Повидло з чорноплідної горобини з антонівкою
Осінь балує нас багатьма смачними ягідками та стиглими яблучками. Аронію (чорноплідну горобину) через її смачну терпкість можна назвати з великою натяжкою. Але до чого вона, виявляється, корисна!
Про корисні властивості аронії (чорноплідної горобини) можна написати цілий науковий трактат. Ягоди аронії чемпіони за вмістом вітаміну Р, удвічі менше вітаміну Р містять ягоди чорної смородини та у 20 разів апельсини та яблука.
Чорноплодка багата йодом, йоду в чорноплідній горобині в 4 рази більше, ніж у малині, суниці або аґрусі. Ягоди горобини містять велику кількість пектинових речовин, які виводять радіоактивні речовини та важкі метали, різні види патогенних мікроорганізмів. Чорноплідна горобина допоможе підвищити імунітет, нормалізує роботу ендокринної системи.
Для покращення смаку чорноплодки її можна варити з кислими соковитими яблуками, терміни встигання антонівки та аронії збігаються.Повидло з чорноплідної горобини з антоновкою буде чудовою начинкою для пирогів та млинців.
Для приготування повидла нам знадобиться:
чорноплідна горобина – 1 кг,
вода – 5 склянок
Приготування:
Ягоди чорноплідної горобини для повидла перебрати, очистити від гілочок та листочків, вимити. Зварити ягоди чорноплід до м'якості - хвилин 45. Воду злити в каструлю. Ягоди провернути через м'ясорубку.
Антонівку помити, обтерти рушником.
Нарізати кубиками або часточками, серцевину вийняти.
Залити злитою водою з-під ягід чорноплід. Відварити до м'якості 20-25 хвилин. Протерти крізь друшляк, шкурки викинути.
З'єднати перевернені в м'ясорубці ягоди та протерті яблука, перемішати.
Додати|добавляти| цукор 3,5 кг, перемішати, дати постояти ніч.
Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, варимо до густини сметани – хвилин сорок п'ять.
Перевіряємо готовність повидла - на блюдце капаємо з ложки повидло, даємо охолонути. Якщо не розтікається, то готове. Вимикаємо вогонь.
Гарячим закочуємо в банки. Вийшло 5 літрів найсмачнішого повидла з чорноплідної горобини.
