Породи свиней м’ясо-сальні, м’ясні беконні, сальні

Універсальна (м'ясосальна);
М'ясна (беконна);
Сальна (сальном'ясна).

Характеристики порід свиней

Усього існує понад сто різних різновидів свиней, але в Україні розлучаються лише кілька різних напрямків, які оптимально пристосовані до кліматичних умов нашої країни.

Універсальний напрямок

М'ясо-сальний (універсальний) напрямок користується в Україні великою популярністю, оскільки дозволяє відгодовувати свиней, як на м'ясо, так і на сало. Відкладення жиру, у свиней цього напряму, починається лише у досить зрілому віці, тому молоді особини йдуть на м'ясо та м'ясні делікатеси.

Велика біла порода

Цей різновид є найпоширенішим, що розводиться в Україні. Виведена в Англії, ця порода пройшла кілька стадій селекції та покращення. Дорослі особини можуть досягати ваги 300-350 кг. Переваги:

Відмінна пристосованість до різних кліматичних умов;
Особи невибагливі і можуть годуватись на будь-якій кормовій базі;
Висока плодючість;
Швидкий набір маси.

Брейтівська порода

Свинарство, засноване на розведенні цих свиней, широко поширене у північно-західних регіонах України. Особи швидко набирають вагу, особливо на зелених кормах, відрізняються гарною плідністю та стійкістю до різних захворювань. Вага кнура, у зрілому віці, може досягати 340 кг.

Сибірська північна порода

Для того, щоб можна було розводити свиней у районах з низькою температурою, було проведено велику селекційну роботу. Сибірська північна порода свинейпризначена для розведення в регіонах, розташованих за Уралом. Ці свині дуже невибагливі. Густа та довга щетина дозволяє легко переносити суворий північний клімат.

М'ясний напрямок

Свині всіх різновидів м'ясного (беконного) напрямку відрізняються меншою кількістю сала у дорослих особин та високою м'ясистістю туші. М'ясні породи свиней поширені у свинарських господарствах центральної України.

Уржумські свині

Ці свині були виведені штучно і результат селекції. Порода свиней відрізняється високою продуктивністю та гарним набором ваги. Дорослий уржумський кнур, може важити до 330 кг. У приплоді у свиноматок буває не менше 10 поросят. За добу порося може набрати 600-650 грам, а приріст ваги за півріччя становить не менше 100 кг.

Ці свині характеризуються чудовими м'ясними якостями. Молоді свинки активно набирають вагу при досить скромних кормовитратах, а дорослі особини характеризуються великим обсягом пісного м'яса з тонким прошарком сала. Особливості свиней ландрас:

Тварини енергійні, але мають низьку стресостійкість;
Швидкий набір ваги;
Хороша плодючість.

Представників свиней дюрок було завезено в Україну зі США наприкінці 70-х років минулого століття. Кнури породи дюрок досить великі і можуть досягати ваги до 370 кг. Водночас приплід менший, ніж у інших порід беконного напрямку. Свиноматка приносить 6-9 поросят, які активно набирають вагу (до 850 грамів на добу).

Сальний напрямок

До свиней сальном'ясного напряму належать ті різновиди, які рано припиняється зростання м'язової тканини і далі відбувається активне утворення підшкірного сала. Ці породисвиней менш поширені, ніж універсальні, хоча вихід м'яса вони набагато менше.

Беркширські свині

Як і багато інших різновидів, беркширські свині розлучилися в Англії. Вони були завезені в Україну ще у ХІХ столітті. Беркширські свиноматки були родоначальницями таких відомих порід як:

Беркширських свиней вирізняє невибагливість. Тварини легко переносять різні кліматичні умови та пристосовані до пасовищного годування. Їх можна утримувати просто неба. Молодняк добре набирає вагу і може годуватись як на м'ясо, так і на сало.

Велика чорна порода

Вона також має англійське походження і, в даний час, є одним з дуже популярних різновидів у нашій країні. Молодняк, до 6 місяців, набирає вагу 90-100 кг, а вага дорослого кнура може досягати 360 кг. Свиноматка за один опорос приносить 10-12 поросят, які додають щодобово у вазі по 550-650 грам.

Миргородські свині

Ці свині було виведено шляхом схрещування різних порід. Вона активно розлучається у чорноземних регіонах країни. Тварини добре пристосовані до пасовищного вмісту та дають гарний приріст маси, особливо з використанням об'ємних кормів (картопля, турнепс, цукровий буряк). Приплід становить від 10 до 12 поросят. Середньодобовий приріст ваги близько 700 г.

Крім цих свиней, в Україні, розводять так само такі різновиди:

Білоукраїнська чорно-строката;
Лівенська;
Північно-Кавказька;
Кемеровська;
Литовська біла;
Латвійська біла.

Розведення свиней у малих фермерських господарствах

Розведення свиней у невеликих приватних господарствах, є дуже прибутковимбізнесом, який, до того ж не вимагає серйозних капіталовкладень. Є кілька факторів, що дозволяють початківцю фермеру вибрати саме цей рід діяльності:

Свині дуже невибагливі і не вимагають для утримання приміщень, що спеціально опалюються;
Свиноматка приносить, залежно від виду, 8-12 поросят, кожен з яких через 6 місяців досягає ваги близько 100 кг;
Свині всеїдні тварини і у початківця фермера не буде проблем із годуванням тварин;
Розведення свиней може вважатися практично безвідходним виробництвом, оскільки крім м'яса та сала свині дають затребувані шкіри та щетину.

Розведення свиней у малих господарствах – відмінний старт практично з нуля, оскільки немає потреби у великих фінансових витратах. Надалі такий бізнес тільки розширюватиметься, приносячи фермеру хороший дохід.