Помідори, сушені і на сонці
Інгредієнти:
помідори ринкові свіжі дуже невеликого розміру – 1 кг
Як готувати:
Після живого обговорення згаданого рецепта з'явилася ідея швиденько засушити хоч трохи помідорів, оскільки сонячних днів залишалося мало. Купивши на ринку кіло помідорів маленького розміру, поклав їх у овочеве відділення холодильника. і благополучно про них забув. Як виявилося, це був перший крок до успіху.
Виявивши помідори через тиждень, на свій подив зазначив, що зникло з них зовсім небагато, але ті, що залишилися, стали дуже пружними, втративши в холоді істотну частину вологи. Я нарізав їх на четвертинки, щоб швидше висихали, а ось насіння вже не виймалося.
Вдало склалося, що наступні два дні були неймовірно сонячними, я розклав помідори на аркуші пергаменту на терасі, не солив і не посипав спеціями, і сонце почало швидко робити свою справу.
Однак найцікавішим виявилося інше - на ніч я прибирав помідори в хол із кондиціонером, постійно включеним у режимі Auto Dry, тобто. автоматичної підтримки низької вологості. Сухе повітря інтенсивно витягало воду з помідорів і вони продовжували сохнути!
Давайте поки що представлю їх Вам сухими, а сам озброюся рецептами подальших перетворень на соуси, щоб увечері і зробити.
Таким чином, помідори висохли завдяки впливу трьох факторів – охолодження (з несподіваної сторони знайшов підтвердження в останньому рецепті, згаданому як джерело), сушіння на сонці та висушування у кондиціонованому повітрі. Тому й назвав рецепт ". сушені І на сонці". Приємно, що духовка не знадобилася, процес тривав кілька днів, але зусиль вимагав мінімальних. Так, між справоювисохли.