільшення корисного об'єму чаші (незамінна річ при запіканні стегенця, гусака або приготування кількох страв). Як правило, одне кільце збільшує об'єм колби на 5 літрів, а отже, і час приготування потрібно збільшувати приблизно на 15 хвилин.
- Деко з високими бортами та невеликими отворами для сушіння сухариків, зелені, грибів та приготування страв на парі.
- Від 4 до 6 шампурів для приготування шашлику з м'яса, птиці чи риби.
- Щипці-ухвати із сталевого дроту, якими зручно діставати з чаші гарячі продукти та нагріті ґрати.
Купівля аерогрилю дозволяє внести різноманітність у повсякденне меню та порадувати рідних та близьких вишуканими стравами. Але не можна сказати, що аерогриль - повноцінна заміна всім кухонним приладам для приготування їжі. Він не замінить звичну всім мікрохвильову піч, і не зрівняється з пароваркою. Він займає окрему нішу та дозволяє подарувати кулінарам особливе, ні з чим незрівнянне задоволення від приготування незвичайних страв, які корисні для здоров'я.
Цінове питання
Питання ціни актуальне при купівлі будь-якої побутової техніки та аерогриль не виняток. Наприклад, витративши:
- Від 1250 до 2500 рублів ви отримаєте просту модель з механічним управлінням. Її цілком достатньо, якщо це ваше перше знайомство з подібним приладом і ви не плануєте використовувати аерогриль для приготування складної випічки, безе і т.д.
- Від 2500 до 3500 рублів ви станете володарем більш серйозного пристрою з електронним управлінням. У вашому меню з'являться такі вишукування, як бісквіти, булочки заварні, домашня ряжанка і йогурт.
- Від 3500 рублів і більше ви зможете балувати близьких кулінарними шедеврами. У таких пристроях вже є таймер та відстрочкастарту. Крім цього можна сміливо забути про миття колби – вона виконується за допомогою автоматичної програми. Та й безліч додаткових аксесуарів дозволяє готувати на пару, робити запаси сушеної зелені та грибів на зиму, а також стерилізувати банки для консервації.