Посудомийна машина професійна для кафе та ресторану (огляд)

Якщо ви є або плануєте стати власником їдальні, кафе, ресторану або великого готелю, то вам не обійтися без професійного обладнання, яке допоможе підвищити якість обслуговування і отримати перевагу перед конкурентами. Професійні посудомийні машини – це саме таке обладнання. Чим професійні машини відрізняються від побутових, які вони бувають і які характеристики мають? Про це ми поговоримо у рамках статті.

Типи промислових «посудомийок»

Моделей професійних посудомийних машин існує безліч, щоб розібратися в них і зрозуміти, які вибрати для власного бізнесу, необхідно їх класифікувати. Хорошим підґрунтям для класифікації може стати тип професійних посудомийних машин. Існує 3 типи професійних «посудомийок»:

• фронтального типу;
• купольного типу;
• тунельного типу.
  

Професійні посудомийні машини фронтального типу – найбільш популярний серед споживачів тип машин. Тому є підстави.

1. Фронтальна посудомийка займає набагато менше місця, ніж купольна або тим більше тунельна.
2. Нею набагато простіше користуватися, ніж машинами інших типів.
3. За вартістю вона дешевша, ніж купольні та тунельні.
4. Її продуктивності вистачає для невеликих і середніх закладів громадського харчування ресторанів, кафе, барів, їдалень, яких більшість.

«Посудомийки» фронтального типу мають обмежене завантаження. Зазвичай їх продуктивність не перевищує 800-900 предметів на годину, але цієї кількості іноді вистачає для обслуговування відразу 3 невеликихкафе. Посудомийна машина фронтального типу дуже схожа на побутову «посудомийку», різниця лише в розмірі.

Посудомийна машина купольного типу відрізняється від фронтальної більшими розмірами. До корпусу такої машини з боків прилаштовані столи з раковиною та великою сортувальною поверхнею. Основна частина корпусу купольної «посудомийки» при завантаженні посуду поділяється на дві частини: основу та купол. У верхній частині основи є ніша, що нагадує мийку, в неї закладається кошик посуду, потім ця ніша накривається куполом і встановлюється режим миття. Продуктивність сягає 1500 предметів на годину.

Найпродуктивнішими вважаються посудомийні машини тунельного типу. За певних умов такі машини здатні мити до 2-2,5 тис. предметів на годину. Це машини конвеєрного типу, тобто посуд попередньо укладається в спеціальні лотки касети, кожен з яких розміром з невеликий ящик. Касети встановлюються навряд на конвеєр і поступово просуваються у бік миючого, а потім сушильного танка.

Посудомийні машини настільки високої продуктивності встановлюють у їдальнях на великих підприємствах, у величезних готелях, ділових центрах, у закладах громадського харчування. Щоб змонтувати таке «чудо техніки», потрібна площа близько 15 кв. м.

Важливо! Експлуатація посудомийної машини тунельного типу вимагатиме присутності людини, оскільки потрібно укладати посуд на конвеєр, а потім приймати на виході з танків.

Чим промислова «посудомийка» відрізняється від побутової?

Як зазначалося вище промислові «посудомийки» фронтального типу, дуже нагадують прості побутові посудомийні машини. У чому тоді між ними різниця, крім ціни? Адже за професійну посудомийнумашину доведеться викласти суму, яка в чотири рази перевищує вартість побутової машини.

• Професійна машина відрізняється від побутової розмірами та місткістю танка.
• Професійні машини виготовляють із дуже надійних елементів, кожен із яких розрахований на значний робочий ресурс. Наприклад, у побутовій машині може стояти слабкий пластиковий розбризкувач, у професійній машині цей елемент складається з нержавіючої сталі.
• Промислова «посудомийка» може відмити в десятки разів більше посуду, ніж побутова.
• Для підключення промислової «посудомийки» можуть знадобитися спеціальні комунікації – водопровід з певною пропускною спроможністю та промислова електромережа.

Зверніть увагу! Далеко не у всіх промислових посудомийних машинах процес миття посуду повністю автоматизований.

Деякі підприємці наївно вважають, що можуть укомплектувати своє невелике кафе, кількома побутовими посудомийками, і вони справляться з поставленим завданням. Цілком можливо, що спочатку так і буде, але потім своє візьме знос обладнання і їм доведеться постійно оплачувати послуги майстрів з ремонту. Через війну миттєва економія обернеться великими витратами у майбутньому. Фахівці стверджують – краще відразу трохи переплатити та купити промисловий посудомийку, щоб не мати проблем надалі.

Огляд професійних посудомийних агрегатів

Бізнесмену-початківцю, та й підприємцю з досвідом буває досить складно визначитися з остаточним вибором моделі промислової посудомийної машини. Та й це не дивно, адже на ринку представлена ​​велика різноманітність такої техніки. Лише виробників набереться півтора десятка. І як зробити остаточний вибір?Тут на допомогу приходять спеціалісти з великим досвідом роботи. Вони підібрали для нас кілька дуже примітних моделей «посудомийок», які стануть гарною підмогою малому та середньому бізнесу.

MACH MB/9235. Ця італійська посудомийна машина фронтального типу здатна повністю автоматизувати догляд за посудом на професійній кухні кафе, їдальні або ресторану. Підприємству громадського харчування не обійтися без такого обладнання, адже воно дуже компактне та продуктивне. Габарити цієї машини всього 410х495х650мм майже відповідає розміру вбудованої посудомийної машини, яка призначена для побутових потреб. При цьому MACH MB/9235 здатна відмити 800 предметів лише за 1 годину. Основні переваги моделі.

1. Економічна витрата електроенергії, води та засобів для миття посуду

1. Дуже якісні деталі з нержавіючої сталі або високотехнологічних сплавів – жодної пластмаси.
2. Процес миття посуду повністю автоматизований, участь людини зведено до мінімуму (закласти та вийняти посуд).
3. Дуже зручне та зрозуміле управління.
4. Спеціальний захист від механічних пошкоджень під час миття.
5. Здатна працювати від звичайної побутової електромережі 220 Ст.

Серед іншого посудомийна машина має мийний бак ємністю 9,5 л, бойлер 4 л, за один цикл витрачає води 2,2 літра. Якщо машину запускати в режимі ополіскування, один цикл триватиме 150 секунд. Якщо встановити режим миття, ополіскування, сушіння, час циклу значно збільшується залежно від вибраної програми. Середня ціна 79 000 рублів.

МПК-700К-01. Професійна купольна посудомийна машина від вітчизняного виробника ідеально підійде для громадського харчування.Габарити 740х850х1490 мм. Машина відмиває 700 предметів на годину. Основні переваги моделі.

• Зручне керування.
• Підтримка рівня води у танку.
• Зручний бак із круглими кутами.
• Контролює температуру в бойлерному відсіку.
• Жодного пластику, деталі зроблені з якісної нержавіючої сталі.

До відома! Ця посудомийна машина вимагає підключення до промислової електромережі 380В.

Машинка має бак, ємністю цілих 30 літрів, бойлер ємністю 10 літрів. У комплект із купольною машиною входить ящик-касета для тарілок, ящик для склянок, ящик для виделок, ложок, ножів. Середня ціна 128 000 рублів.

ABAT МПК-1100К. Ще одна купольна «посудомийка» від вітчизняного виробника, але набагато більшої продуктивності.Вона здатна мити 1100 предметів на годину, при габаритах 725х830х1490 мм. Така продуктивність буде достатньою для великих підприємств громадського харчування. Основні переваги цієї моделі посудомийних машин.

1. Миття посуду при 40 0 ​​С, а ополіскування при 85 0 С.
2. Повністю автоматизована подача засобів ополіскування та миття.
3. Машина повністю зібрана з якісних металевих деталей, навіть кнопки на панелі управління виготовлені зі сталі.
4. Супер короткі цикли миття та ополіскування посуду, мінімально 60 сек.
5. Дві окремі циркуляційні системи для миття та ополіскування посуду.

Машина має танк на 30 літрів води, в який міститься кошик для посуду 500х500 мм. Також є бойлер об'ємом 10 літрів. Посудомийна машина потребує підключення до промислової електромережі 380В.

Підсумовуючи, зазначимо, ми переконалися, що для підприємств та організацій, що мають справу з горами брудного посуду,звичайна побутова посудомийна машина не підійде, доведеться купувати промислову. Але зробивши це, ви не пошкодуєте, адже пропрацює така машина з великим навантаженням багато років, адже всі деталі у неї надзвичайно зносостійкі. Звичайно, від заводського шлюбу ніхто не застрахований, але саме для таких випадків виробник пропонує гарантійне та сервісне обслуговування.

---