Польський гриб - фото, опис
Досить поширений гриб, що відноситься до сімейства болетових, роду моховиків. Польський гриб має й інші імена, що характеризують його. український гриб, коричневий гриб, панський гриб, каштановий моховик – насправді синоніми, що належать до польського гриба. Він здавна вважався елітною їжею, доступною багатим верствам населення. І досі досить поширеним на території Європи, Далекому Сході, Середній Азії і навіть в Австралії.
Капелюшок польського гриба зазвичай досягає 12-15 см, маючи подушкоподібну, округлу форму. Молоді гриби відрізняються капелюшком із загорнутими донизу краями, зрілі мають загорнуті догори краї. У міру дозрівання капелюшок стає більш плоским. Колір варіюється від каштанових до темнокоричневих тонів. Спочатку гладка і злегка бархатиста, вона перетворюється на оголену і суху. Якщо погода відрізняється вологістю, то капелюшок покривається клейкою речовиною. Шкірка важковіддільна, але видалити її можна, відриваючи частинами.
Трубчастий шар жовтих відтінків, що приріс до ніжки, з невеликою виїмкою біля її основи. Трубочки мають довжину до 2 см, з дрібними порами, які на початку дозрівання дрібні, білого кольору, а потім набувають зелено-жовті відтінки, стаючи більшими. М'якуш капелюшка зазвичай білуватого або жовтуватого відтінків. Тому польський гриб називають ще й білий польський гриб, що не зовсім правильно. При натисканні фарбується в синій чи бурий кольори. Запах приємний, грибний.
Ніжка польського гриба досягає 14 см у висоту та 4 см у діаметрі. Щільна, циліндричної форми, трохи здута до основи. Частіше гладка, однак, деякі екземпляри мають тонкі лусочки. Колір ніжки може бути світло-коричневих, бурих чи червоно-коричневих відтінків. М'якуш волокнистий, щільний, слабо синіючий назріз.
Певна схожість спостерігається з білим грибом, моховиком строкатим, але небезпечних двійників у своїй немає. Споріднені представники: дубовик зернистоногий, напівбілий гриб, сатанинський гриб. Утворює мікоризу з хвойними, іноді листяними породами дерев (сосною, дубом, ялиною, буком, каштаном). Може зустрічатися на піщаних ґрунтах, хоча польський гриб віддає перевагу кислому ґрунту, проте в цьому випадку плодові тіла тьмяні та неправильної форми.
Останнім часом досить популярним заняттям стало розведення польського гриба у домашніх умовах. Спеціально створені суміші, що містять міцелій польського гриба, полегшують завдання вживлення грибних спор у субстрат. Для субстрату використовують дерева хвойних порід, тирсу, мох, опале листя і трохи землі. Методика підготовки та висадки схожа з іншими грибами і не потребує додаткових витрат. Єдина умова – кислий ґрунт та додаткове харчування (можна використовувати цукор). Для знезараження ґрунту зазвичай використовують вапно. За сприятливих умов плодоношення настає наступного року, продовжуючись до 5 років. Протягом першого року можна зібрати близько 5 кг з одного дерева.