Популярно про пуер

Пуер поширений у двох видах – Шу та Шен. Шен - це "свіжий", "сирий" пуер тривалої ферментації. Шен пуер - узагальнена назва цілого класу чаїв, що виробляються в Юньнані. Це один із найдавніших чаїв, його історія сягає глибини тисячоліть. Основний район збору чайного листа – округ Сішуанбанна на півдні провінції. Також чай збирають в окрузі Далі, Наньцзяні, Сімао та інших. Лист шен пуеру часто великий, зелений, часом з коричневим відтінком. Чайний настій світлий - золотистий, іноді з червоним відтінком. Запах легкий, з ароматом серпанку, сухофруктів чи яблук. Ферментація чаю не призупинена у процесі виготовлення, тобто такий чай підлягає тривалому зберіганню, набуваючи з роками нових смакових якостей.Шен пуер, витриманий протягом п'яти або більше років, зазвичай темніє, наближаючись до шу пуера. Шен виготовляється із сировини різної якості, сорту. Це може бути листя зі старих дерев, що ростуть в горах Юньнані або нирки, вкриті сріблястим гарматою ("Бай Хао Пуер"). Залежно від типу сировини, шен відрізняється за смаковими та іншими характеристиками. Шен пуери цінуються за насолоду та свіжість. Смак такого чаю грає різними відтінками – від легких фруктових, яблучно-чорносливових нот до насичених деревних та трав'яних. В ароматі може бути легкий димок, запах лісу чи сухої трави, родзинок чи фініків.Чай шен пуер дає бадьорість, заспокоює, зігріває і дарує солодощі у всьому тілі.

Шу Пуер, так званий "приготовлений" або "старий" пуер, відноситься до чорних чаїв з сильною ферментацією. Це чай-сирець, який спеціально приготований, щоб імітувати витриманий шен пуер ("свіжий, сирий"). Технологія ферментації є адаптованою технікою "вологого зберігання", яку використовувалиторговці для фальсифікації віку свого чаю. Цей процес було вперше розроблено у 1972 році. Техніка ферментації включає звалювання листя в купи з подальшим перемішуванням, зволоження і скручування, що нагадує приготування компосту. Контроль над багатьма змінними в процесі старіння, особливо над рівнем вологості - ключ до виробництва шу пуера високої якості. Процес приготування шу зазвичай займає від 60 днів до року.Чай шу пуер можна вживати без подальшого витримування, і витриманим.Шу пуер існує як у пресованому, так і в розсипному вигляді. В даний час цей чай виробляють у різних регіонах Китаю, але незмінно із сировини провінції Юньнань. Шу дає темний, густий настій, кольори чорної кави. Смак сильний, оксамитовий, з помітною ноткою прожарювання.

Результати досліджень китайських вчених підтвердили, що вплив пуера можна порівняти з впливом спеціального препарату, який знижує рівень холестерину в крові. Суть експерименту полягала в тому, що протягом трьох місяців група добровольців вживала щодня чай пуер, інша приймала ліки для зниження холестерину. Дослідження показали, що у першої групи людей холестерин у крові зменшився на 64 відсотки, а у тих, хто приймав препарати, - на 67 %. Такі результати дав і експеримент французьких учених – у Франції пуер став дуже популярний. Крім того, у низці країн проводилися дослідження з виявлення результатів застосування пуеру при боротьбі із зайвою вагою. Виявилося, що при споживанні шу пуера, вага учасників експерименту знизилася на сім кілограм за місяць, десять кілограм за два місяці та дванадцять кілограм за три місяці щоденного вживання. Спираючись на ці позитивні результати, дієтологи різних країнстали використовувати цей чай у складанні раціону для охочих розлучитися із зайвою вагою.

У нашому магазині можна купитипуер найкращої якості!

Як доповнення наводимо цікаву китайську класифікацію корисних властивостей пуеру,

перераховану у вигляді 22 двох властивостей цього прекрасного чаю:

1.少眠, shao mian, шао-мінь, зменшує сонливість; 2.安神, an shen, ань-шен, заспокоює дух (нерви), допомагає взяти себе в руки, зосередитися; 3.明目, ming mu, мін-му, робить очі пильними і погляд ясним; 4.清头, qing tou, цин-тоу, проясняє свідомість, робить розум зрозумілим; 5.减热, jian re, цзянь-же, охолоджує; жар; 6.消暑, xiao shu, сяо-шу, позбавляє жару, допомагає рятуватися в спеку; 7. ріжок, jie du, цзе-ду, нейтралізує дію отрути; 8.消食, xiao shi, сяо-ши, сприяє травленню; 9.醒酒, xing jiu, син-цзю, протверезить; 10.去肥, qu fei, цюй-фей, звільняє від жиру, сприяє схуднення; 11.下气, xia qi, ся-ци, опускає ци, заспокоює дихання; 12.利水, li shui, лі-шуей, підтримує водний баланс в організмі; 13.通便, tong bian, тун-бянь, сприяє дефекації; 14.治痢, zhi li, чжи-лі, лікує пронос (дизентерію); 15.去痰, qu tan, цю-тань, видаляє мокротиння; 16.祛风解表, qu feng jie biao, цюй-фен-цзе-бяо, прибирає вітер, очищає поверхні; 17.坚齿, jian chi, цзянь-чі, зміцнює зуби; 18.治心痛, zhi xin tong, чжи-синь-тун, лікує хвороби серця; 19.疗饥, liao ji, ляо-цзи, лікує голод; 20.益气力, yi qi li, і-ці-лі, посилює силу ци; 21.延年益寿, yan nian yi shou, янь-нянь-і-шоу, продовжує роки, сприяє довголіттю; 22.利痢水, li li shui, лі-лі-шуей, допомагає при рідкому стільці, виводить черепаху.