Породи свиней м’ясні, сальні, популярні, незвичайні, характеристика, переваги та недоліки,
Породи свиней: опис видів та критерії вибору для розведення
До основних продуктів свинарства належать м'ясо та сало. Залежно від того, який продукт є пріоритетним,умовно виділяють 3 види свиней:
Беконні породи свиней мають довгий округлий тулуб з масивною задньою частиною, шию середніх розмірів, невелику голову, високі ноги. Шкіра еластична, із густою щетиною, складки відсутні.
Поросята набирають вагу швидко. До віку 6-7 місяців він становить близько 100 кг. Інтенсивніше йде зростання м'язової маси, а жир накопичується повільно. При правильному вмісті частка м'яса у загальній вазі становить 65 – 67%.
Дорогі зернові корми знадобляться на початковому етапі відгодівлі, поки порося не досягне ваги 60 - 70 кг. Для нарощування м'язової маси раціон має бути багатий на білки. Тому в їжу додають бобові культури, обрат, рибне борошно. Надалі поросят можна перевести на овочеві корми та харчові відходи.
Найпродуктивнішими породами м'ясних свиней є:
- Ландрас;
- Дюрок;
- Уржумська;
- Полтавська м'ясна;
- Естонська беконна;
- Донська.
При виборі поросят необхідно звернути увагу на їх розміри, надто великі чи дрібні особи можуть мати генетичні відхилення. Здорове порося м'ясної породи має витягнуте тулуб, широку спину, міцні ноги. З апетитом поїдає корм,не задихається під час прогону.На м'ясо краще вирощувати кнура. У перші 2 місяці життя його слід каструвати, щоб м'ясо надалі не мало специфічного запаху.
М'ясо – сальні породи називають універсальними. За продуктивністю вони знаходяться між м'ясними та сальними породами. Тушка такої свині містить достатню кількість м'яса і сала.
Породи м'ясо - сальних свиней характеризують такі показники, як широке тулуб великих розмірів, невеликий округлий круп. Вони добре набирають вагу. Дорослий кнур може важити понад 300 кг.
В основі раціону присутні продукти, багаті на вуглеводи, наприклад буряк, картопля, кукурудза.На початку відгодівлі додають пшеницю, наприкінці – просо та ячмінь. Для вибою відбирають тварин, що досягли ваги близько 200 кг.
Серед м'ясо-сальних порід найбільш популярні:
- Біла велика;
- Сибірська північна;
- Українська степова біла;
- Лівенська;
- Кемеровська.
У здорових поросят гладка рожева шкіра, закручений хвостик, блискучі очі. Вони рухливі та енергійні.
Для розведення молодняк бажано купувати у різних продавців, щоб уникнути кровозмішування. Поросят купують навесні. За літо вони зміцніють і наберуться сили.
Сальні породи менш поширені, ніж універсальні. У них рано припиняється зростання м'язової тканини, далі йде активне накопичення сала, шар якого може досягати 45 - 50% загальної маси.
Відмінні риси сальних порід свиней:
- масивне тулуб з великими стегенцями;
- коротка товста шия;
- велика голова;
- широка грудна частина тулуба;
- короткі міцні ноги.
Уперші місяці відгодівлі до раціону включають такі компоненти, як силос, трава, картопля, коренеплоди. Харчування має бути інтенсивним.Для підвищення апетиту додають хлібний квас. В останні 2 місяці залишають продукти, що сприяють утворенню якісного сала: жито, просо, ячмінь, комбінований силос.
Найчастіше для виробництва сала вирощують такі породи:
- Миргородська;
- Угорська мангалиця;
- Велика чорна;
- Північнокавказька;
- Білоукраїнська чорно-строката.
Поросят найкраще купувати на великих фермах. Там більше шансів отримати здорову чистопородну тварину, яка відповідає всім показникам породи. У таких господарствах поросятам проводять необхідну вакцинацію. Вони життєздатніші.
При виборі породи для розведення перевагу слід віддати тваринам, адаптованим до даної кліматичної зони та кормів. Це дозволить отримати бажаний результат у відгодівлі.
Фотогалерея
Характеристика порід свиней
У домашніх господарствах України вирощують близько 30 порід свиней, як вітчизняних, і виведених там. Створення нових порід продовжується і нині. Так, у великій білій породі було отримано білоукраїнський та московський типи, а в Україні широкого поширення набув полтавський м'ясний зональний тип. Схрещування найкращих представників різних порід дозволяє отримувати міцні особини з підвищеною життєздатністю та продуктивністю.
Біла велика
Ця порода має англійське походження. Представники були завезені в Україну 1975 року. В даний час є найпоширенішою пострадянськоюпросторі і вже одержала назву української білої породи.
Тварини мають зовнішні ознаки, притаманні універсальних порід. Тулуб широкий, довгий. Голова легка з невеликим рилом, вуха піднесені нагору.Добре адаптовані до різних кліматичних умов. Невибагливі у харчуванні. Мають м'який поступливий характер. Свиноматки досягають ваги 220 – 250 кг, кнури – до 350 кг. При правильному годуванні вага порося до 6 місяців досягає 100 кг. Відрізняються скоростиглістю і мають високу плодючість. В одному посліді свиноматка приносить 12 – 13 поросят.
До недоліків білої великої породи можна віднести схильність до ожиріння, що відбивається як м'яса. М'які баки та свислий криж перешкоджають інтенсивному утворенню м'яса на задній частині тулуба.
Не рекомендується вигулювати під палючим сонцем, оскільки біла масть сприяє появі опіків.При вирощуванні в жаркому кліматі потрібна споруда навісу.
У свиней має бути достатньо місця, де можна порити землю та повалятися у багнюці. Свинарник необхідно забезпечити гарною вентиляцією та обладнати канавки для відведення продуктів життєдіяльності.
Родоначальниками цієї породи є гвінейські червоні свині.Спочатку вони належали до представників сальних видів.[8] Але подальше схрещування з португальськими та іспанськими особинами дозволило перевести їх у м'ясні породи. Свині породи дюрок характеризуються як великі тварини червоної масті з добре розвиненими стегенцями. У них дрібна голова, кінчики вух опущені, спина має вигляд округлої дуги, міцні рівні ноги.
Вага свиноматки досягає 260 - 280 кг, дорослі кнури важать 300 - 350 кг.Поросята досить вимогливі у харчуванні. Щоб добренабирати вагу, їм потрібно багато білкової їжі. За правильного раціону швидко набирають вагу, вже до 5 місяців можуть важити близько 100 кг.
Тварини цієї породи витривалі, багато часу проводять на свіжому повітрі. Мають спокійну вдачу. У них якісне смачне м'ясо, прошарок сала на спині становить у середньому 1,5 см.
Недоліком породи вважатимуться невисоку плодючість. Свиноматка приносить 9 – 11 поросят. Крім того, тварини мають схильність до атрофічного риніту. Для профілактики захворювання необхідно стежити за чистотою у свинарнику, утеплювати його в холодну пору року.
Незважаючи на складності у змісті та харчуванні, порода дюрок знаходиться на 4 місці за популярністю.
Свині породи мангал були виведені шляхом схрещування карпатської мангалиці та західноєвропейського дикого кабана. Належать до м'ясних типів.
Відмінною рисою цієї породи є густий волосяний покрив, що нагадує каракуль. Забарвлення може бути білим, червоним і змішаним. У тварин невеликий тулуб, середній обхват грудини, тонкі ноги. У середньому досягають ваги 300 кг.
Раціон харчування становить переважно рослинна їжа. У цьому мангали вигідно відрізняються від інших порід. Вони харчуються підніжним кормом, гілочками молодих дерев. Взимку вживають варені овочі, сіно, висівки. Поросят підгодовують рідкою бовтанкою. Обов'язково має бути чиста вода. Для вигулу свиням необхідна простора територія, із зеленою травою та чагарниками.
Перший приплід складає всього 4 - 5 поросят, починаючи з другого опоросу, їхня кількість збільшується до 12.Народжуються дитинчата смугастими, у віці 1 місяця набувають рівномірного забарвлення. Завдяки густій вовні навіть маленькі поросята не боятьсянизькі температури. Вони мають сильний імунітет, не вимагають вакцинації.
Поголів'я мангалів дуже обмежене. Тому знайти чистокровних породистих представників для розведення є проблемною справою.
Порода свиней йоркшир була виведена в Англії шляхом схрещування білою китайською та англійською довговухою свиней. У повоєнні роки була завезена на територію Свердловської області та набула поширення в Центральному, Приволзькому, Північно – Західному округах.
За продуктивністю йоркширські свині відносяться до універсальних порід. Вони мають витягнуте тулуб з широкими великими плечима. Голова середніх розмірів, м'язова шия, черево щільне, не провисає. Шкіра гладка рожева зі світлою довгою щетиною.
Максимальна вага дорослого кнура досягає 320 кг, самок - 250 кг.Середня вага поросят при народженні становить 1 кг.. Їхній раціон доповнюють кашами та молочними продуктами. Свині цієї породи можуть страждати від авітамінозу та рахіту. Тому потребують мінеральних добавок і кормів, збагачених вітамінами.
Йоркшири є багатоплідною породою. За один опорос свиноматка приносить 11 – 14 поросят. При правильному харчуванні ваги 100 кг вони досягають у віці 5 місяців. До року поросят вигодовують на пісне м'ясо, дорослі особини дають жирну свинину.
Поросята цієї породи часто страждають від пики. При появі лущення на шкірі тварину ізолюють від основного поголів'я і обробляють спеціальними мазями. Йоркширські свині використовують при схрещуванні для поліпшення якості м'яса в інших порід.
Свиней породи кармал вивели шляхом схрещування мангалу та корейської вислобрюхої свині. За продуктивністю вони відносяться до пород м'ясного спрямування та мають мінімальний вихід.сала.Зовні ці свині нагадують диких кабанів. У них велика волохата вовна, іноді кучерява. Забарвлення варіюється від попелястого до чорного.
Кармали швидко набирають вагу навіть під час годування харчовими відходами. У віці 15 років можуть важити 150 - 200 кг. Харчуються переважно рослинною їжею і мають відмінну систему травлення. Вони можуть поїдати подрібнене зерно у сирому вигляді.
Свиноматка приносить близько 12 дитинчат, максимальна кількість в одному посліді становила 20 поросят. Молодняк народжується великим та міцним, із прекрасним імунітетом.
Свині породи макстер були виведені у Франції для поліпшення м'ясних якостей породи п'єтрен, гібридом якої є.
Макстери відрізняються міцною конституцією. Тулуб невеликої довжини має циліндричну форму, мускулатура добре розвинена. Забарвлення буває строкатий чи білий. Вага дорослих кнурів становить близько 260 кг, самок - 240 кг. Добова збільшення у вазі становить 800 грам. Свиноматки не відрізняються високою плідністю і приносять у середньому 8 поросят. Низький рівень молочності дозволяє їм вигодувати лише шістьох.
Макстери відносяться до м'ясних пород та не накопичують жир.Для їх утримання необхідно обладнати теплий свинарник із гарною системою вентиляції. Температура повітря повинна бути не нижче 16°C. Висока вологість та низька температура повітря призводять до зниження імунітету та підвищують ризик захворювань.
