Полуничний сік користь та властивості соку полуниці
Полуниця - яскрава, смачна і принадна ягода, проте чудовий смак і аромат - не головні її переваги: ця ягода має безліч цілющих властивостей, про які багато хто з нас і не підозрюють, сприймаючи полуницю, як ласощі.
Найбільше в полуниці вітаміну С – це вітамін, який потрібно поповнювати постійно; вітаміну В9 - фолієвої кислоти, теж необхідної всім, і особливо вагітним жінкам та маленьким дітям; і різних форм вітаміну Р – рутина: його організм теж здатний виробляти сам, а за його нестачі стінки судин стають слабкими, а капіляри – ламкими. З мінеральних речовин найбільше калію, марганцю, бору, міді, цинку; багато кальцію, магнію, натрію та фосфору; у достатній кількості також містяться хлор, сірка, залізо, фтор, молібден, кобальт, ванадій, хром, нікель, йод. Багато сортів полуниці багаті на пектини, які разом з вітамінами С, групи В, Р і К захищають організм від впливу радіації. Рослинні антибіотики, що містяться в полуниці – це саліцилова кислота, антоціани та дубильні речовини.
Користь та властивості полуничного соку
З найбільш стиглих, яскравих та соковитих ягід отримують сік, що зберігає всі цінні якості – багато корисних речовин у полуничному соку містяться навіть у більш концентрованій формі. Далеко не про всі біологічно цінні та лікувальні соки можна сказати, що вони вдало поєднують у собі смак і користь, але осьполуничний сіксаме з таких: важко знайти дитину або дорослу, яка відмовилася б випити склянку цього соку - у міру солодкого, з легкою та приємною кислинкою, свіжого та ароматного.
Сік полуниціможна і потрібно використовувати в лікуванні різних захворювань, але найкраще пити його дляїх профілактики, або за перших ознак нездужання, щоб він «встиг» допомогти організму повною мірою.
Регулярне вживання полуничного соку приводить у норму травлення та обмін речовин, знижує навантаження на печінку та жовчний міхур; завдяки високому вмісту в полуниці марганцю, сік стимулює діяльність щитовидної залози, живить нервові та мозкові клітини, сприяє формуванню складу крові та кісток; підтримує статеву функцію; стимулює утворення в шкірі та волоссі фарбуючих пігментів.
З кишечника сік полуниці виводить токсини та шкідливі бактерії, налагоджуючи тим самим його роботу: ефективний він у будь-якому випадку – при проносах та запорах; зменшує рівень «шкідливого» холестерину в крові, запобігаючи розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.
У Європі полуниця з'явилася за часів Відродження: дивно, але кажуть, що вона була надіслана французькому королю з Південної Америки. Спробувавши цю ягоду, король був у захваті, і відразу велів вважати її королівськими ласощами – тому полуницю і називали королівської ягодою. Тоді ж європейці оцінили і лікувальні властивості полуничного соку: вони помітили, що він зміцнює імунітет, покращує самопочуття та настрій та створює у людей відчуття добробуту та спокою.
Сік полуниці зміцнює імунітет, захищає організм від хвороботворних вірусів і бактерій, має потогінну та сечогінну дію, нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру в крові; має загальну омолоджуючу дію на весь організм – у косметичному відношенні він просто творить дива.
Антоціани – природні антибіотики полуниці, роблять її сік потужним протизапальним засобом: його рекомендують пити при ревматоїдному артриті, подагрі, астмі, жовчнокам'яній та нирковокам'янійхвороби - в останніх випадках рекомендується щоранку, натще, випивати 4-6 ст.л. свіжого соку.
При хворобах нирок та сечових шляхів бажано протягом усього ягідного сезону щодня з'їдати по 400 г свіжої полуниці, або випивати по 200-300 мл свіжого полуничного соку.
Протимікробна дія полуниці дозволяє застосовувати її сік для лікування запальних захворювань ротової порожнини, горла і носа: невеликою кількістю соку можна полоскати рот і горло, і закопувати його в ніс – майже по повній піпетці.
Важлива властивість полуниці – антикоагулянтна. Як уже говорилося, у соку полуниці міститься досить саліцилової кислоти – тієї ж самої, що входить до складу аспірину, лише у натуральній, природній формі. Для того, щоб ефективно знімати симптоми грипу, цієї кількості не вистачить, але її цілком вистачає для того, щоб зменшувати в'язкість крові та запобігати утворенню згустків, тому полуничний сік дуже корисний для профілактики тромбоутворення. Його антикоагулянтна дія також знижує навантаження на серце та покращує його роботу – для сучасних людей, які часто працюють у стані затяжного стресу, ця властивість соку може виявитися рятівною.
Проблема погіршення пам'яті сьогодні теж актуальна: стреси та забруднена екологічна обстановка прискорює руйнування клітин центральної нервової системи, тож поганою пам'яттю зараз страждають не лише люди похилого віку. Полуниця та її сік нейтралізують руйнівну дію вільних радикалів завдяки вмісту потужних антиоксидантів; омолоджують клітини нервової системи та мозку, та підтримують їх активний стан.
Ці ж властивості соку допомагають забезпечити профілактику гіпертонії та серцево-судинних захворювань: у полуниці майже немає жирів, зате багато клітковини тафолієвої кислоти, яка необхідна організму як підтримки роботи мозку, але й вироблення червоних клітин крові – еритроцитів, і навіть відновлення всіх ушкоджених клітин.
Сік полуниці має навіть протиракові властивості, завдяки вже згаданим вітаміном С, фолату та антоціанам, а також кемпферолу та кверцетину – флавоноїдам з вираженою антиоксидантною дією.
Кемпферол має тонізуючу, протизапальну та загальнозміцнювальну дію, виводить токсини та зміцнює стінки судин та капілярів; кверцетин, як і фолати, відновлює клітинні мембрани і нейтралізує вільні радикали, має сечогінну, антигістамінну, спазмолітичну, протинабрякову, протизапальну дію, і також зміцнює стінки великих і дрібних судин.
Дуже часто кверцетин включають до складу ліків, що застосовуються при лікуванні захворювань суглобів, атеросклерозу, запалень, опіків, бронхіальної астми тощо. Входить він також до складу косметичних засобів проти старіння шкіри.
Водночас усі ці речовини забезпечують профілактику виникнення та розвитку пухлин, нейтралізують негативні наслідки куріння та роботи зі шкідливими речовинами.
Якщо пити полуничний сік одночасно з капустяним, то з нирок, печінки та жовчного міхура будуть виводитися камені – вони розчиняться, а надалі їхнє утворення припиниться.
Як сечогінний засіб у початкових стадіях хвороб сечовивідних шляхів та нирок приймають полуничний сік, розведений водою 1:1 (по 0,5 склянки), з додаванням цукру (1 ч.л.) та соку лимона (5-6 крапель).
При хронічному бронхіті щодня випивають склянку свіжого полуничного соку, змішуючи його з гарячим молоком (¼ склянки).
При остеохондрозах полуничний сік змішують 2:1 ссоком моркви; п'ють по 1/2 склянки 2 рази на день, через годину після їжі, протягом місяця.
При безсонні та порушення сну до склянки свіжого полуничного соку додають 1 ст.л. відвару кореня валеріани та випивають на ніч. Для приготування відвару 1 ч. л. подрібненого кореня валеріани заливають склянкою гарячої води, і варять 2-3 хвилини.
Використання полуничного соку з косметичною метою – окрема тема, а ось про його приготування можна сказати кілька слів. Сік отримують тільки з повністю дозрілих, ароматних та соковитих ягід – червоних або темно-червоних. Якщо брати пошкоджені або неякісні ягоди, то сік не буде ароматним і смачним, а зберігати його не можна – він швидко окислиться.