Полуничний лікер - рецепти в домашніх умовах на горілці, на спирті та самогоні

Власноруч приготований полуничний лікер за смаком не відрізняється від магазинних аналогів, а при правильному підході виходить ще смачнішим і ароматнішим. Домашній напій не містить непотрібних добавок та домішок, у чому його незаперечна перевага перед покупним.

Як зробити полуничний лікер у домашніх умовах?

Готується полуничний лікер в домашніх умовах елементарно, але для отримання бажаного результату потрібно знати і виконувати певні рецептом вимоги.

Ягоди для напою можна використовувати свіжі або заморожені, але виключно якісні, без ділянок або пошкоджень, що підгнили.
Ще однією умовою для отримання смачного лікеру є відмінна якість спиртної основи: від дешевого алкоголю сумнівного походження краще відмовитися, віддаючи перевагу перевіреним маркам або очищеному домашньому самогону.
Полуниця на першому етапі має бути повністю покрита алкогольною основою.
Насолода напою можна регулювати, орієнтуючись на свої індивідуальні уподобання. Для цього просто зменшують або збільшують кількість цукрового піску, що використовується в рецепті.

Полуничний лікер швидкого приготування

Швидкий лікер із полуниці буде готовий вже за добу від початку його приготування. У цьому випадку напій готується шляхом первісного варіння полуничного сиропу з наступним змішуванням його з якісним алкоголем міцністю 40-50 градусів. За бажанням у полуничну масу можна додати паличку кориці, гвоздику або бадьян.

полуниця – 500 г;
цукровий пісок – 200 г;
алкоголь – 200 мл.

Полуницю засипають цукром,дають трохи постояти відділення соку або додають 50 мл води і розташовують на тихому вогні.
Прогрівають масу до кипіння, помішуючи, томлять 30 хвилин, знімають із плити.
Додають алкоголь, перемішують, дають основі настоятися 20-24 години.
Готовий полуничний лікер проціджують та переливають у пляшку.

Полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах

Ксу Ксу – полуничний лікер від німецького виробника, можна відтворити власноруч, використовуючи лише натуральні компоненти. Єдина відмінність домашнього аналога від оригіналу – менш насичений колір, який у промислових умовах досягається шляхом додавання штучного барвника.

полуниця – 500 г;
цукор – 250 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода очищена – 250 мл;
алкоголь – 0,5 л.

Полуницю перебирають, споліскують, дають стекти.
Позбавляють ягоди від плодоніжок, укладають у дволітрову банку.
Алкоголь міцністю 40 градусів змішують із соком половинки лимона та заливають сумішшю полуниці, прикривають, залишають на підвіконні на 2 тижні.
Настій проціджують, поміщають алкоголь у холодильник, а до ягод засипають цукор і залишають на 3 дні, періодично струшуючи.
Зливають сироп, додають до полуниці воду, струшують, знову проціджують і з'єднують із сиропом та настоєм.
Відстоюють домашній лікер із полуниці 5 днів, відфільтровують.

Полуничний лікер на спирту в домашніх умовах

Не менш просто і легко готується полуничний лікер спирту. Відмінною рисою рецепту є необхідність розведення алкогольної основи до потрібного градусу. Використовувати для цього необхідно добре очищену воду, в якудодати спирт у потрібних пропорціях залежно від його первісної фортеці.

полуниця – 500 г;
цукор – 250 г;
лайм - 100 г;
вода очищена – 250 мл;
розведений до 40 градусів спирт – 0,5л.

Полуницю заливають спиртом, додають сік лайма, закривають ємність і ставлять на сонці на 10-14 днів.
Настій проціджують, а до полуниці додають цукор, залишають на 2 дні, збовтуючи час від часу.
Зливають сироп, додають до ягод воду, збовтують, проціджують.
З'єднують початковий настій, сироп та воду, настоюють 5 днів, проціджують.
Готовий полуничний лікер розливають по пляшках.

Лікер на самогоні з полуниці

Максимально бюджетним вийде полуничний лікер із самогону. Головне використати якісний, добре очищений саморобний алкоголь і результат порадує чудовими властивостями готового напою. На відміну від попередніх варіацій у разі ягоди наполягають у затемненому місці триваліший час, а фортеця становить 25-28 градусів.

полуниця – 500 г;
цукор – 150 г;
самогон - 0,5 л.

Полуницю з цукром заливають самогоном і залишають у прикритій щільно тарі на 45 днів, раз на три дні добре струшуючи.
Проціджують полуничний міцний лікер через марлю, фільтрують, переливають у пляшки.

Лікер із полуниці на горілці – рецепт

Мабуть, найпоширенішим варіантом серед подібних домашніх заготовок є лікер із полуниці на горілці. Доступність і бюджетність цього виду алкоголю виразно сприяє вибору на користь. Варто зізнатися, що така є оптимальною основою в планіпоєднання з ягодами як наслідок отримання кращих показників підсумкового продукту.

полуниця – 0,5 кг;
цукор – 2/3 склянки;
горілка – 400 мл.

Полуницю закладають у банку, посипаючи шари цукром і заливають вміст до покриття горілкою.
Через 2 тижні настоювання за кімнатних умов у закритій тарі напій проціджують і розливають по пляшках.

Полуничний лікер з лимоном

Ароматний лікер із полуниці з лимоном, приготований за наступним рецептом, на відміну від горезвісного Ксу Ксу оформляється не лише з лимонним соком, а й з цедрою цитрусу. Завдяки цьому готовий полуничний напій набуває абсолютно нових ноток, які багатьом поза всякими сумнівами припадуть до душі.

полуниця – 1 кг;
цукор – 400 г;
лимон – 1 шт.;
вода очищена – 300 мл;
алкоголь – 800 мл.

Лимон ошпарюють окропом, знімають із нього цедру, яку разом із полуницею поміщають у банку та заливають алкоголем.
Через 10 днів перебування під сонячним промінням вміст судини проціджують, м'якоть засипають цукром і залишають на пару днів, знову проціджують.
Додають до ягод воду, збовтують, проціджують.
Змішують настій, сироп та воду, дають 5 днів настоятися, проціджують.

Полуничний лікер з м'ятою

Полунично-м'ятний лікер має приємний свіжий смак і дивовижний аромат, що досягається за рахунок додавання свіжих гілочок м'яти та ванільного стручка. За бажанням склад напою можна доповнити лимонною або апельсиновою цедрою або використовувати інші пряні добавки на свій смак: корицю, гвоздику, кардамон.

полуниця – 1 кг;
цукор – 500-800 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 0,5 л;
гілочки м'яти – 2 шт.;
ваніль - 0,5 стручка;
алкоголь – 1 л.

Заливають полуницю горілкою та залишають на 3 тижні.
З води та цукру варять сироп, додають м'яту, прянощі та цедру, настоюють 4 години.
Проціджують ягоди, змішують настій із процідженим сиропом та лимонним соком.
Полуничний м'ятний лікер наполягають кілька днів, ще раз проціджують.

Як зробити полунично-банановий лікер?

Якщо лікер із полуниці в домашніх умовах виходить не таким смачним, як хотілося б, спробуйте приготувати напій з додаванням банана, і ви будете приємно здивовані отриманим результатом. Отриманий лікер підкорить вас чудовим ароматом та новими приємними вишуканими нотками у смаку.

полуниця – 700 г;
банани – 4 шт.;
цукор – 400 г;
вода – 400 мл;
алкоголь – 1 л.

Полуницю та нарізані банани шарами укладають у банку та на 10 днів заливають алкоголем.
Проціджують настій, до фруктів засипають цукор і залишають до розчинення кристалів, періодично струшуючи.
Зливають сироп, додають у банку воду, збовтують, проціджують.
Змішують воду з сиропом та настоєм і залишають на 2 тижні.
Готовий бананово-полуничний лікер відфільтровують.

Лікер із полуничного сиропу

Як і лікер із полуниці, напій із сиропу вийде смачним та ароматним. Особливо доречним виявиться даний рецепт, якщо після заготівлі варення або цукатів залишилося не при справі багато дорогоцінної, просоченої ягідними соками солодкої субстанції. В даному випадку не буде потрібно тривалої витримки полуничних ягід в алкоголі: необхідно просто змішати двіоснови та дати настоятися. За бажанням можна відрегулювати насолоду і міцність напою, змінивши пропорції компонентів або додавши цукор.

полуничний сироп – 1 л;
алкоголь – 0,5 л.

Змішують сироп та алкоголем, залишають за кімнатних умов на кілька днів.
Проціджують напій, фільтрують.