Poutine (національна канадська страва)

poutine

національна

Щоб вийшла правильна картопля фрі, потрібно витримати три стадії термообробки картоплі: варіння + заморозка + смаження. Проварена і морожена картопля не вбиратиме в себе зайвої олії, вийде із запеченою скоринкою, усередині пюреподібна, як у правильної картоплі фрі. В іншому випадку отримаєте просто смажену картоплю.

Отже, нарізаємо картоплю брусочками. Варимо в підсоленій воді за хвилину після повного закипання. Воду злити. Картопля винести на холод (балкон). Охолоджену та просушену картоплю покласти в морозилку на годину.

страва

канадська

чверть казанка). Обережно опустити в киплячу олію морожену картоплю. Варити на сильному вогні до готовності п'ять хвилин. Викладати готовий фрі на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.

картоплю

Відразу перекласти на тарілку. На гарячу картоплю покласти шматочки сиру сиру. У моєму варіанті це моцарелла. Зверху полити гарячим соусом. Сир почне відразу плавитися. Поїдати гарячим, не втрачаючи жодної секунди!