Презентація на тему Мета роботи вивчити вплив чаю на організм людини
Подібні презентації
Презентація на тему: "Мета роботи: вивчити вплив чаю на організм людини. Завдання роботи: 1. вивчити літературу і дізнатися: про батьківщину чаю; про сорти чаю; про склад чаю; про вплив." - Транскрипт:
2 Мета роботи: вивчити вплив чаю на організм людини. Завдання роботи: 1. вивчити літературу та дізнатися: про батьківщину чаю; про сорти чаю; склад чаю; вплив компонентів чаю на організм людини. 2. Провести хімічний аналіз деяких видів чаю. 3. Виявити знання групи учнів та дорослих про вплив чаю. Предмет дослідження: чорний та зелений чай. Гіпотеза: якщо чай називають чарівним напоєм, то він корисний для здоров'я. Методи дослідження: вивчення літератури, спостереження, розрахунки, хімічний експеримент. Теоретична база дослідницької роботи: інтернет ресурси, науково-популярна література, довідники, журнали. Значення роботи: у процесі роботи я розширила свої знання про речовини – компоненти чаю, про їхній вплив на здоров'я людини, навчилася проводити хімічні досліди, що підтверджують склад чаю. Апробація роботи: своїми знаннями на тему «Чарівний напій» я можу поділитися зі своїми близькими, друзями. Матеріал може бути корисним для факультативних занять з хімії та біології.
3 Батьківщина чаю – Китай. "Другою батьківщиною" чаю прийнято вважати острів Цейлон (після 1972 - Шрі Ланка). Чай в Україні з'явився в 1638 р.
4 ЧАЙ У ПРИРОДІ Чай – вічнозелена тропічна рослина сімейства камелієвих. Розрізняють два його основні види: китайський та асамський (від назви індійської провінції Ассам). Чай є теплолюбним івологолюбною рослиною.
5 Чай вирощують на схилах гір та терасованих пагорбах. Найбільш продуктивний вік чайних рослин на схилах гір – до 70 років, але в рівнинній місцевості - до років.
6 В ІДИ ЧАЮ 4 основних типи: чорний, зелений, червоний та жовтий чаї. Етапи обробки: зав'ялення; скручування; ферментація; сушіння.
7 Чорний чай виходить, якщо листя пройшло повний цикл обробки. Листя зеленого чаю не ферментують. Якщо процес ферментації обірвати на середині, вийде червоний чай. Жовті чаї злегка ферментовані.
8 З ЗАЛИШУ ЧАЮ У чаї міститься близько 300 різних речовин. Білки та амінокислоти Алкалоїди (кофеїн, танін, гуанін та ін.) Ефірні олії Мінеральні речовини Вітаміни
9 Білки є джерелом амінокислот Кофеїн у чаї з'єднаний з дубильними речовинами (танінами) діє на центральну нервову систему, стимулюючи розумову діяльність. Таніни мають заспокійливу дію на шлунок і кишечник. Завдяки ефірним маслам ми можемо насолоджуватися ароматом чаю. Мінеральні речовини впливають на роботу мозку, серцевого м'яза, стан зубів, нігтів, волосся. Вітамін С забезпечує нормальний обмін речовин та працездатність. Вітамін Р зміцнює стінки судин та капілярів. Вітаміни групи В необхідні нормальної роботи печінки і залоз внутрішньої секреції. Вітамін Е має омолоджуючу дію, уповільнює старіння клітин, спричинене окисленням.
10 Н ЄМНОГО ПРО КОРИСТЬ ЗЕЛЕНОГО ЧАЮ Знижує ріст ракових пухлин. Зменшує шкідливий вплив випромінювання від телеекрана. Прискорює розкладання холестерину та жирів у крові. Вимиває солі, допомагає у зниженні ваги. Сприяє зниженню тиску. Поліпшує зір. Чинить антитоксичну дію. Уповільнює процес старіння. Благотворно впливає на станшкіри. Підвищує загальний тонус організму.
11 РЕКОМЕНДАЦІЇ не рекомендується пити занадто міцний і гарячий чай; для гарного чаю потрібна гарна вода; зелений чай заварюють протягом 2-3 хвилин, потім відразу проціджують; чорний чай заварюють 4-5 хвилин; вживання чаю з цукром знижує засвоюваність вітамінів; чай потрібно зберігати у скляній або фарфоровій чайниці із щільно притертою пробкою.
12 Х ІМІЧНИЙ АНАЛІЗ СКЛАД ЧОРНОГО І ЗЕЛЕНОГО ЧАЮ методи аналізу: візуально-колориметричний, перманганатометричний та йодометричний
13 К ЗАКЛАДНА РЕАКЦІЯ НА КОФЕЇН ДО 0,1 Г ЧАЯ ДОДАВЛЯЄТЬСЯ 3 КРАПЛІ КОНЦЕНТРОВАНОЇ АЗОТНОЇ КИСЛОТИ, СУМІШ ОБЕРЕЖНО ВИПАРЮЄТЬСЯ ДОСУХУ. ДО ОФЕЇН ОКИСЛЯЄТЬСЯ, УТВОРЮВАЄТЬСЯ ТЕТРАМЕТИЛАЛОКСАНТИН ПОРАМАНЖОВОГО КОЛЬОРУ. У ЧОРНОМ чаї в зеленому чаї
14 ПРО ПОДІЛ ТАНІНУ В чаї до 1 мл розчину чаю додається 1-2 КРАПЛІ ХЛОРИДУ ЗАЛІЗУ (III). ПРИ НАЯВНОСТІ ТАНІНА НАЧАЄ СПОСТЕРЕЖУЄТЬСЯ ПОЯВА ТЕМНО-ФІОЛЕТОВОГО фарбування. У чорному чаї У зеленому чаї
15 ПРО ПОДІЛ ГЛЮКОЗИ ДО 2-3 МЛ ЧАЯ ДОДАВЛЯЄТЬСЯ РЕАКТИВ ФЕЛІНГУ. ПРО СТОРОЖНО НАГРІВАЄТЬСЯ, З'ЯВЛЯЄТЬСЯ ПОРЯЖНО-ЖОВТИЙ ОСАДОК СЛІДСТВО ОСВІТИ ГІДРОКСИДУ МЕДІ (I), ЯКИЙ В ДАЛІ ПЕРЕХОДИТЬ В ЧЕРВОНИЙ ОСАДОК ОКС. У ЧОРНОМУ ЧАЇ У ЗЕЛЕНОМУ ЧАЇ
16 ПРО ПОДІЛ ВІТАМІНУ З К 2 МЛ ЧАЯ ДОДАВЛЯЄТЬСЯ ВОДА ДО ОБСЯГУ 10 МЛ, А ПОТЕМ ТРОХИ Крахмалу. ПО КРАПЛЯМ ДОДАЄТЬСЯ РОЗЧИН ЙОДУ ДО ПОЯВИ СТІЙКОГО СИНЬОГО фарбування. У ЗЕЛЕНОМУ чаї в чорному чаї
17 ПРО ПОДІЛ ВІТАМІНУ Е ПРО КОЛО 0,5 ЧАЯ РОЗТВОРЮЮТЬ У 10 МЛ СПИРТУ, ДОДАЮТЬ 2 МЛ КОНЦЕНТРОВАНОЇ АЗОТНОЇ КИСЛОТИ, НАГРІВАЮТЬ НА ВОДЯНІЙ БАНІ. ПОЯВА ЧЕРВОНО - ПОМАГАЛЬОВОГО фарбування підтверджує наявність Вітаміну Є. У ЧОРНОМ чаї в зеленому чаї
18 КІЛЬКІЗНЕ ВИЗНАЧЕННЯВІТАМІНА Р К 0,1 Г ЧАЯ ПРИЛИВАЄТЬСЯ 50 МЛ ГАРЯЧОЇ ДИСТИЛОВАНОЇ ВОДИ І КИП'ЯТЬСЯ 5 ХВИЛИН. ВІДБИРАЄТЬСЯ 10 МЛ ЧАЮ В КОЛБУ, ПРИЛИВАЄТЬСЯ 10 МЛ ДИСТИЛОВАНОЇ ВОДИ, ДОДАЄТЬСЯ 10 КРАПЛЯ ІНДИГОКАРМІНУ. ТИТРУЮТЬ 0,05 Н. РОЗЧИНЕМ ПЕРМАНГАНАТУ КАЛІЯ ДО СТІЙКОГО ЖОВТОГО фарбування.
19 К ОЛІЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ ВІТАМІНУ Р X = 3,2А * 50 * 100 / 10 * 0,1 * 1000 Х - кількість рутину мг %; 3,2 – стандартний коефіцієнт титрування (1 мл 0,05 н. розчину перманганату калію окислює 3,2 мг рутину); А – мл розчину перманганату калію; 50 - мл води; 100 – коефіцієнт розрахунку; 10 - мл екстракту чаю, взятого на титрування; 0,1 - кількість сухої речовини в г, взятої для аналізу; 1000 - коефіцієнт перерахунку (1 мг) Чорний чай Х = 3,2 * 0,7 * 50 * 100 / 10 * 0,1 * 1000 = 11,2 / 10 * 0,1 * 1000 = 4,8
20 ПРО ПОДІЛ КИСЛОТНО-ЛУЖНОГО БАЛАНСУ У пробірку з чаєм опускається папірець універсального індикатора для визначення рН, а потім він порівнюється з еталоном. У чаї слаболужне середовище.
21 Висновки Танін і кофеїн міститься і в чорному, і в зеленому чаї; Вітаміну С у зеленому чаї більше, ніж у чорному; Вітамін Е міститься і в чорному, і зеленому чаї; Вітамін Р міститься і в чорному, і зеленому чаї. У чорному його більше, ніж у зеленому. Глюкоза є і в тому, і в іншому чаї; У чаю слаболужне середовище.
22 ПРО ПРОС НАВЧАЮЧИХ 9-11 КЛАСІВ ТА ДОРОСЛИХ ПитанняВідповіді учнівВідповіді дорослих Ви щодня п'єте чай? Так 30 НіТак 28 Ні 2 Ви знаєте про лікувальні властивості чаю? ДаНетТак 27 Ні 3 Який чай корисніший? чорний зелений чорний 9 зелений 21
23 ВИСНОВКИ І ВИСНОВКИ З РОБОТИ чай справедливо називають чарівним напоєм; завдяки своєму складу, чай має лікувальний вплив на організм людини; найбільшкорисним є зелений чай; не завжди потрібно пити лікарські препарати, можна скористатися знайомим «чарівником»; всі властивості чаю виявляються при правильному його зберіганні та заварюванні.