Показники якості води та вимоги до них

Вода вододжерела повинна відповідати таким вимогам:

відповідати біологічним особливостям вирощуваних видів риб;
забезпечувати рибі, що вирощується, товарні якості;
запобігати накопиченню отруйних речовин у рибі;
не містити речовин, що псують смак або надають рибі неприємного запаху;
не має бути джерелом захворювань риб.

Перед будівництвом рибного господарства слід провести всебічне дослідження води щодо відповідності її якості рибогосподарським нормативам. Для цього у найближчій санепідстанції проводять гідрохімічні, токсикологічні, бактеріальні, паразитологічні аналізи проб води, взятих у вододжерелі. За невідповідності якості води рибогосподарським вимогам визначають способи водопідготовки: аерація, очищення води та інші. Якість води рибоводних водойм характеризується такими показниками як температура, прозорість, кольоровість, розчинені гази (кисень, двоокис вуглецю, аміак, сірководень), водневий показник (рН), органічні речовини, біогенні елементи (азот, фосфор), сольовий склад, чисельність мікроорганізмів.

Температура водиу водоймі залежить від його географічного розташування, пори року та інших факторів. Температура відіграє виключно важливу роль у житті риб та інших водних організмів, які відносяться до пойкілотермних, або холоднокровних тварин. Температура їхнього тіла залежить від температури навколишнього середовища. По відношенню до температури води всіх риб прийнято розділяти на теплолюбних та холоднолюбних. До першої групи відносять коропа, карасів, рослиноїдних риб: білого амура, білого та строкатого товстолобиків, тиляпій, сомів та інших. До другої – лососевих риб: форель, лосось, пелядь, сиг та інші. Для теплолюбних рибнайбільш сприятлива температура для зростання – 20-30 °С, для холоднолюбних – 10-20 °С. Вода має дуже важливу для живої природи властивість, яка визначає саму можливість життя в замерзаючих водоймах. Максимальну щільність вода має за температури 4 °С. При 0 °С, тобто у точці замерзання, вода має меншу густину. Ось чому крига піднімається на поверхню водойми, а не залишається біля дна, і захищає водойму від повного промерзання. Вода має велику теплоємність, вона повільно нагрівається і довго остигає. Саме з цією особливістю пов'язаний м'якіший клімат прибережних країн. Температура води влітку зазвичай трохи підвищується надвечір. Тому вимірювати її потрібно щодня не менше двох разів: вранці та ввечері, щоб визначити середньоденну температуру.

Кольорність водипрісноводних водойм залежить від вмісту в ній органічних речовин рослинного походження, так званих гумусових, які надають воді буруватий відтінок. Бура болотиста вода є малопридатною для вирощування риби. Іноді колір води залежить від цвітіння тих чи інших водоростей: зелених, синьо-зелених, діатомових та інших і може варіювати від яскраво-зеленого до жовтуватого або блакитного. Потужні спалахи розвитку фітопланктону в ставках, так зване цвітіння водойм, небажані, тому що через кілька днів після бурхливого розвитку водорості починають відмирати, на їхнє розкладання витрачається велика кількість кисню, і може виникнути передзаморна ситуація або навіть замор - загибель риб від нестачі кисню. Один із способів боротьби з надмірним "цвітінням" водойми - вапнування. Кольоровість вимірюється довжиною хвилі нанометрах (нм). Для коропових ставків технологічною нормою вважається довжина хвилі 550-580 нм, що відповідає жовто-зеленому або зелено-жовтому.кольору. Для форелевих – допустимі межі від 515 до 565 нм, що відповідає переходу від синьо-зеленого через зелений до жовто-зеленого кольору. Виміряти кольоровість зручно під час вимірювання прозорості. Для цього на диску діаметром 10 см наносять 16 секторів із кутом 22,5°. Кольори чергуються від фіолетового з довжиною хвилі 420 нм до вишневого (680 нм). Вимірявши прозорість, поміщають диск на глибину половини прозорості. При цьому диск видно чітко, а його білий сектор забарвлений природним кольором води. Вибираючи сектор, найбільш схожий на білому секторі, визначають кольоровість. У табл. 1 представлений порядок та назва еталонів кольоровості, нанесені на сектори диска та відповідні їм довжини хвиль.

Таблиця 1. Співвідношення кольоровості та довжини хвилі

Вимірювати кольоровість води рекомендується так само, як температуру і прозорість, двічі на день - вранці та ввечері, в одній, як правило, найбільш глибокій точці ставка у донного водоспуску або в кількох точках ставка. Кисень є одним з найважливіших газів, розчинених у воді, тому що він необхідний для дихання всіх водних тварин та рослин. При певних температурі та тиску у воді може розчинитися строго певна кількість кисню. Розчинність його зростає при зниженні температури та підвищенні тиску. Так, при температурі 20 ° С та тиску 1 атм. 100% насичення водою киснем становить близько 9 мг/л, або 9 г/м 3 . Головним джерелом надходження кисню у воду є процес фотосинтезу водоростей, насамперед, дрібних одноклітинних, так званого фітопланктону, який дає майже 100% всього кисню, що виробляється водними рослинами. Інший шлях надходження кисню у воду – з атмосфери. Якщо у воді знаходиться кисню менше, ніж 100% насичення, тобто максимальна кількість,яке може розчинитися, ми спостерігаємо процес інвазії - абсорбції кисню з атмосфери у воду. Якщо ж, внаслідок масового розвитку у водоймищі фітопланктону та бурхливого процесу фотосинтезу у воді виявляється кисню більше, ніж може розчинитися, то він у вигляді бульбашок виділяється з води в атмосферу. Цей процес називається евазією. Евазія набагато рідкісніше явище для риболовних ставків, ніж інвазія. Крім дихання організмів кисень витрачається у водоймищах для процесів самоочищення, окислюючи надмірну кількість органічних та неорганічних речовин. Вранці концентрація кисню у воді мінімальна, оскільки вночі за відсутності світла фотосинтез немає, кисень лише витрачається на дихання. Зі сходом сонця його концентрація підвищується, досягаючи максимуму в післяполудні години. При надто інтенсивному розвитку фітопланктону у ставках у безвітряну погоду, за відсутності перемішування шарів води може спостерігатися нерівномірний вертикальний розподіл кисню. Біля дна кисню може бути зовсім, а поверхневому шарі - перенасичення до 250-300%. Це називається кисневої стратифікацією. Якщо воно триває більше доби, то може спричинити замор - загибель риб, тому що в придонних шарах утворюються шкідливі продукти безкисневого розкладання органічних речовин, такі як сірководень, метан, аміак. Концентрацію розчиненого у воді водойм кисню визначають щодня в ранні ранкові години. При її зниженні нижче за технологічну норму використовують прийоми, спрямовані на її збільшення: водообмін, аерацію, добриво ставків з метою стимулювання процесів фотосинтезу, зменшення норм годівлі риби, вапнування ставків.

Вуглекислий газ, або двоокис вуглецю, є іншим важливим газом, що знаходиться у воді.Джерелом його надходження є процеси біохімічного розпаду та окислення органічних речовин, а також дихання водних тварин та рослин. Вуглекислий газ є основним джерелом побудови органічних речовин зеленими рослинами. Розчиняючись у воді, вуглекислий газ утворює вугільну кислоту Н2СО3, підкислюючи воду. Велика кількість двоокису вуглецю (більше 30 г/м 3 ) свідчить про забруднення водоймища органічними речовинами. У цьому випадку ставки або вапнують або аерують при зниженні рівня годівлі риби.

Органічні речовининадходять у водойму різними шляхами. Основне джерело органічної речовини в ставках, що інтенсивно експлуатуються, - корми для риб. Частина їх може бути з тих чи інших причин не використана рибою. Залишки корму забруднюють водоймище. Споживані рибою корми як екскрементів також забруднюють воду. Однак слід пам'ятати, що екскременти риб значно меншою мірою забруднюють воду, ніж залишки корму. Тому слід уникати його втрат. При відмиранні водоростей також утворюється значна кількість органічної речовини. Тому, як згадувалося, слід перешкоджати надмірному розвитку фітопланктону. Про наявність у воді органічної речовини судять за такими показниками як перманганатна, біхроматна, агресивна окислюваність, біохімічне споживання кисню за одну чи п'ять діб (БПК1 та БПК5). Загальну кількість органічної речовини визначають за біхроматною окислюваністю. Перманганатна окислюваність становить приблизно 40% усієї органічної речовини. У першому випадку органічну речовину окислюють біхроматом калію, а в другому перманганатом калію. Звідси й назви показників. Вимірюють їх в мг кисню, що пішов на окиснення органічної речовини в 1 л води або г киснюна 1 м 3 . Агресивна окислюваність показує частку надлегкоокислюваної органічної речовини. Її величина в 40% свідчить про відносно чисту воду, 40-60% - про наявність органічного забруднення, 70-80% - про загрозу замору. Сама по собі висока окислюваність не шкодить рибам, проте на окислення органічної речовини потрібен кисень, який потрібний рибам. Тому слід уникати перевищення допустимих значень цього показника.

Сольовий склад води.У природі не буває абсолютно чистої води, в ній завжди містяться в розчиненому або зваженому стані будь-які речовини. За кількістю солей, розчинених у воді, вона поділяється на прісну, солону і солону (морську). Прісною вважається вода, в якій розчинено не більше 1 г солей на 1 л. Солоної – понад 10 г на 1 л. Якщо в морській воді присутні, в основному, хлориди та сульфати, то в прісній – бікарбонати кальцію та магнію. Найбільше у прісній воді представлені солі кальцію, у меншій - магнію та ще менше солей натрію та калію. Загальна кількість цих солей, пов'язаних зі слабкими кислотами (вугільною), зумовлює лужність води. Солі кальцію та магнію визначають жорсткість води, яка виражається у градусах. 1° жорсткості відповідає змісту 10 г СаО 1 м 3 .

Кількість мікроорганізмів.Донедавна цей показник не включався до переліку рибогосподарських нормативів. Але зі зростанням інтенсифікації рибництва, годуванням риби, добривом ставків, у тому числі органічними добривами, біогенне навантаження на водоймища збільшилося. Зросла кількість органічної речовини у воді, збільшилася кількість бактерій, що його утилізують. З'явилася необхідність запровадження санітарно-епідеміологічного контролю та рибогосподарських нормативів за загальною чисельністюмікроорганізмів. Загальні вимоги до води, що надходить у літні коропові та форелеві ставки, представлені в табл. 2.

Таблиця 2. Вимоги до якості води, що надходить у літні ставки